روزپلاس؛
خوراک زبان گوساله یکی از خوشمزهترین و لذیذترین غذاهای گوشتی است که برخلاف تصور عموم طرز تهیه ساده و آسانی دارد. طرز تهیه خوراک زبان گوساله با سس قارچ را در ادامه مطلب مطالعه فرمایید.
مواد لازم:
زبان گوساله: ۱ عدد
برگ بو: ۲ عدد
چوب دارچین: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
پیاز بزرگ: ۱ عدد
فلفل سیاه تازه و آسیاب شده: ۱ قاشق چایخوری
فلفل فرنگی شیرین آسیاب شده: ۱ قاشق چایخوری
مواد لازم برای سس قارچ
کره: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز: ۲ عدد متوسط و ریز خرد شده
قارچ: ۲۵۰ گرم
سیر: ۱ حبه له شده
آب گوشت یا آب مرغ: ۲ فنجان
فلفل سیاه تازه و آسیاب شده: ½ قاشق چایخوری
نمک: به مقدار دلخواه
آرد ذرت: ۱ قاشق مرباخوری (اختیاری)
طرز تهیه خوراک زبان گوساله با سس قارچ
1. ابتدا زبان گوساله را خوب بشورید تا حالت لزجی آن از بین برود. زبان را در یک قابلمه بزرگ بگذارید و مقداری آب روی زبان گوساله بریزید، آب باید روی زبان را بپوشاند. شعله گاز را روشن کنید و اجازه دهید آب به جوش بیاید. در این مرحله کف تشکیل شده روی زبان گوساله را با قاشق بردارید و دور بریزید.
2. شعله گاز را کم کنید و دو عدد برگ بو، ۱ حبه سیر، ۱ عدد پیاز پوست گرفته و درسته، یک عدد چوب دارچین، پودر فلفل سیاه تازه و پودر فلفل فرنگی شیرین را به قابلمه حاوی آب و زبان گوساله اضافه کنید. بسته به اندازه زبان گوساله مدت ۳ تا چهار ساعت زمان برای پختن گوشت آن لازم است. بعد از دو ساعت زبان گوساله را زیر و رو کنید تا سمت دیگر زبان هم خوب بپزید.
3. بعد از پختن کامل زبان گوساله، آن را روی تخته گوشت خرد کن قرار دهید و اجازه دهید خنک شود. برای اینکه راحتتر بتوانید زبان گوساله را در دست بگیرید و پوست آن را کاملا جدا کنید لازم است که خوب سرد شود. با نوک چاقو شکافی روی پوست زبان ایجاد کنید تا راحتتر کنده شود. بعد از جدا کردن کامل پوست زبان آن را به اندازههای دلخواه برش دهید.
4. برای درست کردن سس قارچ خوراک زبان گوساله، یک ماهیتابه متوسط و گود را گرم کنید. کره را اضافه کنید و آن را به تمام قسمتهای ماهیتابه برسانید. حالا پیازها را اضافه کنید و در کره تفت دهید. حدود ده دقیقه زمان لازم است تا پیازها روی شعله ملایم گاز سرخ و کاراملی شوند. بعد از کاراملی شدن پیازها، یک حبه سیر له شده را هم اضافه کنید و کمی تفت دهید و سپس قارچهای خرد شده را اضافه کنید.
5. قارچ و پیاز را خوب هم بزنید و تفت دهید تا قارچها سبک و نرم شوند. در مرحله بعد آب گوشت یا آب مرغ، پودر فلفل سیاه تازه و نمک را اضافه کنید. کمی هم بزنید و سپس برشهای زبان گوساله را اضافه کنید. تمام برشهای زبان باید به سس قارچ آغشته شوند. شعله گاز را کم کنید و حدود ۳۰ دقیقه زمان بدهید تا سس قارچ حسابی به خورد برشهای زبان گوساله برود. اگر دوست دارید سس قارچ شما غلیظتر شود قبل از اضافه کردن برشهای زبان، یک قاشق مرباخوری آرد ذرت به مواد سس اضافه و ۵ دقیقه هم بزنید تا غلظت سس به کیفیت مطلوب برسد. سپس برشهای زبان گوساله را اضافه کنید و نیم ساعت زمان دهید تا مواد به خورد هم بروند.
نکات:
اگر برای خوردن غذای کمی چرب مشکلی ندارد میتوانید به سس قارچ کمی هم خامه صبحانه اضافه کنید تا طعم خوراک زبان گوساله شما لذیذتر شود.
اضافه کردن سیر به سس قارچ اختیاری است.
میتوانید زبان گوساله پخته شده را ریش ریش کنید، کمی در کره یا روغن تفت دهید و با آن ساندویچ زبان گوساله درست کنید.
ماکرون در قبرستان یهودیان + تصاویر
بازداشت یک خواننده به اتهام سرقت! +عکس
سه قاچاقچی که عامل تروریستی زاهدان معرفی شدند +عکس
گشت و گذار «مرتضی پورعلی گنجی» در دبی+عکس
سر بریده چند الاغ که به طرز فجیعی ذبح شده بودند+عکس16+
اهدای پیراهن امضا شده ملی پوشان بسکتبال به وزیر ورزش/عکس
کاشت قارچ ها شبیه به دسته گل های رنگارنگ+عکس
عکس گوینده خبر با پسر کوچولویش
عکس قدیمی از شتر سواری «علی انصاریان» با جادوگر
سرشناسترین فوتبالیست زن خداحافظی کرد؟ +عکس
دختر نابینایی که با کمک مادرش فارغ التحصیل رشته حقوق شد+عکس
کشتی مخصوص انتقال بردگان آفریقایی به اروپا+عکس
عکس/ گرگ گرفتار بطری پلاستیکی!
کشف دختر 14-15 ساله منجمد شده متعلق به 500 سال پیش/عکس
عکس/ توله شیر هدیه به آقای گل
جمجمه پسر بچه ای با دو سر روی هم+عکس
اولین راننده تاکسی زن جهان+عکس
پل خواجو و زاینده رود خروشان در اواخر دوره قاجار+عکس
«نعیمه نظام دوست» در جشن تولد مادرش+عکس
عکس/ کاروان همراه وزیر صمت هنگام بازدید از پروژه ها در کرمان
حسین فریدون مقابل میز محاکمه +عکس
جاسازی ماهرانه تریاک در بار توتفرنگی +تصاویر
دیدار جمعی از خانواده شهدا با حجت الاسلام رئیسی +عکس
عکس/ حضور شیخ عیسی قاسم در حرم مطهر امام خمینی (ره)
عکس/ «حسین فریدون» در دادگاه کارکنان دولت!
تبریک بهرام رادان به مهرداد صدیقیان برای ماشین جدیدش!+عکس
بچه لاک پشتی که قلبش خارج از بدن میتپد! +تصاویر
مرگ کودک ۲۰ ماهه زیر چرخهای خودرو پدرش +عکس
تکمیل ظرفیت پیشفروش فوری پراید در ۴۵ دقیقه! +عکس
آسمان رنگین ابوظبی در عکس روز نشنال جئوگرافیک+عکس
رونمایی از پهپاد انتحاری کلاشنیکف+عکس
بده بستان جالب گوسفندی!+عکس
نگهداری تمساح در خانه توسط مصریان باستان+عکس
ببینید/روایت چهل سالگی انقلاب اسلامی در حدیث دیگران
قدیمی ترین کیف پول جهان متعلق به ۴۵۰۰ سال پیش+عکس
حشره نیم متری کمیاب در جهان+عکس
دعوای و کتککاری دو چهره معروف با مجسمه اسکار! +عکس
عکس/ وضعیت تیبا بعد از تصادف با تریلی!
خانه 5 طبقه بالای صخره در دریا +عکس
ازدواج دختر جوان با زامبی 37 ساله+عکس
اتفاقی نادر در اسفندماه+عکس
تصادف مرگبار اتوبوس با کامیون+عکس
عمران خان راننده شخصی بن سلمان شد+عکس
گرانترین «مرسدس بنز» ایران!+عکس
اظهارات گنده لات خیابان ۱۷ شهریور +عکس
سریع ترین ذهن جهان+عکس
طولانیترین پله برقی جهان هم به نام چین سند خورد+عکس
ازدواج عجیب فوتبالیست معروف بخاطر خانواده تبهکار نامزدش! +عکس
قتل فجیع دختر جوان به خاطر یک شوخی ساده!+عکس
عکس/ تعدد عجیب بنرهای استقبال از بن سلمان در پاکستان
الناز شاکردوست کنار رفقای روزهای سخت +عکس
صحنه عجیب یک تصادف وحشتناک در سعادت آباد +تصاویر
فهیمه سریال «پایتخت»در کنار «الناز حبیبی»+عکس
ببینید/روایت رهبرانقلاب از معجزههایی که ملت ایران دیدند
«یاس» در افتتاحیه سریال «رقص روی شیشه»+عکس
منصوریان در نقش کی روش!
امامجمعهای که سانسور می شود+عکس
عکس/ از افتتاح دستشویی تا سیم خاردار!
شکنجه کودک ۹ ساله با اتو به خاطر ننوشتن تکالیف! +عکس
حمله سگ ولگرد به یک کودک ۷ ساله در یک روستا +عکس
ناتو: تهدید کشورهای غربی توسط روسیه غیرقابل قبول است
جزئیات جدید از مخفیگاه ابوبکر البغدادی
وزیر ارتباطات رژیم صهیونیست: سران لیکود نازی و مافیا هستند
پرونده دکل نفتی تعیین وقت شد/ احتمال عفو برای کرباسچی + جزئیات
اگر واعظی عذرخواهی نکند اسناد دستور رییس جمهور را منتشر میکنم
دادگاههایی که به مسئولان مربوط است خارج از نوبت و علنی رسیدگی شود/بهتر است مردم درجریان قرار بگیرند
خواص شگفتانگیز سنبلالطیب که از آن بیخبر هستید
زلزله رسانهای لاکچریترین عروسی سال/ فوتبالیست معروف برای مراسم ازدواجش چقدر هزینه کرد؟
پایان مشاجره دو نماینده با پادرمیانی مطهری/ مرغ دولت در پارلمان تخم دو زرده کرد!
دیلی تایمز: پاکستان انتظارات ایران را باید برآورده کند
ترامپ فرمان تشکیل نیروی فضایی آمریکا را امضا کرد
پوتین آمریکا را به پاسخ موشکی تهدید کرد
نرخ طلا و سکه در یکم اسفند ۹۷ + جدول
معلمان اجاره ای با حقوق 500 هزار تومان
خبر مهم حادثه تروریستی زاهدان چیست؟
متوسط قیمت مسکن تهران از متری ۱۰ میلیون گذشت
قیمت خودرو امروز ۱۳۹۷/۱۲/۰۱+جدول
مرگ تلخ 4 زن و مرد کرمانی به علت نامعلوم
وزیر صنعت: یقیناً قیمت خودرو پایین میآید
نیمار: 2 روز در خانه نشستم و گریه کردم!
باید نسبت به بیانیه رهبر انقلاب برای گام دوم انقلاب احساس مسئولیت کنند/در تولید بنزین خودکفا شدیم
۵ راه مفید برای کنترل اشتها
پرداخت عیدی بازنشستگان تأمین اجتماعی آغاز شد
۷ روغن عالی برای پوستهای خشک
عوارض مصرف زیاد دارچین
فردا، آخرین مهلت ثبت نام کنکور 98
بیانیه اروپا درباره وحدت و حاکمیت یمن
کنگره آمریکا درباره احتمال فروش فناوریهای هستهای به سعودیها تحقیق میکند
زمینگیر شدن هواپیماهای سعودی در آیندهای نزدیک
وزیر دفاع ونزوئلا: اپوزیسیون برای برکناری مادورو باید از روی جسد ما عبور کند
لاریجانی: ایران آماده تقویت روابط با چین است
ریاض و واشنگتن مانع ازسرگیری روابط کشورهای منطقه با سوریه میشوند
باز شدن رگ های خونی با یک میوه پر خاصیت
لاغری با دمنوش کرفس و چای سبز تا نوروز + دستورالعمل
ماجرای استعفای دسته جمعی فدراسیون فوتبال و ارتباط آن با وزیر ورزش
علائم هشداردهنده تومور مغزى؛ بیماری که جمجمهتان را پودر میکند
قیمت طلای ۱۸ عیار به ۴۲۱ هزار و ۳۰۱ تومان رسید + جدول
حقوق پایه معاونان شهردار تهران اعلام شد + جدول
حقوقهای زیر ۲ میلیون و ۷۵۰ هزار تومان از مالیات معاف شدند
نحوه مشاهده وضعیت جاماندگان بسته حمایتی اعلام شد + آدرس اینترنتی
مادر شهید "حادثه تروریستی زاهدان" داغ فرزند را تاب نیاورد
شکایت دادستان تهران علیه دو نماینده مجلس
آدرس اینترنتی برای آگاهی متقاضیان بسته حمایتی دولت
دلار در مرز 13هزار تومان!
معاونان حناچی چقدر حقوق می گیرند؟ +جدول
آخرین مهلت ثبت نام آزمون ارشد
پیش بینی قیمت دلار در مورخ سه شنبه ۳۰ بهمن ۱۳۹۷
قیمت طلا و قیمت سکه امروز ۳۰ بهمن ۹۷
دادستان کشور: جنگ اقتصادی از جنگ نظامی سخت تر است
امارات از آمریکا پرتابگر موشک پاتریوت میخرد
چگونه سیستم ایمنی قویتری داشته باشیم؟
خبر فوری: ترامپ تودهنی برجام را از دموکرات ها دریافت کرد
لیبرمن خواستار بازگشت به سیاست ترور در غزه شد
هشدار هواشناسی: برف و کولاک در جادههای کشور/ تجهیزات زمستانی همراه داشته باشید
آشنایی با جدیترین گزینه سرمربیگری تیم ملی فوتبال ایران
سلمان رشدی پس از فتوای امام خمینی(ره) به کجا فرار کرد؟
اینفوگرافیک/ مواد غذایی که نباید ۲ بار گرم شوند
درخواست نجومی، زیدان را از نیمکت ایران دور کرد
قیمت هر گرم طلای ۱۸ عیار ۴۰۸ هزار تومان شد + جدول
ابوبکر بغدادی زنده و در سوریه است