تفاوت‌های امگا از ۳ تا ۹

شاید چیزی درباره سه گروه اسیدهای چرب امگا ۳، امگا ۶، و امگا ۹ دیده یا شنیده باشید اما آیا با تفاوت بین آنها آشنا هستید؟
کد خبر: ۱۳۳۹۷۲
تاریخ انتشار:۳۰ شهريور ۱۳۹۸ - ۱۹:۰۶ - 21 September 2019
به گزارش روزپلاس، عصر ایران به نقل از «ایت دیس» نوشت: «آشنایی با این گروه‌های اسیدهای چرب دانشی رایج نیست؛ مگر این که یک متخصص تغذیه باشید. در ادامه با این سه نوع اسید چرب بیشتر آشنا می‌شویم.

اسیدهای چرب امگا ۳ چه هستند؟

اسیدهای چرب امگا ۳ گروهی از اسیدهای چرب چند غیر اشباع هستند. اگر چه اشکال بسیاری وجود دارند، شناخته‌شده‌ترین انواع اسیدهای چرب امگا ۳ شامل ALA ،EPA و DHA می‌شوند. ALA یک اسید چرب ضروری است؛ به این معنی که بدن انسان توانایی تولید آن را ندارد و باید از رژیم غذایی دریافت شود.

چربی‌های چند غیر اشباع بر خلاف چربی‌های اشباع، مانند روغن نارگیل و کره که هر دو در دمای اتاق جامد هستند و همانند چربی‌های تک‌ غیر اشباع در دمای اتاق مایع هستند. چربی‌های غیر اشباع نسبت به چربی‌های اشباع گزینه‌های بهتری برای سلامت قلب هستند. چربی‌های اشباع در صورت مصرف بیش از حد و منظم می‌توانند به‌مرور زمان موجب بروز انسداد در سرخرگ‌ها شوند.

کبد ALA را در بدن به EPA و DHA تبدیل می‌کند. با این وجود میزان تولید این دو اسید چرب امگا ۳ به اندازه کافی نیست تا سطوح پایدار شکل بگیرند. از این رو برای تامین نیازهای بدن باید مواد غذایی حاوی EPA و DHA را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

اسیدهای چرب امگا ۳ ساختار سلول‌ها در بدن انسان را شکل می‌دهند. همچنین ما برای تولید هورمون‌ها، عملکرد سیستم ایمنی و سلامت قلب و ریه به آنها نیاز داریم. به طور خاص اسید چرب DHA برای سلامت چشم، مغز و حتی اسپرم اهمیت دارد. افراد در بازه سنی ۱۹ تا ۵۰ سال به تقریبا ۱.۵ گرم از این ماده مغذی نیاز دارند.

از جمله منابع غذایی برای اسیدهای چرب امگا ۳ می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

- ماهی سالمون

- ماهی ساردین

- صدف چروک

- بذر کتان

- گردو

اسیدهای چرب امگا ۶ چه هستند؟

همانند اسیدهای چرب امگا ۳، اسیدهای چرب امگا ۶ نیز گروهی از چربی‌های چند غیر اشباع محسوب می‌شوند.

افرادی که رژیم غذایی غربی کلاسیک را دنبال می‌کنند، اسیدهای چرب امگا ۶ بیشتری مصرف می‌کنند زیرا آنها در بیشتر روغن‌های گیاهی مورد استفاده برای پخت و پز وجود دارند. در غذاهای رستوران‌ها و غذاهای بسته‌بندی‌شده می‌توان انتظار وجود این روغن‌ها را داشت. اسیدهای چرب امگا ۶ ذخیره شده و بعدا برای تامین انرژی به کار گرفته می‌شوند.

اگرچه در صورت مصرف متعادل می‌توانند بی خطر و حتی مفید باشند اما مصرف بیش از حد اسیدهای چرب امگا ۶ و همچنین نسبت بیشتر آنها به اسیدهای چرب امگا ۳ می‌تواند مشکل‌آفرین باشد. زمانی که نسبت اسیدهای چرب امگا ۶ به اسیدهای چرب امگا ۳ بیشتر باشد، فرآیندهای التهابی بیشتری می‌توانند در بدن رخ دهند.

به طور خلاصه، شما باید اسیدهای چرب امگا ۳ بیشتری از رژیم غذایی خود دریافت کنید زیرا آنها توانایی کاهش و از بین بردن التهاب در بدن را دارند. این در شرایطی است که مصرف بیش از حد اسیدهای چرب امگا ۶ می‌تواند موجب التهاب شود. از منابع غذایی برای اسیدهای چرب امگا ۶ می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

- روغن گلرنگ

- روغن سویا

- روغن بادام زمینی

اسیدهای چرب امگا ۹ چه هستند؟

بر خلاف اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶، اسیدهای چرب امگا ۹ به نام اسیدهای چرب تک‌ غیر اشباع شناخته می‌شوند که به این نام با ساختار شیمیایی آنها در ارتباط است.

این نوع از اسیدهای چرب می‌توانند به کاهش سطوح کلسترول بد (LDL) و همچنین افزایش سطوح کلسترول خوب (HDL) کمک کنند.

برخی مطالعات نشان داده‌اند که اسیدهای چرب امگا ۹ از سطوح سالم قند خون نیز پشتیبانی می‌کنند.

از منابع غذایی برای اسیدهای چرب امگا ۹ می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

- روغن زیتون

- روغن کلزا (کانولا)

- روغن آفتابگردان

- بادام

کدام یک سالم‌تر است: امگا ۳، امگا ۶ یا امگا ۹؟

انسان به هر سه گروه از این چربی‌ها نیاز دارد. مصرف متعادل آن چیزی است که باید مد نظر قرار بگیرد.

در رژیم‌های غذایی مانند رژیم غذایی غربی که سرشار از غذاهای بسته‌بندی شده و فرآوری‌شده هستند، اسیدهای چرب امگا ۳، به‌ویژه EPA و DHA به میزان کافی مصرف نمی‌شوند. در صورت مصرف ماهی‌هایی مانند سالمون، خالمخالی و ساردین یا صدف چروک دو بار در هفته می‌توان تا حد زیادی از دریافت میزان توصیه شده این ماده مغذی اطمینان حاصل کرد. افرادی که ماهی مصرف نمی‌کنند، مانند وگان‌ها و برخی گیاهخواران، با مصرف انواع مختلف مغزدانه‌ها می‌توانند میزان کافی از اسیدهای چرب امگا ۳، بیشتر از نوع ALA را دریافت کنند. برای افزایش دریافت DHA نیز افرادی که گوشت مصرف نمی‌کنند، می‌توانند مکمل های میکروجلبک را مد نظر قرار دهند.

آیا باید از مکمل‌های اسیدهای چرب استفاده کنید؟

اگر قصد مصرف مکمل اسیدهای چرب را دارید، مصرف مکمل‌های امگا۳  توصیه می‌شود زیرا احتمالا دو نوع دیگر را به میزان کافی از رژیم غذایی خود دریافت می‌کنید.

اگر قصد خرید مکمل را دارید نمونه‌های شناخته شده را از مکان‌های معتبر خریداری کنید. به خطر داشته باشید که پیش از آغاز مصرف هر گونه مکمل با پزشک خود در این زمینه مشورت کنید.»





ایسنا
بازگشت به ابتدای صفحه
ارسال به دوستان
ارسال نظر
روایت تصویری
نگاه دوم
پیشنهاد سردبیر
پربازدیدها

سه قهرمان کشتی کارمند شهرداری تهران شدند

رئیسی: تورم، هم مهار و هم کاهشی شده است

پاسخ کاظم صدیقی به ابهامات انتقال زمین ازگل و چند پرسش جدید/ فقط با پاسخت پیچیده تر کردی معما را!

پیشتازی پوتین در انتخابات روسیه

قیمت ال ۹۰ صفر و کارکرده +جدول

اهمال در تامین امنیت غذایی و سوداگری در حوزه غذا و دارو قابل اغماض نیست/ سوداگرانی که به خاطر سودجویی با جان مردم بازی می‌کنند، به دست قانون سپرده شوند

اسامی شعب کشیک بانک ملت در ایام تعطیلات نوروز 1403

رویکرد پوپولیستی و تکراری دونالد ترامپ برای تحریک نسل جوان و جمع آوری رای/ همان دیوانه همیشگی!

۲۹ بازیکن به تیم ملی فوتبال دعوت شدند

عکس/ کفش‌های مرموز بایدن

رئیس جمهور مصر: اجازه کوچ اجباری فلسطینیان را نمی‌دهیم

نرخ بیکاری زمستان به ۸.۶ درصد رسید/ کاهش ۱.۱ درصدی نسبت به زمستان ۱۴۰۱

معاون سابق پرسپولیس، مدیرعامل سایپا شد

هشدار به اروپا و ناتو/ پوتین در اولین سخنرانی پس‌از پیروزی در انتخابات: یک قدم تا جنگ جهانی سوم فاصله است

2 بانک غیردولتی مشتری جدید استقلال و پرسپولیس

واگذاری پتروشیمی شازند توسط بانک ملی،یک اقدام بی نظیر و به نفع مردم است/ این اقدام می‌تواند الگویی مناسبی برای شبکه بانکی کشور جهت اجرای منویات رهبری باشد

اعلام اسامی داوران هفته بیستم لیگ برتر

بیانیه ۳۸بندی کمیته ویژه منتخب رئیس‌جمهور برای بررسی ناآرامی‌های سال ۱۴۰۱/ نهادهای حاکمیتی ذی ربط از جمله دستگاه های نظامی امنیتی و دستگاه قضایی مسئولانه عمل کردند

عرضه ۴۶۰.۹ میلیون دلار حواله ارزی در سامانه نیما/ ۵۵ درصد حواله‌ها فروش رفت

تلویزیون کدام سخنرانی‌ها و مناجات‌ها را پخش می‌کند؟

واکنش نصراللهی استاد رسانه و عضو شورای اطلاع رسانی دولت به استعفای معاون اول قوه ‌قضائیه

رونمایی کیم از «قدرتمندترین» تانک جهان

سود تسهیلات مسکن با تصمیم رئیسی از ۲۳ به ۱۸ درصد کاهش یافت

ابعاد جدید تصویر مرموز همسر ولیعهد انگلیس/ کیت میدلتون زنده است؟

پیش‌بینی مهم بانک مرکزی از قیمت دلار در سال آینده / تشریح سیاست های اقتصادی برای سال آینده

تنش و اعتراض سهامداران در مجمع عمومی های‌وب/ ادبیات عجیب مدیرعامل در پاسخ به سهامداران

با آغاز پخش سریال‌های رمضانی؛ پژمان جمشیدی دوباره بازیگر شد/ ورود رپ به تلویزیون با سریال سیاسی

شاهکار هادی چوپان کامل شد/ بعد از اپن آمریکا حالا قهرمانی در اپن انگلیس

آخرین نتایج دوازدهمین دوره انتخابات مجلس به تفکیک استان‌ها/ کدام کاندیداها به مجلس راه یافتند

۳ میلیون و ۹۰۰ هزار زائر نیمه شعبان در مسجد مقدس جمکران حضور یافتند

نتایج نهایی انتخابات مجلس در تهران/ دو مرحله ای شدن انتخابات تهران قطعی شد /۱۴ نفری که از تهران مستقیم به مجلس راه یافتند/ چه کسانی به دور دوم رفتند؟

نتایج جدیدترین نظرسنجی‌های معتبر درباره انتخابات/ گرم‌ شدن انتخابات از شهرستان‌ها

پسر احمدرضا عابدزاده جواب بیرانوند را داد

پیش فروش محصولات سایپا ویژه نیمه شعبان/ ساینا 167 میلیون+ جدول

این نشانه ها می گوید شما فردی عاقل هستید ولی کسی متوجه آن نیست

نتایج انتخابات ۱۴۰۲ خبرگان رهبری در سراسر کشور/ آرای خبرگان تهران اعلام شد+ جدول

پرفروش‌ترین فیلم‌ها و سینماهای کشور در بهمن ماه اعلام شد + لیست

مصوبه جلسه شورای عالی فضای مجازی درباره پلتفرم‌های پرکابرد خارجی/ امکان استفاده در قالب پوسته فراهم شود

اعلام زمان قطعی واریز عیدی کارکنان دولت/ در این روز منتظر باشید

زنگ خطر برای پیام‌رسان‌های داخلی

2 بانک غیردولتی مشتری جدید استقلال و پرسپولیس

بی‌مسئولیتی اقتصادی چه آسیب‌هایی به نوجوان‌ها می‌زند؟