تهیه میگو سوخاری مخصوص به همراه نکات مهم

روزپلاس؛

موادلازم:

تخم مرغ                              ۱عدد
میگو                                   نیم کیلو
لیمو ترش                             ۴عدد
پودر سیر                              ۲قاشق غذاخوری
برگ بو                                 ۵عدد
آرد                                     ۱پیمانه
پودر سوخاری                       ۱پیمانه
روغن                                  به میزان لازم
نمک                                   به میزان لازم
زعفران                                به میزان لازم
فلفل                                   به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا میگو ها را پاک کرده و بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا کاملا خشک شوند.
در ظرفی مناسب و در دار آب لیم ترش،پودر سیر،برگ بو،نمک،فلفل و میگوهای خشک شده را قرار داده و درب آن را ببندید و ۲تا۴ساعت داخل یخچال قرار دهید.
تخم مرغ را درون کاسه ای بشکنید و بهم بزنید.
و زعفران آبکرده به آن اضافه کنید.
آرد و پودر سوخاری را هر کدام مجزا الک کرده و داخل دو ظرف مختلف و مسطح بریزید.
پس از مدت زمان لازم برای طعم دهی به میگوها ، آنها را از یخچال خارج کنید ، درون تابه به مقدار زیاد روغن بریزید و بگذارید داغ شود
میگوها را به ترتیب در آرد ، تخم مرغ و در مرحله آخر پودر سوخاری بزنید و در روغن داغ قرار دهید وقتی برشته و طلایی شد خارج کنید و روغن اضافه آن را بگیرید.

نکات مهم:

میگوها را زیاد در آرد نغلتانید

میتوانید درون ارد سوخاری از ادویه های دلخواه مانند دارچین و کمی جعفری خرد شده نیز استفاده کنید

در مدت زمان سرخ شدن میگوها باید در روغن شناور باشند

میگوها را زیاد سرخ نکنید تا ترد و پفکی باشند

برای گرفتن روغن اضافی میگوها را روی دستمال کاغذی یا در صافی بریزید تا روغن اضافی اش خارج شود.

هفت گنچ