به گزارش روزپلاس، ما بدون ویتامین C کافی و کمبود این مادهی مغذی دچار بیماری به نام اسکوربوت خواهیم شد که یک عارضهی بسیار جدی بوده و میتواند منجر به مرگ شود. زمانی مردم نمیدانستند که اسکوربوت ناشی از کمبود ویتامین C است. این روزها نسبت به گذشته، ما نگرانی کمتری بابت این بیماری داریم زیرا غذاهای گیاهی، منابع خوبی از ویتامین C هستند و به وفور نیز در دسترس ما قرار دارند.
افرادی که دچار اسکوربوت هستند معمولاً خونریزی لثه دارند و زخمهایشان به سختی التیام مییابد. در واقع اگر شما مدت طولانی کمبود ویتامین C داشته باشید، ممکن است دندانهایتان را از دست بدهید و لثههایتان خونریزی کنند. زیرا شما به ویتامین C برای حفظ سلامت بافتهای همبند بدنتان، خصوصاً کلاژن که بافت همبند را میسازد و البته برای حفظ سلامت سیستم ایمنیتان نیاز دارید.
ویتامین C یک آنتیاکسیدان قدرتمند نیز هست که از آسیب اکسیداتیو به سلولها و بافتها پیشگیری میکند. خانمها به 75 میلیگرم ویتامین C در روز و آقایان به 90 میلیگرم از این ویتامین در روز نیاز دارند. مصرف دوزهای بالای ویتامین C به صورت مکمل میتواند سبب ناراحتیهای گوارشی شده و احتمال سنگ کلیه را افزایش بدهد.
منابع ویتامین C
سبزیجات و میوهها هر دو منابع خوبی از ویتامین C هستند. برخی از سبزیجات مانند کلم فندقی، منبع عالی این ویتامین باارزشاند. اما بیشتر افراد کلم فندقی را به صورت پخته مصرف میکنند. سبزیجات به صورت پخته شده یا تفت داده شده، طعم بهتری دارند اما پختن سبزیجات، مقدار قابل توجهی از ویتامین C موجود در آنها را از بین میبرد. در واقع ویتامین C یکی از ناپایدارترین ویتامینهاست. وقتی شما منابع ویتامین C را در معرض نور یا گرما قرار میدهید، بخشی از این ویتامین را از دست میدهید. بنابراین میوهها و سبزیها به صورت خام، منابع بهتری از ویتامین C هستند.
مطالعهای دریافته بروکلی وقتی در معرض حرارت قرار میگیرد، تقریباً 50 درصد از ویتامین C خود را از دست میدهد. محققان شیوههای گوناگون پخت و پز را آزمایش کردند، از جمله بخارپز کردن، پختن در آب، تفت دادن و ماکروویو کردن. یافتهها نشان دادند بخارپز کردن باعث میشود کمترین مقدار ویتامین C نابود بشود. برخی یافتهها نیز حاکی از آن هستند که ماکروویو کردن بروکلی، اسفناج و کاهو منجر به از دست رفتن مقدار کمتری از ویتامین C نسبت به آب پز کردن میشود اما باز هم بخارپز کردن، بهترین راه حفظ ویتامین C است. دانشمندان میگویند تمام میوهها و سبزیها به صورت خام نسبت به انواع پخته شده، منابع بهتری از ویتامین C هستند.
مقایسهی میوهها با سبزیها از جهت ویتامین C
هرچند سبزیجات حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین C هستند؛ اما اگر آنها را بپزید یا برای مدت طولانی در معرض حرارت زیادی قرار دهید، بیشتر این ویتامین را دریافت نخواهید کرد. اگر عادت دارید همیشه سبزیجاتتان را بپزید، پس میوهی بیشتری در رژیم غذایی خود بگنجانید تا مطمئن شوید که ویتامین C کافی دریافت میکنید، یا اینکه هر روز یک وعده سالاد با سبزیجات خام مصرف کنید.
برخی از بهترین منابع ویتامین C ممکن است شما را شگفتزده کنند. مثلاً چه کسی فکر میکند یک سالاد تند که در رستوران مکزیکی میخورید، منبع سرشاری از ویتامین C است؟ در واقع فلفلهای تند در بالای لیست منابع ویتامین C قرار دارند. مثلاً یک عدد فلفل سبز تند میتواند 120 درصد از نیاز روزانهی شما به ویتامین C را تأمین کند. فلفل قرمز تند، اندکی کمتر ویتامین C دارد اما باز هم منبع خوبی از بتاکاروتن است.
کلم برگ نیز منبع قوی دیگری از ویتامین C است. یک فنجان کلم برگ خام تقریباً 90 درصد از نیاز روزانهتان به ویتامین C را تأمین میکند. اما اگر آن را بپزید، حدود 30 درصد از ویتامین C آن را از دست میدهید. بنابراین کلم برگ را فقط کمی با حرارت ملایم بپزید یا اینکه آن را خام مصرف کنید. ضمناً میتوانید یک چربی سالم نیز به سبزیجات برگدار و سبز اضافه کنید تا جذب بتاکاروتن آنها بیشتر شود. بتاکاروتن یک مادهی مغذی محلول در چربی است.
ویتامین C یکی از ناپایدارترین ویتامینهاست. وقتی شما منابع ویتامین C را در معرض نور یا گرما قرار میدهید، بخشی از این ویتامین را از دست میدهید. بنابراین میوهها و سبزیها به صورت خام، منابع بهتری از ویتامین C هستند
میوههایی که بیشترین ویتامین C را دارند
میوهها منبع عالی ویتامین C هستند. وقتی به ویتامین C فکر میکنیم، یاد مرکباتی مانند پرتقال میافتیم اما میوههای دیگری هم وجود دارند که بیشتر از پرتقال ویتامین C دارند. مثلاً یک پرتقال متوسط تقریباً 50 میلیگرم ویتامین C دارد اما یک فنجان توت فرنگی 85 میلیگرم و یک کیوی متوسط، 70 میلیگرم ویتامین C دارند.
ویتامین C نسبت به نور حساس است. وقتی میوهها و سبزیها روی قفسههای فروشگاهها قرار میگیرند، بخشی از ویتامین C خود را از دست میدهند و اگر قرار باشد این میوهها بعد از طی مسافتهای طولانی به شما برسند احتمالاً بخش زیادی از ویتامین C شان از دست رفته است. بنابراین سعی کنید میوهها و سبزیها را به طور محلی خریداری کنید.
کلام آخر
به طور کلی، میوهها نسبت به سبزیها منابع بهتری از ویتامین C اند چون سبزیها وقتی پخته میشوند مقدار قابل توجهی از این ویتامینشان از دست میرود. اگر میخواهید ویتامین C بیشتری در رژیم غذاییتان بگنجانید، هر روز یک یا دو عدد میوه بیشتر بخورید. مصرف انواع و اقسام میوهها و سبزیها، مواد مغذی فراوانی را به بدنتان میرساند.
بهداشت نیوز
ویدیو طنز/تصاویر لحظه درگیری پدافند با ریز پرنده رژیم صهیونیستی
فیلم/تصویری دیده نشده از حمله نا موفق ریز پرنده ها به تاسیسات اصفهان
عکس/ تمسخر رژیم صهیونیستی توسط کاربران عرب در حاشیه حادثه اصفهان
طنز/ اولین عکس از محل برخورد موشک به پایگاه هشتم شکاری اصفهان
توده ۱۸ کیلویی از بدن یک بانوی بهشهری خارج شد
ویدیو/ زورگیران موش شدند
دیوارنگاره میدان ولیعصر؛ اسرائیل از خانه عنکبوت سست تر است
عکس/ پوستر رسانه KHAMENEI.IR در پی پاسخ تنبیهی ایران به رژیم صهیونیستی
یک مامور انتظامی در شهرستان هیرمند به شهادت رسید/ عکس
بازدید قلعهنویی از باشگاه آلانیا اسپور ترکیه + عکس
دیدار نابغه کشتی جهان با عبدالرشید سعداللهیف در مدینه+عکس
عکس/ اسبسواری دختر ۶ ماهه سردار آزمون
قاب عکسی آخرالزمانی از شهر خانیونس پس از خروج نیروهای اسرائیل از آن!
عکس/ پیام تبریک رونالدو به مسلمانان
حضور بن سلمان در نماز عیدفطر/عکس
نخستین تصویر از هلال عید فطر / عکس
ویدیو/ زورگیری در اتوبان صدر تهران
اولین عکس از همسر رضا داوودنژاد در مراسم خاکسپاری
عکس/ حضور رئیس قوه قضائیه در راهپیمایی روز قدس
عکس/حضور رئیس مجلس در راهپیمایی بزرگ روز قدس
عکسی از ناطق نوری و سردار فلاح در راهپیمایی روز قدس تهران /وزیر احمدی نژاد هم آمد
عکس/فریاد «مرگ بر اسرائیل» فرزندان شهدای حادثۀ تروریستی ساختمان کنسولی سفارت ایران
تصویر/ کودک بلوچ که در حملات تروریستی گروهک جیشالعدل مجروح شد
تصویر ۲ تروریست به هلاکت رسیده در چابهار
اولین تصاویر از شهدای حادثه تروریستی چابهار
گزارش تصویری/ شب قدر متفاوت در جزیره کیش
عکس/ انگشتر اهدایی آستان قدس به شهید زاهدی
تصویری دیده نشده از شهید زاهدی در سال ۱۳۷۵ | دو سردار شهید در یک قاب
تصاویری از ۷ مستشار نظامی شهید شده در حمله اسرائیل به کنسولگری ایران در سوریه
تصاویری از پسر آیت الله هاشمی رفسنجانی و سیداحمد خمینی در مراسم شب قدر
ویدیو/ منظور پس از مخالفت با واردات خودرو: نظرم درباره واردات خودرو نظر شخصی بود/ مکلف به اجرای قانون هستیم
تصویری باورنکردنی از پسر هادی چوپان/ فیگور مشابه گرگ ایرانی و فرزندش
تصاویر مظنونین حمله تروریستی در مسکو منتشر شد
ابطحی مجروح شد/ سارقین ناکام ماندند+ عکس
عکس/ پست اینستاگرام کنفدراسیون فوتبال آسیا به مناسبت آغاز سال نو
عکس/ کفشهای مرموز بایدن
عکس/ لوگوی گوگل برای نوروز ۱۴۰۳
عکس/ رئیسی با عباس قادری خواننده قدیمی دیدار کرد
مردی که ۷۰ سال با یک ریه آهنی زندگی کرد، درگذشت
عکس/ لحظۀ ترکیدن نارنجک دستساز در دست یک جوان
تصویری جدید از سید حسن نصرالله
انتشار تصاویر فوتوشاپی کیت میدلتون/ همسر ولیعهد انگلیس عذرخواهی کرد
تصویر آخرین حضور آیتالله جنتی درمجلس خبرگان
عکس/ حسن روحانی در مجلس خبرگان
عکس/ کاشت نهال توسط رهبر انقلاب در روز درختکاری
عکس/ ملاقات امیر تتلو با مادر و خواهرش در حاشیه اولین جلسه دادگاه
عکس/ سیدحسن خمینی در حسینیۀ جماران رای خود را به صندوق انداخت
آیت الله مدرسی یزدی و طحان نظیف رای خود را به صندوق انداختند/ عکس
عکس/ محمدباقر قالیباف رأی خود را به صندوق انداخت
عکس/ آيتالله احمد جنتی رأی خود را به صندوق انداخت
ویدئو/ دو توصیه مهم حضرت آقا به مردم
عروس با کلاه ارتشی/ گزارش تصویری از ازدواج دانشجویی در دانشگاه افسری
عکس/ فرمانده مهدی برروی دیوارنگاره میدان انقلاب تهران
عکس/ دیدار غمانگیز فردوسیپور و جواد خیابانی/ عادل همکار قدیمی را فراموش نکرد
ببینید/بیانات رهبر انقلاب پس از کاشت نهال در روز درختکاری
عکس/ حضور حاج اسماعیل قاآنی در راهپیمایی ۲۲ بهمن
نمایش سامانه موشکی زمین به زمین «قیام» در حاشیه راهپیمایی ۲۲ بهمن
عکس / چهره درهم بایدن و هریس پس از حمله به پایگاه آمریکا در اردن
دیوارنگاره جدید میدان انقلاب/ عکس
عکس/ حضور شیخ زکزاکی در حرم حضرت معصومه(س)
عکسی از کارگردانی جواد عزتی در فیلم تمساح خونی
موشکهای سپاه دیشب با هشتگ کاپشن صورتی شلیک شد/ عکس
عکس/ جدیدترین دیوارنگاره میدان فلسطین با عنوان "تابوتهایتان را آماده کنید"
دیوارنگاره میدان ولیعصر(عج) برای حمایت از تیم ملّی ایران/ عکس
عکسی دیده نشده از غلامرضا تختی در کربلا
رونمایی از نامه قدیمی غلامرضا تختی/عکس
پیکر دختر کاپشن صورتی با گوشواره قلبی در حمله تروریستی دیروز/ عکس
دیوارنگاره تهدیدآمیز میدان ولیعصر رونمایی شد / عکس
تصویری از دیدار «شهید صالح العاروری» با رئیس جمهور در ۳۰ خرداد ۱۴۰۲
آخرین تصویر ثبت شده از حاج قاسم سلیمانی قبل از شهادت
سردار سلیمانی و مادرش روی دیوارنگاره میدان ولیعصر + عکس
دیدار رئیسی با خانواده سردار شهید سید رضی موسوی
حمله جعلی با عکس جعلی!
برخی مسئولان به دلیل کارهای بیقاعده در حوزه حجاب تذکر دریافت کردهاند/ کارهای بی قاعده و بدون برنامه نباید انجام بگیرد
پرویز داوودی معاون اول دولت اول احمدینژاد درگذشت
درج نام مادر روی کارت ملی منتفی شد؟
کدام خودروها مشمول مالیات شدند؟
جام عجیب به لژیونر ایران رسید/ سوپرشیلد بالای سر رفت! + عکس
اینفوگرافیک/ از پایگاه هوایی «نواتیم» چه میدانید؟
شگفتانگیزان لیگ برتر والیبال؛ موهایی که سپید شد
زورگیران اتوبان صدر دستگیر شدند
یک مامور انتظامی در شهرستان هیرمند به شهادت رسید/ عکس
مالکان استقلال و پرسپولیس مشخص شدند
آغاز ثبت سفارش کتابهای درسی سال تحصیلی جدید از اردیبهشت ماه
چمران: خطر زلزله بیخ گوشمان است
کامران قاسمپور رقیب حسن یزدانی برای المپیک پاریس شد؛ جنگ گلادیاتورها!
ماجرای تنبیه بدنی یک دانش آموز در سیستان و بلوچستان چه بود؟
صفحه یک روزنامه اسرائیلی/ اسرائیل و ایالات متحده در حال آماده شدن برای پاسخ ایران هستند
ماجرای فوت پرستار کرمانشاه چه بود؟
آغاز اعزام زائران عمره مفرده از سوم اردیبهشت
برنامه امتحانات نهایی خردادماه ۱۴۰۳ اعلام شد
زمان ثبتنام کلاس اولیها اعلام شد/ متولدان نیمه دوم سال هم ثبتنام میشوند؟
قیمت روز محصولات ایرانخودرو یکشنبه ۱۹ فروردین ۱۴۰۳
هشدار پلیس فتا نسبت به کلاهبرداری در پوشش پرداخت فطریه و کفاره
عکس/ حضور زیاد نخاله در مراسم روز قدس تهران
عکسی از ناطق نوری و سردار فلاح در راهپیمایی روز قدس تهران /وزیر احمدی نژاد هم آمد
عکس/فریاد «مرگ بر اسرائیل» فرزندان شهدای حادثۀ تروریستی ساختمان کنسولی سفارت ایران
عکسی از قالیباف در مراسم وداع با شهیدان سردار زاهدی و صالحی روزبهانی
عکس/ ماشین عجیب و غریب عادل فردوسی پور
بی تفاوتی عجیب اتحادیه جهانی به ستاره های کشتی ایران در قهرمانی آسیا
سامانه بارشی در راه ایران/ آخر هفته بارانی در این استانها/ بارشها کی به تهران میرسد؟
قیمت دلار، یورو و ۴۴ ارز دیگر امروز ۱۵ فروردین /قیمت افغانی امروز چند شد؟
عسل حیدری از درخشش تیم ملی هاکی روی یخ روایت میکند/ به افتخار دختران یخی
آخرین پست اینستاگرامی رضا داوودنژاد+عکس
دوربینهای طرح ترافیک تهران با نرخ جدید روشن شد
وزارت کشور تصمیمی برای تعطیلی بوستانها در روز ۱۳ فروردین نگرفته است
حداقل حقوق ۱۴۰۳ یک کارگر چقدر است؟/ عکس
وضعیت پارک های تهران در سیزده بدر/ برنامه های همزمان روز طبعیت و شهادت حضرت علی (ع)
چرایی افزایش تعرفه اینترنت و مهم ترین تعهد اپراتورهای ارتباطی
فدراسیونی بدون رییس!
دروغ 13 مرجانه گلچین برای دیده شدن
آسمان بارانی و همراه با رعد و برق چند روزه در ۱۷ استان ایران
مذاکره با پرسپولیس انجام شد/ هافبک گلزن در آستانه توافق با سرخها
هشدار برای این استانها صادر شد/ کدام استانها روز سیزده بدر بارانی دارند؟
نگاهی به مهمترین مصوبات مجلس در سال ۱۴۰۲
اینفوگرافیک/ چه زمانی نباید خرما بخوریم؟
گفتگوی دو وزیر سابق در خصوص صداوسیما
توهین دوباره بایدن به پوتین
اینفوگرافیک/ کدام رذایل اخلاقی در قرآن آمده است؟
خودکشی یک دکتر جوان در دلفان / یک مسئول: زنگ خطر خودکشی رزیدنتها به صدا درآمد / عوامل انسانی دخیل قابل شناسایی و مجازات هستند
فرصت ویژه قلعهنویی برای صعود و اعتماد بیشتر به جوانان مقابل ترکمنستان
معاون حوزه علمیه ماهشهر به قتل رسید
اعلام جزئیات مذاکره استقلال با الهیار صیادمنش و دو لژیونر دیگر
بازگشت پرهزینه و ناموفق صداوسیما به سلبریتی ها/ پرداخت های میلیاردی صحت دارد؟
بزرگترین پیشرفتهای فناوری در سال گذشته چه بود؟
شماره تلفن های ضروری در عید نوروز
عکس/ مروری بر نامگذاری سالها توسط رهبر انقلاب از سال ۱۳۸۷ تا ۱۴۰۳
بانک صادرات ایران پشتیبان تولید و اشتغال خواهد ماند
پیام تبریک مدیرعامل شاراک به مناسبت ۲۹ اسفندماه سالروز ملی شدن صنعت نفت
جدول حقوق و دستمزد ۱۴۰۳ منتشر شد
هشدار پلیس فتا درباره تورهای لحظه آخری
توییت نماینده کارگری از جلسه تعیین دستمزد با وزیر کار
اینفوگرافیک/ توصیههایی برای جلوگیری از چاقی در ماه رمضان
اینفوگرافیک/ کمک به رفع خوابآلودگی رانندهها با چند روش ساده
هشدار نوروزی پلیس فتا: WiFi رایگان ترفند مجرمان سايبری است
هشدار سیلاب؛ مردم سعی کنند تا سال تحویل سفر نروند
ورود سامانه بارشی به کشور از امروز/ فروردینِ بارانی آغاز میشود
هفت زوج آقای گلی در فوتبال ایران/ اسدی - مغانلو زوج جدید میشوند؟
اجرای طرح ترافیک پایتخت تا ۲۸ اسفند/ جزییات اجرای طرح در نوروز
چطور اینترنت هدیه دولت را فعال کنیم؟
اینفوگرافیک/ با سرگیجههای بعد از افطار چه کنیم؟
رونمایی کیم از «قدرتمندترین» تانک جهان