روزپلاس؛
اسپاگتی با کوفته گیاهی روشی عالی برای گنجاندن بیشتر اقلام گیاهی و پرفیبر در رژیم غذایی است. برای درست کردن کوفته گیاهی از ترکیب لوبیا قرمز، کمی جو دوسر، رب گوجه و خردل استفاده میشود. سس این پاستا هم یک نوع سس مخصوص با فلفل دلمهای قرمز است.
پاستا بخصوص از نوع ماکارونی یکی از موارد ثابت منوی غذای اغلب ماست. کمتر کسی را سراغ داریم که از پاستا بدش بیاید و احتمالا علتش هم خوردن آن به صورت پشت سر هم و دلزدگی است نه خود پاستا. برای اینکه بخواهیم از پاستا لذت بیشتری ببریم باید سعی کنیم به آن تنوع بدهیم. درست کردن پاستا با کوفته قلقلی یکی از این روشهاست. ما قبلا به شما طرز تهیه اسپاگتی با کوفته گوشت را یاد دادیم، اما این یکی بدون گوشت و با پروتئین گیاهی است.

خیالتان راحت باشد خبری از سویا نیست، چون این ماده در کشور ما متداول نیست. کوفته گیاهی با استفاده از لوبیای قرمز، پیاز، سیر، کمی جو دوسر برای حجم دهی و خردل و سس سویا درست میشود. در مورد سس سویا به نظرم میتوانید آن را حذف کنید. سس سویا بیشتر به منظور رنگ دادن و کمی هم طعمی خاص است و در صورت نداشتن میتوانید آن را کنار گذاشته و کمی سس کچاپ را جایگزین کنید. رب گوجه و سس خردل هم برای ایجاد بافت بیشتر و چسبندگی و همچنین طعم و رنگ بیشتر استفاده میشوند. کوفتهها کاملا منسجم هستند و همانند بعضی از کوفتههای گوشتی نیستند که با رفتن در روغن از هم بپاشند.
سسی که برای اسپاگتی استفاده میشود از نوع قرمز و معطر است. برای اینکه یک رنگ قرمز ایدهآل و در عین حال طعمی عالی داشته باشیم از چند ماده قرمز از جمله فلفل دلمهای قرمز، رب گوجه و گوجه پخته و صاف شده، استفاده میشود. این غذا به زبان ایتالیایی spaghetti poplette یا اسپاگتی با کوفته نام دارد و به همین دلیل از ادویههای ایتالیایی برای درست کردن آن استفاده میشود.
مواد لازم
کوفته گیاهی
لوبیای قرمز: ۱ قوطی (یا لوبیای پخته خانگی)
سیر: ۱ حبه
پیاز: ۱/۲ یک عدد (نگینی ریز)
اورگانو: ۱ قاشق چایخوری (یا ادویه دلخواه)
رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
سس سویا: ۱ قاشق چایخوری
خردل: ۲ قاشق غذاخوری
جو دوسر نرم: ۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
سس فلفل قرمز
پیاز: ۱ قرمز
سیر: ۱ حبه
فلفل دلمهای قرمز: ۱ عدد
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر پاپریکا: ۱/۲ قاشق چایخوری
اورگانو: ۲ قاشق غذاخوری
پوره گوجه: ۴۰۰ میلی لیتر (۴۰۰ گرم)
شربت آگاوه: ۲ قاشق غذاخوری (یا شربت ذرت)
نمک و فلفل: به میزان لازم
ریحان تازه: مقداری برای روی غذا
طرز تهیه
۱. اسپاگتی را طبق دستور روی پاکت بپزید.
۲. آب لوبیای پخته را دور ریخته و داخل آبکش قرار دهید تا آب آن کاملا برود و خشک شود. توجه کنید که نباید هیچ آبی دور لوبیاها باشد.
۳. سیر و پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
۴. لوبیا را داخل کاسهای بریزید و با چنگال له کنید.
۵. پیاز، جو دوسر، سس خردل، سس سویا، رب گوجه، سیر و همه ادویهها را اضافه کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید.
۶. روغن را داخل ماهیتابه روی گاز گرم کنید. مواد داخل کاسه را به شکل توپهای کوچک درآورید و در روغن به مدت ۵ تا ۶ دقیقه سرخ کنید یا تا موقعی که قهوهای شوند.
۷. برای درست کردن سس فلفل دلمهای ابتدا پیاز و سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
۸. فلفل دلمهای را هم شسته و بعد از جدا کردن سر و دانههای آن، به قطعات کوچک خرد کنید.
۹. روغن را داخل ماهیتابه گرم کنید و فلفل دلمهای، پیاز و سیر را به آن اضافه کنید. بگذارید به مدت ۳ دقیقه سرخ شود. حالا شربت آگاوه را افزوده و اجازه دهید تا کمی کاراملی شود.
۱۰. رب گوجه را اضافه کنید و بگذارید به مدت یک دقیقه دیگر سرخ شود.
۱۱. پوره گوجه را داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه با مواد سرخ شود و بعد ادویه را اضافه کنید.
۱۲. پاستا و کوفته گیاهی را هم داخل سس بریزید و همه چیز را با هم خوب ترکیب کنید سپس با ریحان تازه سرو کنید.

بهترین بازیکن آسیا از نظر علی پروین/عکس
عجیب ترین اعتراض هوادار استقلال مقابل باشگاه!+ عکس
عکس/ لبخند روحانی در جو آرام دانشگاه فرهنگیان
تنبیه آبروبر والدین یک دختر/عکس
حسین پاکدل در کنار دختر و همسرش+عکس
گریم فاطمه معتمدآریا برای «مجبوریم» درمیشیان
عکس یادگاری رونالدو با وزیر خارجه اسرائیل جنجالی شد
هانیه غلامی در اکران خداحافظ دختر شیرازی/عکس
عجیب ترین نشست خبری در ایران +عکس
تیپ یکتا ناصر در نمایی از سریال دل+عکس
هواداران استقلال معاون را کتک زدند! +عکس
دروازه بانی بوریس جانسون+عکس
استراماچونی امروز صبح ایران را به مقصد ترکیه ترک کرد/عکس
حسین یاری و دخترش در اکران خداحافظ دختر شیرازی/عکس
ژست عجیب سحر قریشی در کنار دخترعمویش+عکس
عکس/ گرانترین نقل و انتقالات تاریخ فوتبال
بهنوش طباطبایی و دکتر زیبایی اش+عکس
محمد بن سلمان با جلیقه ضدگلوله در مسابقه بوکس +عکس
عکس جدید فریبا نادری و دخترش
کشف تخم مرغهای ۱۷۰۰ ساله در انگلیس/عکس
عکسی قدیمی و کمتر دیده شده از مهدعلیا مادر ناصرالدین شاه
کاهش وزن چشمگیر فرزاد حسنی +عکس
آنفولانزا خانواده استراماچونی را از ایران فراری داد!
تبعه آمریکایی که با دانشمند ایرانی معاوضه شد/عکس
عکس/ حضور احمدی نژاد در مجلس ختم مادر مشایی
پسر ۱۴ ساله ای که دانشجوی ۲ رشته دانشگاهی است+عکس
دکتر سلیمانی در آغوش همسر و فرزندان+تصاویر
مصدومیت شدید پورعلی گنجی/عکس
ماشین عروس با تم شهید بابایی/عکس
حمل و به دوش کشیدن کپسول گاز توسط بانوی بلوچ و سیستانی/عکس
گشتزنی ربات پلیس در چین +عکس
عکس العمل رئیسی در مقابل دانشجوی معترض/عکس
بارش برف در کوهرنگ به ۷۰ سانتیمتر رسید +عکس
گوجه گندیده کیلویی ۸ هزار تومان! + عکس
ملکه زیبایی کره زمین انتخاب شد + عکس
هدیه ویژه دانشجویان به روحانی! + عکس
واکنش سیاستمدار انگلیسی به عروسک بوریس جانسون+عکس
شنوندگان عجیب سخنرانی روحانی در مجلس+ عکس
کارت خوان یک توالت +عکس
آذری جهرمی در دوره دانشجویی + عکس
استقبال لاریجانی از روحانی+تصاویر
خوشوبش نمایندگان مجلس با روحانی/تصاویر
تصویری جالب از نحوه شستن هواپیما
پسر محسن رضایی از مسجدسلیمان کاندیدا شد +عکس
عکس/خودروی شهردار قصرشیرین پس از تصادف
شهاب حسینی و پارسا پیروزفر پشت صحنه «مست عشق» +عکس
جشن تولد مهراب قاسمخانی /عکس
راهکار عجیب عروس و داماد برای دیده شدن!+عکس
گریم شهاب حسینی در نقش شمس تبریزی +عکس
اسکناس یک تومانى زمان ناصرالدين شاه/عکس
ثبت نام شهیندخت مولاوردی برای انتخابات مجلس
مجید انصاری در انتخابات مجلس یازدهم ثبت نام کرد
عباس جدیدی داوطلب حضور در انتخابات مجلس شد
سلیمانی در راه بازگشت به تهران به همراه ظریف/عکس
پیوند انگشت پا به جای شست دست! +عکس
بازیگر معروف در پشت صحنه بچه مهندس/عکس
ظریف از آزادی «مسعود سلیمانی» خبر داد +عکس
ظاهر جدید اسفندیار رحیم مشایی+عکس
نماینده کلیمیان با تسبیح آمد
سلفی عینکی فریبا نادری و همسرش در حرم امام رضا
خروج ۳ پیشکسوت استقلال با اسکورت مأموران/ ناجا: تجمع استقلالیها مسالمتآمیز بود
سرنوشت یارانه نقدی در لایحه بودجه
«دورهمی» شب یلدا روی آنتن میرود؟
مناجات خوان سحرهای ماه مبارک رمضان درگذشت
زمان واریز حمایت معیشتی و یارانه نقدی اعلام شد +جزئیات
خداحافظی فتحی از استقلال/ هیات مدیره در آستانه استعفای دستهجمعی
وزیر ارتباطات: ۵شنبه برای مردم سورپرایز داریم
زمزمههای بنزین تک نرخی در مجلس/ ۱۵۰۰، ۱۸۰۰ یا ۲ هزار تومان؟
قیمت طلا، دلار،سکه و انواع ارز امروز ۹۸/۰۹/۱۸
آپارتمان در منطقه نارمک چند؟
قیمت تمام شده هر لیتر بنزین برای دولت چقدر است؟
اوضاع قیمت خودروهای وارداتی به کجا رسید؟ (۱۸ آذر ۹۸) + جدول
مظنه آپارتمان در شهرک آزادی + جدول
آخرین قیمت خودروهای داخلی / پراید ۱۳۱ در یک قدمی ۵۰ میلیون!
قیمت ارز ۹۸/۰۹/۱۸ / قیمت دلار امروز ۹۸/۰۹/۱۸
قیمت طلا و قیمت سکه امروز ۱۸ آذر ۹۸
دلار در آستانه ورود به کانال ۱۳ هزار تومانی
قیمت خودروهای ایران خودرو امروز ۹۸/۰۹/۱۷|پژو ۲۰۶ تیپ ۲ " ۹۶ میلیون تومان" شد
سریال «وارش» از امشب روی آنتن شبکه سه میرود
گوشت قرمز چقدر ارزان شد؟
آخرین تغییرات قیمت سکه و طلا (۹۸/۰۹/۱۷)
جدیدترین نرخ خودروهای وارداتی (۹۸/۰۹/۱۷)
قیمت روز خودروهای سایپا (۹۸/۰۹/۱۷)
آپارتمان در شرق تهران چند؟+جدول
جزییات وام ازدواج در بودجه سال آینده
بارش برف و باران در البرز و تهران
قیمت طلا و قیمت سکه امروز ۱۷ آذر ۹۸
قیمت ارز ۹۸/۰۹/۱۷ / قیمت دلار امروز ۹۸/۰۹/۱۷
جدیدترین قیمت خودروهای داخلی (۱۷ آذر ۹۸) / پراید کمی افت کرد
بهترین زمان خرید مسکن چه موقع است؟
واکنش ترامپ پس از آزادی تبعه آمریکایی بازداشت شده در ایران
جدیدترین تحولات بازار طلا، سکه و ارز
دستگیری ۳زن با ۳۱ کیلوگرم موادمخدر در فرودگاه
دلار در لبه پرتگاه ۱۳ هزار تومان
حقوق و دستمزد کارمندان سال ۹۹ چقدر افزایش مییابد؟
بلیت سینما به خاطر روز دانشجو نیمبها شد
قیمت خودروهای داخلی و خارجی در بازار امروز ۱۳۹۸/۰۹/۱۶ +جدول
آخرین تغییرات قیمت سکه و طلا (۹۸/۰۹/۱۶)
جزئیات بخشش اضافه خدمت سنواتی سربازان
قیمت خانه ۵۰ تا ۷۰ متری در حکیمیه + جدول
زمان واریز یارانه نقدی آذر ماه
ورود ۲ سامانه بارشی هفته جاری به کشور
آغاز ثبتنام آزمون کارشناسی ارشد از امروز
رهن ۱۹۰ میلیونی آپارتمان ۷۰ متری در فرمانیه تهران/قیمت اجاره بازار مسکن تهران+جدول
قیمت طلا و قیمت سکه امروز ۱۶ آذر ۹۸
قیمت ارز ۹۸/۰۹/۱۶ / قیمت دلار امروز ۹۸/۰۹/۱۶
برانکو با چه معاملهای جانشین ویلموتس میشود؟
قیمت عمده فروش انواع میوه و صیفی/گوجه ۹ هزار تومان + جدول
توصیههایی به دانشآموزان برای پیشگیری از آنفلوآنزا
فروش صندلی اتوبوس برای خواص در تهران +جزئیات
حواستان به این علائم سرماخوردگی باشد!
گروههایی که مشمول طرح رتبهبندی معلمان میشوند
آغاز ثبت نام کنکور ارشد ۹۹ از فردا
حسابرسی داخلی میتواند نقش كلیدی در ارتقای كارایی و اثربخشی گزارشگریهای مالی ایجاد كند/ آمارهای مختلف نشان میدهد با حضور حسابرسان داخلی، فساد در دستگاهها كاهش پیدا میكند
پیش بینی برف و باران تا روز سه شنبه در اکثر مناطق کشور
جدول/ قیمت خرید واحد مسکونی در منطقه جیحون
آخرین تغییرات قیمت ارز (۹۸/۰۹/۱۴)
خودکشی دو دختر در ایستگاه متروی شهرری
معافیت مالیاتی حقوق کارمندان دولتی و خصوصی چقدر شد؟
بسیج عمومی شعب بانک ملی ایران برای فعال سازی رمز دوم یکبار مصرف مشتریان