روزپلاس؛
کیک انجیر یکی از آن کیکهای میوهای است که انجیر نقش اصلی در تشکیل آن را دارد و به همین دلیل اغلب کاملا در ظاهر کیک مشخص میشود. برای کیک انجیر باید انجیرها را قاچ کرده و روی خمیر بگذارید تا کیکی با ظاهری زیبا داشته باشید. کیک انجیر هم با آرد معمولی و هم با آرد بادام به عنوان نسخهای بدون گلوتن درست میشود.
کیک انجیر با انجیر و سایر مواد درست میشود که در این میان انجیر نقش اصلی دارد. این کیک به شکلهای مختلفی درست میشود و گاهی آجیلهایی مثل گردو، بادام، پسته و ادویههایی مثل دارچین، جوز و میخک هم مواد این کیک را تشکیل میدهند. روی کیک هم گاهی با خامه زده، عسل، سس درست شده با انجیر و یا براق کننده شکری تزئین میشود. این کیک در اصل از آشپزی یونانی نشات میگیرد که بعدها دچار تغییر و تحولاتی شد.
این کیک میوهای به چندین شکل درست میشود. یک نوع کیک با آرد بادام درست میشود که بسیار مشهور است. این نوع برای کسانی که دچار حساسیت به گلوتن هستند، بسیار خوب است. همچنین به این روش شما یک کیک نرم و لطیف خواهید داشت. کیک انجیر معمولا به این شکل درست میشود که ابتدا خمیر در ظرف ریخته میشود، سپس انجیرهای برش زده و گاهی هم سالم روی خمیر چیده شده سپس در فر قرار داده میشود.
در کیک وارونه انجیر برعکس عمل میشود یعنی ابتدا انجیرها کف ظرف قرار میگیرند سپس خمیر روی آن ریخته میشود و موقع خروج از فر و خنک شدن کیک وارونه شده و سطح انجیری مشخص میشود. ما در زیر چند مدل کیک انجیر آوردهایم تا شما هرکدام را که مطابق میلتان بود، درست کنید.
کیک انجیر و شکر قهوهای
این مدل کیک که همانند کیکهای میوهای خانگی به صورت یک لایه و در ماهیتابه چدنی درست میشود، بسیار نرم، لطیف و پف است و بخاطر وجود شکر قهوهای، طعمی خوشمزه و کاراملی دارد.
مواد لازم
کره نرم شده: ۳/۴ پیمانه (معادل ۱۵۰ گرم)
شکر قهوهای روشن: ۱ و ۱/۲ پیمانه
تخممرغ: ۲ عدد
اسانس وانیل: ۲ و ۱/۲ قاشق چایخوری
آرد: ۲ پیمانه
بیکینگپودر: ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
شیر ترش با شیر کامل: ۳/۴ پیمانه
انجیر تازه: ۲ پیمانه، دو نیم شده
شکر سفید: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
۱. فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سلسیوس روشن کنید. کف یک ماهیتابه چدنی با قطر ۲۵ سانت را آرد بپاشید.
۲. داخل کاسهای بزرگ، کره نرم شده و شکر قهوهای را با همزن برقی روی سرعت متوسط حدود ۲ دقیقه میکس کنید تا پف کند. لبههای کاسه را به سمت پایین برانید. تخممرغ را اضافه کنید، حدود ۲ دقیقه هم بزنید تا پف کند. وانیل را هم افزوده و هم بزنید.
۳. داخل کاسهای متوسط، آرد، بیکینگپودر و نمک را با همزن سیمی بهم بزنید. همرن برقی را روی سرعت کم بگذارید. به آرامی آرد را به مخلوط توی کاسه اضافه کنید. ابتدا مقداری بعد مقداری شیرترش و هر بار بهم بزنید. ابتدا و انتهای کار با مخلوط آردی باشد. همزدن مخلوط فقط در حدی باشد که مواد با هم مخلوط شوند. در صورت نیاز موادی را که به بالای لبههای کاسه رفتهاند را با لیسک یا اسپاتول به سمت پایین برانید. خمیر را داخل ماهیتابه بریزید. انجیرها را به طور منظم روی خمیر بچینید به طوری که سمت برش خورده رو به بالا باشد. شکر سفید را روی آنها بپاشید.
۴. ماهیتابه را داخل فر گذاشته و آن را بپزید تا روی آن برشته و طلایی شود. یک سیخ چوبی را در مرکز آن فرو کنید اگر تمیز بیرون آمد یعنی پخته است. معمولا حدود ۵۰ تا ۵۵ دقیقه طول میکشد تا بپزد. حدود ۲۰ دقیقه بگذارید خنک شود سپس گرم سرو کنید.
کیک انجیر بدون گلوتن
این یک کیک انجیر و بادام خوشمزه و بدون گلوتن است. این کیک خوشمزه و عالی علاوه بر انجیر، ترکیبی از طعمهای عسل، لیمو و انیل را هم دارد. برای درست کردن این کیک شما خمیر را داخل غذاساز درست میکنید بنابراین زمان تهیه خمیر کوتاه است، ضمن اینکه ظرف کمتری کثیف میشود. در این کیک از پوست لیمو استفاده میشود تا روغن خوشبوی خود را آزاد کند و یک کیک با طعم اسانس لیموی واقعی داشته باشید.
این کیک را هم میتوان برای صبحانه و هم برای میان وعده عصرانه استفاده کرد. درست کردن آن اسان است و لیموهای برش زده روی کیک ظاهر زیبایی به آن میبخشد. در اینجا هم از ماهیتابه چدنی استفاده شده، اما اگر این نوع ماهیتابه را ندارید خیلی ساده از همان قالب کیک تیره استفاده کنید. ماهیتابه چدنی برای داشتن کیکی برشته و با قطر کم است.
مواد لازم
آرد بادام: ۱ و ۳/۴ پیمانه
بیکینگپودر: ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۸ قاشق چایخوری
تخممرغ: ۳ عدد
کره: ۴ قاشق غذاخوری
اسانس بادام: ۱/۲ قاشق چایخوری
اسانس وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
آب و پوست لیمو: بدست آمده از یک عدد لیمو
انجیر نرم: ۱۲ تا ۱۴ عدد
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
۱. فر را با حرارت ۱۹۰ درجه سلسیوس گرم کنید.
۲. داخل کاسه غذاساز با قطعه خمیرگیر یا همزن، آرد بادام، بیکینگپودر و نمک را با هم میکس کنید فقط تا حدی که ترکیب شوند.
۳. تخممرغ، کره ذوب شده، عسل، اسانس بادام و وانیل، آب لیمو و پوست لیمو را به مخلوط بادام اضافه کنید و میکس کنید تا حدی که خمیر فقط مخلوط شود.
۴. یک ماهیتابه چدنی (یا قالب کیک) را با کره چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید، با یک اسپاتول خمیر را پهن و صاف کنید.
۵. ساقههای انجیر را جدا کنید و آنها را دو نیم کنید. روی انجیرها شکر بپاشید و به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تا روی آن طلایی شود و وقتی خلال دندان در آن فرو میکنید، تمیز بیرون بیاید. باقیمانده کیک را داخل پلاستیک سلفون و یا در ظرفی دردار به مدت ۳ روز میتوان نگهداری کرد.
کیک انجیر وارونه
کیک انجیر وارونه کاراملی همانند بسیاری از کیکهای میوهای وارونه درست میشود. میوه در ته قالب چیده میشود و خمیر روی میوه ریخته شده و موقع سرو وارونه میشود. انجیرها با شیره خاص خودشان ظاهری کاراملی و بافتی نرم پیدا میکنند. بخاطر استفاده از رنده پوست پرتقال، طعم و بوی پرتقال را هم میتوان در این کیک یافت.
مواد لازم
برای ترکیب انجیر
کره ذوب شده: ۶ قاشق غذاخوری
شکر قهوهای روشن: ۲/۳ پیمانه
انجیر: ۱۲ عدد، دو نیم شده
مواد کیک
کره: ۱/۲ پیمانه
شکر سفید: ۲/۳ پیمانه
شکر قهوهای روشن: ۱/۳ پیمانه
تخممرغ: ۲ عدد، دمای اتاق
خامه ترش: ۱/۲ پیمانه
شیر کامل: ۱/۴ پیمانه
اسانس وانیل: ۲ قاشق چایخوری
آرد: ۱ و ۱/۲ پیمانه
رنده پوست پرتقال: ۱ قاشق چایخوری
بیکینگپودر: ۲ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه
۱. فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سلسیوس گرم کنید. کل دیوارههای قالب کمربندی را با کره چرب کنید.
۲. کره ذوب شده را داخل قالب بریزید. شکر قهوهای را به طور یکدست روی آن بپاشید. از وسط شروع کنید به چیدن انجیرها به طوری که قسمت برش خورده ته قالب قرار گیرد و در عین حال دوایر هم مرکز با انجیرها درست کنید.
۳. داخل همزن کاسهای با قطعه خمیرگیر (در همزنهای معمولی دو میله فنری برای این کار هست)، کره و شکر را بزنید تا سبک و پف شود. تخممرغها، خامه ترش، شیر کامل و اسانس وانیل را اضافه کرده و هم بزنید.
۴. داخل کاسهای جداگانه، آرد، رنده پوست پرتقال، بیکینگپودر و نمک را با هم ترکیب کنید. به آرامی مواد خشک را به مواد مرطوب در حین همزدن اضافه کنید و فقط در حد ترکیب شدن بهم بزنید.
۵. خمیر را به طور یکدست روی انجیرها بریزید و به مدت ۱ ساعت بپزید. پس از خروج از فر، حداقل ۱۰ دقیقه بگذارید داخل قالب خنک شود سپس برگردانید.
کیک انجیر ساده و ماسکارپونه
این کیک با ترکیبی عالی درست میشود. استفاده از پنیر ماسکارپونه، شیر ترش به آن بافتی نرم و لطیف میدهد. استفاده از مربای انجیر همزمان با خود میوه باعث میشود طعم انجیری کاملتری داشته باشید. این کیک سبک با شیرینی ملایم، لطیف، قطور، میوهای و مربایی است. در واقع توصیفی کامل از کیکی انجیری است.
مواد لازم
آرد: ۲ و ۱/۲ پیمانه
بیکینگپودر: ۲ قاشق چایخوری
جوش شیرین: ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
شکر سفید: ۱/۲ پیمانه
کره: ۱/۴ پیمانه، ذوب شده و کمی خنک
تخممرغ: ۲ عدد
شیرترش: ۱ و ۱/۲ پیمانه
اسانس وانیل: ۱ قاشق چایخوری یا ۱/۴ قاشق چایخوری اسانس بادام خالص
پنیر ماسکارپونه: ۳/۴ پیمانه هم دمای اتاق
عسل: ۳ قاشق غذاخوری
مربای انجیر: ۱/۳ تا ۱/۲ پیمانه
انجیر تازه: ۴ عدد، دو نیم شده
طرز تهیه
۱. شبکه را در وسط فر قرار دهید و فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سلسیوس روشن کنید. یک قالب با قطر ۲۰ سانت و ارتفاع ۷ سانت را با کره چرب کنید و آن را کمی آردپاشی کنید.
۲. داخل کاسهای با اندازه متوسط، آرد، بیکینگپودر، جوش شیرین و نمک را با هم ترکیب کنید و کنار بگذارید.
۳. داخل کاسهای کوچک، شکر، کره، تخممرغ و شیرترش را با هم مخلوط کنید. اسانس وانیل یا بادام را افزوده و بهم بزنید.
۴. مخلوط شیرترش را به یکباره به مواد خشک اضافه کنید. بهم بزنید تا ترکیب شوند و هیچ گلولهای داخل خمیر نماند. خمیر را با لیسک یا اسپاتول داخل قالب ریخته و پهن کنید.
۵. داخل کاسهای کوچک، عسل و ماسکارپونه را با هم مخلوط کنید. مخلوط را روی خمیر بصورت لکهای و تکه تکه قرار دهید. مربای انجیر را هم روی خمیر بصورت تکهای و لابلای خمیر ماسکارپونه قرار دهید. با استفاده از چاقوی کره، مربا را داخل خمیر ماسکارپونه بپیچانید. انجیرهای برش زده را هم روی خمیرها به صورت لکهای قرار دهید، اما به خمیر فشار ندهید.
۶. خمیر را به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه بپزید یا تا زمانی که وقتی که سیخ چوبی در مرکز آن فرو میکنید، تمیز بیرون بیاید. بگذارید کیک به دمای اتاق برسد سپس آن را برش بزنید و سرو کنید. میتوان آن را ساده و یا با خامه زده شده، سرو کنید.
۷. اگر کیک را داخل پلاستیک سلفون بپیچانید، به مدت ۳ روز میتوان آن را در یخچال نگهداری کرد.
نکات مهم
برای درست کردن شیر ترش، ۱ پیمانه شیر را با ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو یا سرکه مخلوط کنید و ۳۰ دقیقه صبر کنید تا دلمه ببندد و اسیدی شود.
از انجیر رسیده استفاده کنید. انجیر باید نرم باشد نه سفیت، اما نباید له باشد. انجیرهای له شده خوب در خمیر کیک نمیمانند و آن ظاهر زیبا به ما نمیدهند.
میتوانید به جای انجیر از میوههای دیگر مثل انواع میوههای تابستانی هم استفاده کنید.
این کیک در صورتی که در سلفون و یا درب ظرفدار گذاشته شود، به مدت ۳ روز میتوان در یخچال نگهداری کرد.
ویدیو/ منظور پس از مخالفت با واردات خودرو: نظرم درباره واردات خودرو نظر شخصی بود/ مکلف به اجرای قانون هستیم
تصویری باورنکردنی از پسر هادی چوپان/ فیگور مشابه گرگ ایرانی و فرزندش
تصاویر مظنونین حمله تروریستی در مسکو منتشر شد
ابطحی مجروح شد/ سارقین ناکام ماندند+ عکس
عکس/ پست اینستاگرام کنفدراسیون فوتبال آسیا به مناسبت آغاز سال نو
عکس/ کفشهای مرموز بایدن
عکس/ لوگوی گوگل برای نوروز ۱۴۰۳
عکس/ رئیسی با عباس قادری خواننده قدیمی دیدار کرد
مردی که ۷۰ سال با یک ریه آهنی زندگی کرد، درگذشت
عکس/ لحظۀ ترکیدن نارنجک دستساز در دست یک جوان
تصویری جدید از سید حسن نصرالله
انتشار تصاویر فوتوشاپی کیت میدلتون/ همسر ولیعهد انگلیس عذرخواهی کرد
تصویر آخرین حضور آیتالله جنتی درمجلس خبرگان
عکس/ حسن روحانی در مجلس خبرگان
عکس/ کاشت نهال توسط رهبر انقلاب در روز درختکاری
عکس/ ملاقات امیر تتلو با مادر و خواهرش در حاشیه اولین جلسه دادگاه
عکس/ سیدحسن خمینی در حسینیۀ جماران رای خود را به صندوق انداخت
آیت الله مدرسی یزدی و طحان نظیف رای خود را به صندوق انداختند/ عکس
عکس/ محمدباقر قالیباف رأی خود را به صندوق انداخت
عکس/ آيتالله احمد جنتی رأی خود را به صندوق انداخت
ویدئو/ دو توصیه مهم حضرت آقا به مردم
عروس با کلاه ارتشی/ گزارش تصویری از ازدواج دانشجویی در دانشگاه افسری
عکس/ فرمانده مهدی برروی دیوارنگاره میدان انقلاب تهران
عکس/ دیدار غمانگیز فردوسیپور و جواد خیابانی/ عادل همکار قدیمی را فراموش نکرد
ببینید/بیانات رهبر انقلاب پس از کاشت نهال در روز درختکاری
عکس/ حضور حاج اسماعیل قاآنی در راهپیمایی ۲۲ بهمن
نمایش سامانه موشکی زمین به زمین «قیام» در حاشیه راهپیمایی ۲۲ بهمن
عکس / چهره درهم بایدن و هریس پس از حمله به پایگاه آمریکا در اردن
دیوارنگاره جدید میدان انقلاب/ عکس
عکس/ حضور شیخ زکزاکی در حرم حضرت معصومه(س)
عکسی از کارگردانی جواد عزتی در فیلم تمساح خونی
موشکهای سپاه دیشب با هشتگ کاپشن صورتی شلیک شد/ عکس
عکس/ جدیدترین دیوارنگاره میدان فلسطین با عنوان "تابوتهایتان را آماده کنید"
دیوارنگاره میدان ولیعصر(عج) برای حمایت از تیم ملّی ایران/ عکس
عکسی دیده نشده از غلامرضا تختی در کربلا
رونمایی از نامه قدیمی غلامرضا تختی/عکس
پیکر دختر کاپشن صورتی با گوشواره قلبی در حمله تروریستی دیروز/ عکس
دیوارنگاره تهدیدآمیز میدان ولیعصر رونمایی شد / عکس
تصویری از دیدار «شهید صالح العاروری» با رئیس جمهور در ۳۰ خرداد ۱۴۰۲
آخرین تصویر ثبت شده از حاج قاسم سلیمانی قبل از شهادت
سردار سلیمانی و مادرش روی دیوارنگاره میدان ولیعصر + عکس
دیدار رئیسی با خانواده سردار شهید سید رضی موسوی
خوش و بش فردوسی پور و تاج در مراسم تشییع ملیکا محمدی/ عکس
عکسی از پدر محمدرضا گلزار در شب عروسی اش!
ایلان ماسک با لباس مخصوص ژاپنیها/ عکس
۳ کیلو پیچ و مهره در شکم یک بیمار اهوازی! +عکس
عکسی خاص از دیدار رئیسی از جزیره آشوراده
با پیگیری سازمان منطقه آزاد انجام شد؛ شرکت "غدیر" پروژههای ناتمام خود در کیش را تمام میکند
فرمانده کل سپاه در مراسم عزاداری ایام فاطمیه/ عکس
تصاویر ۱۱ شهید پاسگاه راسک
تصاویر/ لباسهای مولانا بعد از مرمت در قونیه
پوتین در اتوبان همت تهران!
اولين تصوير از تتلو در خاک ایران پس از بازداشت
عکس کمتر دیده شده از رهبر معظم انقلاب در مترو تهران
زوج هالیوودی در مسجد ابوظبی/ واکنشها به حجاب رزی هانتینگتون
عکس/ بقایای دانشگاه الازهر در غزه بعد از بمباران
دیوارنگاره میدان ولیعصر(عج) برای شهادت حضرت زهرا(ع)
لیلا حاتمی در مراسم چهلم داریوش مهرجویی و همسرش/ عکس
عکس یادگاری نوجوانان باستانیکار با رهبر انقلاب
عکس/ حدیث نصب شده در دیدار امروز ورزشکاران با رهبر انقلاب
گفتگوی دو وزیر سابق در خصوص صداوسیما
توهین دوباره بایدن به پوتین
اینفوگرافیک/ کدام رذایل اخلاقی در قرآن آمده است؟
خودکشی یک دکتر جوان در دلفان / یک مسئول: زنگ خطر خودکشی رزیدنتها به صدا درآمد / عوامل انسانی دخیل قابل شناسایی و مجازات هستند
فرصت ویژه قلعهنویی برای صعود و اعتماد بیشتر به جوانان مقابل ترکمنستان
معاون حوزه علمیه ماهشهر به قتل رسید
اعلام جزئیات مذاکره استقلال با الهیار صیادمنش و دو لژیونر دیگر
بازگشت پرهزینه و ناموفق صداوسیما به سلبریتی ها/ پرداخت های میلیاردی صحت دارد؟
بزرگترین پیشرفتهای فناوری در سال گذشته چه بود؟
شماره تلفن های ضروری در عید نوروز
عکس/ مروری بر نامگذاری سالها توسط رهبر انقلاب از سال ۱۳۸۷ تا ۱۴۰۳
محبوس شدن در سرویس بهداشتی؛ اولین حادثه پایتخت در سال ۱۴۰۳
اینفوگرافیک/تولید دغدغه ی جدی رهبر انقلاب
جدول حقوق و دستمزد ۱۴۰۳ منتشر شد
هشدار پلیس فتا درباره تورهای لحظه آخری
توییت نماینده کارگری از جلسه تعیین دستمزد با وزیر کار
اینفوگرافیک/ توصیههایی برای جلوگیری از چاقی در ماه رمضان
اینفوگرافیک/ کمک به رفع خوابآلودگی رانندهها با چند روش ساده
هشدار نوروزی پلیس فتا: WiFi رایگان ترفند مجرمان سايبری است
هشدار سیلاب؛ مردم سعی کنند تا سال تحویل سفر نروند
ورود سامانه بارشی به کشور از امروز/ فروردینِ بارانی آغاز میشود
هفت زوج آقای گلی در فوتبال ایران/ اسدی - مغانلو زوج جدید میشوند؟
اجرای طرح ترافیک پایتخت تا ۲۸ اسفند/ جزییات اجرای طرح در نوروز
چطور اینترنت هدیه دولت را فعال کنیم؟
اینفوگرافیک/ با سرگیجههای بعد از افطار چه کنیم؟
رونمایی کیم از «قدرتمندترین» تانک جهان
اینفوگرافیک/ علت و راهکار رفع بوی بد دهان در روزهداری
افزایش کرایههای اتوبوس، تاکسی و مترو در سال ۱۴۰۳/ دریافت کرایههای جدید از اول اردیبهشت
توصیههای ایمنی وزارت بهداشت در چهارشنبهسوری
اینفوگرافیک/ چهارشنبهسوری؛ چی بود، چی شد
سومی کشتی فرنگی ایران در تورنمنت بلغارستان
نظر ۷ مرجع درباره مسافرتی که روزه را باطل نمیکند
شرایط و ضوابط فعالیت رستورانها در ماه رمضان/ استقرار بازرسان در مراکز پرتردد
اینفوگرافیک/ افسردهترین کشورهای ۲۰۲۴ را بشناسید
زمان دربی ۱۰۳ تغییر نکرد/ استقلال ـ پرسپولیس؛ چهارشنبه در آزادی
رونالدو یک جنگ تمام عیار در عربستان به راه انداخت!
جزئیات تکالیف نوروزی دبستانیها؛ پیک نوروزی حذف شد
پرشکستترین سپاهان تاریخ
اینفوگرافیک/ بهترین مواد مغذی برای سلامت مغز
ویدیو/ تفریحات خاص ظریف و همسرش در کیش
اطلاعیه پلیس به مناسبت ماه مبارک رمضان
سواد رسانهای/ ۱۰ نوع اشتباه و اطلاعات نادرست
بارش برف و وزش باد در ارتفاعات کشور/ از تردد در مسیرهای مستعد وقوع بهمن خودداری کنید
۱۸ اسفند؛ واریز دومین شارژ ۲۲۰ هزار تومانی طرح فجرانه کالابرگ
سواد رسانهای/ پروپاگاندا چیست و چه اهدافی دارد؟
اولین قضاوت یک داور زن در داربی تهران
عکس/ حسن روحانی در مجلس خبرگان
برگزاری داربی چهارشنبه ۲۳ اسفند تنها با ۴۵ هزار تماشاگر
این شما و جولان صبانتیون؛ مبارک آنان که رای ندادند!
سواد رسانهای/ چگونه اخبار جعلی را تشخیص دهیم؟
۳۰ کاندیدای پیشتاز در تهران عضو کدام فهرست انتخاباتی بودند؟
روند بازار ارز تهران بعد از انتخابات ۱۱ اسفند چگونه خواهد بود؟
کلیه مدارس استان تهران روز شنبه تعطیل است
اینفوگرافیک/ نکات مهم بیانات رهبر انقلاب درباره انتخابات
با چه مدارک شناسایی میتوانیم رأی دهیم؟
پرداخت بیمه بیکاری مشروط شد
اعلام رسمی محرومیت سنگین پوگبا از فوتبال
قیمت سکه افزایشی شد
رای نهایی درباره حرکت جنجالی رونالدو اعلام شد
پخش سری جدید «پایتخت» به نوروز میرسد؟