ال‌ کازئی (L-Casei) از قابل توجه ترین پروبیوتیک های شناسایی و بررسی شده در ساختار ایمنی بدن است که قابلیت بسیار زیادی در نفوذ ناپذیر کردن روده‌ها و کاهش التهاب آن‌ها دارد. در این مقاله به اثرات و فواید آن در احیای بدن بعد از استفاده از داروهای آنتی‌بیوتیک پرداخته شده است.
کد خبر: 14000311515915068
تاریخ انتشار:

هشدار درباره‌ی مصرف آنتی بیوتیک‌ها

هشدار‌های مکرر سازمان بهداشت جهانی درباره سرانه مصرف آنتی بیوتیک‌ در جهان و شیوع مقاومت آنتی بیوتیکی در نسل بشر و احراز رتبه دوم ایران (بعد از مغولستان) در مصرف آنتی بیوتیک و حضور سه آنتی بیوتیک مشهور در میان پرمصرف ترین داروهای کشور، از جمله نشانه‌هایی است که خطر سبک زندگی سرشار از آنتی بیوتیک در جامعه ما را گوشزد می‌کند. 

البته آنتی بیوتیک‌ها در سطح جهان هم جزو داروهای بسیار پرمصرف هستند و تقریبا از زمانی که در سال 1940 میلادی این داروی مفید به جامعه پزشکی جهان معرفی شد و مرگ و میر ناشی از عفونت‌ها و ویروس‌ها به شدت کاهش داد، نگرانی‌های مربوط به مصرف آنتی بیوتیک‌ها، به یکی از مباحث مهم جامعه پزشکی جهان تبدیل شد.

این دارو، بویژه در دهه‌های 1940 و 1950 جان میلیون‌ها انسان را نجات داد، اما از آن زمان مقاومت آنتی بیوتیکی در برابر باکتری‌ها و جهش‌های ویروسی که ناشی از به روز رسانی خود به خودی نقشه ژنتیکی این ویروس‌هاست، خود به مساله ای حاد تبدیل شد. این مساله در کشور ما که گفته می‌شود مصرف بی رویه آنتی بیوتیک 16 برابر استاندارد جهانی است، اهمیت بالاتری دارد.

ال کازئی: یک پروبیوتیک خاص برای تقویت سیستم ایمنی بدن

نگاهی به باورهای پزشکی، سلامت و سبک زندگی قدما نشان می‌دهد که مصرف ماست یکی از روش‌های مرسوم برای تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با برخی از بیماری‌های مرسوم از جمله بیماری‌هایی با منشاء ویروسی و باکتریایی بوده است. مثلا اعتقاد راسخ به درمان اسهال که عمدتا منشاء باکتریایی و ویروسی دارد، به وسیله ماست، تقریبا به قدمت تاریخ تغذیه بشر است.

مطالعات پیشرو و توسعه یافته اخیر نشان می‌دهد که این باورها کاملا صحیح بوده و منشاء اثر ماست به عنوان یک عامل درمانگر و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن به خاطر وجود پروبیوتیک‌ها و مواد موثر در استحکام سیستم بدنی انسان از جمله Lactobacillus casei یا به اختصار «اِل کازئی» است.

به این سبب بعد و قبل از یک دوره مصرف آنتی بیوتیک‌ها، که گاهی اوقات اجتناب ناپذیر است، گفته شده است استمرار در مصرف برخی از مواد غذایی سرشار از پروبیوتیک‌ها و اِل کازئی (L-Casei) می‌تواند در بازسازی و احیای ارگانیزم دفاعی بدن موثر باشد. رمز و راز توصیه اکید پزشکان و دانشمندان به مصرف لبنیات از این حقیقت علمی سرچشمه می‌گیرد.

خوشبختانه این روزها با تولید و ارائه محصولات هدفمند و سلامت محور که سرشار پروبیوتیک و اِل کازئی است، بهره مندی از این واقعیت علمی در برنامه تغذیه خانواده‌ها بسیار موثرتر و قابل دسترس تر از گذشته شده است.

با مصرف مداوم لبنیات غنی شده با پروبیوتیک‌ها، می‌توان از میکروبیوم روده حمایت کرده و به طور موثر از سلامت جسمانی افراد و عملکرد سیستم ایمنی افراد خانواده پشتیبانی به عمل آورد. البته پروبیوتیک‌ها در منابع دیگری هم یافت می‌شوند که می‌توان به نوشیدنی‌های حاوی مخمر بویژه نوشیدنی‌هایی مانند کفیر که با استفاده از فناوری EM تولید می شوند، اشاره کرد.

به هرحال، با توجه به اثرات تخریبی آنتی بیوتیک‌ها بر بدن از جمله نابسامان کردن فلور طبیعی بدن، در حال حاضر پروبیوتیک‌ها در زمینه از بین بردن باکتری‌های پاتوژنی هم از نظر ارزان بودن و قابل دسترس بودن و هم از نظر میزان اثرگذاری بسیار مورد توجه پژوهشگران و جامعه پزشکی قرار گرفته است. به باور پزشکان مصرف مستمر محصولات لبنی غنی شده با پروبیوتیک ها، هم از نظر پیشگیری و هم با اهداف درمانی بسیار موثر است.

پروبیوتیک‌ چیست؟

پروبیوتیک‌ها در واقع باکتری‌هایی هستند که میلیاردها واحد از آن‌ها در دستگاه گوارشی انسان زندگی می‌کنند و برخلاف باکتری‌های مضر، حضورشان باعث تقویت سیستم ایمنی بدن است. وظیفه پروبیوتیک‌ها مقابله با باکتری های مضر و بیماری‌هایی با منشاء ویروسی است. پروبیوتیک‌ها به نحو بارزی نشان دهنده دوگانه خیر و شر در نظام آفرینش هستند و محصولاتی که سرشار از پروبیوتیک‌ها هستند، به این جمعیت مفید یاری می‌رسانند.

ال کازئی، معجزه ای که طبیعت پیشنهاد می‌کند

اخیرا مطالعات نوینی در زمینه نقش و سازوکار میکرو فلور روده در سیستم ایمنی بدن انجام شده و نشان داده است که در میان این شبکه شگفت انگیز ایمنی بدن که متشکل از میکروارگانیسم‌های متنوعی مانند باکتری، مخمر و حتی ویروس است، یکی از قابل توجه ترین پروبیوتیک های شناسایی و بررسی شده در سازمان ایمنی بدن (الکازئی) است که قابلیت بسیار زیادی در نفوذ ناپذیر کردن روده‌ها و کاهش التهاب آن‌ها دارد. در حقیقت باکتری‌های دوست از جمله Lactobacillus paracasei CASEI 431  با تنگ تر کردن فضاهای اتصال بین سلولی، عملکرد سیستم ایمنی بدن را بهبود می‌بخشند.

این مساله باعث می‌شود ساختار ایمنی بدن از گسترش عفونت‌ها در سراسر بدن ممانعت به عمل آورده و به گونه حیرت آوری میکروبوتای بدن، تولید آنتی بادی‌ها و دیگر سلول‌های دفاعی را تحت تاثیر قرار ‌دهد. گونه‌های پروبیوتیک مانند L. paracasei CASEI 431  مانع از رشد پاتوژن‌ها شده، تولید آنتی‌‌بادی‌ها را تقویت می‌کنند و ترشح سیتوکین را متعادل می‌کنند.

ال کازئی، کرونا ویروس و ماست پروبیوتیک

اگرچه مطالعات جدی در زمینه ویروس کرونا در مراحل اولیه قرار دارد؛ اما دانشمندان در تحقیقات قبلی خود دریافته اند که برخی از انواع پروبیوتیک‌ها از جمله ال‌.کازئی واکنش‌های متنوعی را در مقابله با ویروس های مشابهی مانند آنفولانزا و سایر زیرگونه‌های این ویروس در بدن ایجاد کرده است.

بدیهی است که برای تقویت این پروسه و ارگانیزم ایمنی مستقر در روده، راهی موثرتر از خوردن مواد غذایی سرشار از پروبیوتیک از جمله ال‌ کازئی وجود ندارد و از آن جایی که حفظ یک میکروبیوم سالم و قوی در روده در تمام طول زندگی لازم است، داشتن یک رژیم غذایی سرشار از پروبیوتیک (که ساده ترین آن‌ها لبنیات غنی شده با پروبیوتیک‌ها و ال‌-کازئی است) در تمام زندگی لازم است.

صنایع غذایی بازوی حمایت شبکه بهداشت و سلامت

با توجه به موارد پیش گفته، در حال حاضر صنایع غذایی و تولید کنندگانی که در فرهنگ و رفتار غذایی جامعه موثرند، از چند منظر مختلف می‌توانند به عنوان بازوی کمکی بهداشت و سلامت جامعه عمل کنند.

منظر اول مقوله مسئولیت مدنی برند‌ها و شرکت‌هاست که این روزها بسیار مورد توجه قرار گرفته است. ایجاد موسسات خیریه عظیم و کنش‌های اجتماعی و حمایتی حتی با ابعاد جهانی به خوبی نشان دهنده اهمیت این مساله از دیدگاه برندسازی در فرهنگ کسب و کار‌های جهان است.

منظر دوم مقوله رقابت در مسیر مشتری مداری است. مشتریان با تجزیه و تحلیل عملکرد برند‌های محبوب خود انتظار دارند که برند‌های مواد غذایی با رویکردی حمایتگرانه و مسئولانه به مسائل بهداشتی و سلامت مصرف کنندگان خود توجه نمایند.

به این خاطر برند‌های بزرگ مواد غذایی در کشور ما در سال‌های اخیر که موضوع مقاومت آنتی بیوتیکی و گسترش ویروس‌های جدید و جهش‌های ویروسی گوناگون بسیار مشکل ساز شده، تلاش می‌کنند با توسعه پژوهش محور به سمت تولید محصولاتی بروند که از دو منظر فوق پاسخ طبیعی به جامه مخاطب بدهد.

تولید محصولات بر پایه پروبیوتیک‌ها و ال‌ کازئی که محصولات پیشرویی مانند ماست سون کم چرب کاله در دستور کار خود قرار داده اند، از این منظر بسیار حائز اهمیت است.

از سوی دیگر استقبال مصرف کنندگان از محصولات نوین سلامت محور بر پایه ال کازئی (L-Casei) و سایر پروبیوتیک‌ها به خوبی از نیازها و مطالبات موجود در جامعه حکایت دارد. نیازی که در چند سال اخیر برند‌هایی چون کاله به خوبی بدان پاسخ گفته اند و محصولاتی که به وسیله این برند در قفسه‌های فروشگاهی کشور حضور دارند، در واقع داروخانه‌های نامحسوسی هستند که تقویت نظام سلامت جامعه را هدف قرار داده اند.

References:

 1. CRC Press (2003), USA, pp. 94–107.
 2. Human Health Handbooks No: 6 (2013), Wageningen Academic Publishers, pp. 719–731.
 3. Osteoporosis International 26 (2015), 589–599.
 4. Osteoporos Int. 2015; 26(2): 589-99.
5. Clinical Lymphoma Myeloma 13 (2013), 367.
 6. Cancer Management Research 3 (2011), 39–47.
7. Nutrition and Cancer 44 (2002), 182–187.
 8. Dtsch Tierarztl Wochenschr 115 (2008), 15–19.
9. British Journal of Nutrition on 109 (2007), 280–290.
 10. Critical Reviews in Food Science and Nutrition 53 (2013), 422–43


انتشار محتوا: اخبار رسمی
پیشنهاد سردبیر
پربازدیدها

اتفاقاتی که بعد از گرم کردن دوباره روغن سرخ شده در بدنمان می افتد

تمام روش های استعلام کالابرگ

بازخوانی پرونده نقض حقوق یک شهروند ایرانی در سوئد/ «حمید نوری»؛ ۱۶۰۰ روز بازداشت غیرقانونی در بهشت گردشگران

ابعاد مختلف تصویب قطعنامه جدید شورای امنیت برای برقراری آتش بس فوری/ بن بست اسرائیل در غزه

فرزند آیت الله علم الهدی چه نقشی در هلدینگ گردشگری جوانمرد دارد؟

ثبات قیمت دلار و درهم و کاهش بهای یورو در مرکز مبادله ارز

فرانسه ناو هواپیمابر هسته‌ای تولید می‌کند

مرگ سناتور ضدایرانی در ۸۲ سالگی

ایستادگی مردم غزه و فلسطین و ناکامی‌های رژیم صهیونیستی در جنگ شش ماهه پدیده‌ای الهی است/ مردم غزه و نیرو‌های مقاومت بر استمرار ایستادگی تا پیروزی نهایی مصمم هستند

حمله موشکی حزب الله لبنان به مواضع نظامیان صهیونیست

کی‌یف برای تامین تجهیزات دفاعی به ناتو متوسل شد

تدابیر جدید دیوان لاهه در رابطه با جنگ در غزه

دستگاه قضایی مقابل زمین خواری ۳۰۰۰ میلیارد تومانی در گیلان ایستاد/ سازمان بازرسی جلوی تصرف غیرقانونی زمین معروف آستارا را گرفت

نتانیاهو به دنبال چراغ سبز آمریکا برای حمله به رفح

ویدیو دلخراش از حمله تروریستی به مسکو/ بیش از 100 کشته تاکنون/ احتمال گروگان گرفته شدن صدها نفر در تالار کنسرت/ روسیه خواستار توضیح آمریکا درباره حمله تروریستی شد 

گفتگوی دو وزیر سابق در خصوص صداوسیما

امشب ساعت را به وقت زمین کوک کنید

 انتشار همزمان چند ویدیو هنجارشکن در فضای مجازی/ عادی سازی و ترویج فساد/ با اقدام به موقع فراجا صفحات مسدود شد

حضور باقری در سفارت روسیه در تهران

هنیه: مقاومت مردم غزه، افسانه‌ای است/ اشغالگران با انزوای بی‌سابقه‌ای مواجه شده‌اند

چرا روسیه مسؤلیت داعش در حمله تروریستی مسکو را نمی پذیرد؟!

جشنواره گل نوروزی یوزها برابر ترکمنستان/ پایان دور رفت با صدرنشینی ایران

بزرگترین پیشرفت‌های فناوری در سال گذشته چه بود؟

تورم چه زمانی تک رقمی می‌شود؟

شهادت یکی از رزمندگان سپاه در سوریه

اتفاقاتی که بعد از گرم کردن دوباره روغن سرخ شده در بدنمان می افتد

بخشی از پیام نوروزی متفاوت وزیر ارشاد/ پرسش‌هایی درباره تتلو، معین و قربانی

تاکید رئیسی بر حمایت کامل از تولید کالاهای اساسی و ایجاد ثبات و آرامش در این بخش

آخرین نتایج دوازدهمین دوره انتخابات مجلس به تفکیک استان‌ها/ کدام کاندیداها به مجلس راه یافتند

نتایج نهایی انتخابات مجلس در تهران/ دو مرحله ای شدن انتخابات تهران قطعی شد /۱۴ نفری که از تهران مستقیم به مجلس راه یافتند/ چه کسانی به دور دوم رفتند؟

پسر احمدرضا عابدزاده جواب بیرانوند را داد

نتایج انتخابات ۱۴۰۲ خبرگان رهبری در سراسر کشور/ آرای خبرگان تهران اعلام شد+ جدول

ویدیو دلخراش از حمله تروریستی به مسکو/ بیش از 100 کشته تاکنون/ احتمال گروگان گرفته شدن صدها نفر در تالار کنسرت/ روسیه خواستار توضیح آمریکا درباره حمله تروریستی شد 

گفتگوی دو وزیر سابق در خصوص صداوسیما

انتخاب نکردن و آسیب‌هایش/ چگونه انتخاب صحیح داشته باشیم

2 بانک غیردولتی مشتری جدید استقلال و پرسپولیس

بزرگ‌ترین پایگاه فضایی غرب آسیا در حال ساخت است/ صنعت فضاییِ کشور در مسیر توسعه پرشتاب پیش می‌رود

واگذاری پتروشیمی شازند توسط بانک ملی،یک اقدام بی نظیر و به نفع مردم است/ این اقدام می‌تواند الگویی مناسبی برای شبکه بانکی کشور جهت اجرای منویات رهبری باشد

بی رقیب شدن ترامپ در میان جمهوری خواهان/ نیکی هیلی از رقابت در انتخابات انصراف داد

بانک مرکزی عراق فعالیت مجدد بانک ملی ایران را ابلاغ کرد

بدعت لغو کنسرت ها/ کنسرت علیرضا قربانی دوباره در اصفهان لغو شد

عملیات ضد صهیونیستی در جنوب نابلس