طرز تهیه‌ پیراشکی کرم‌دار؛ بازاری و بدون فر

اگر در این روز‌های شیوع کرونا و فاصله‌گذاری اجتماعی شما هم ترجیح می‌دهد پخت انواع غذا و شیرینی را در خانه تجربه کنید پیشنهاد ما به شما پیراشکی کرمدار است.
کد خبر: ۱۶۰۴۶۴
تاریخ انتشار:۰۲ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۹:۲۸ - 22 May 2020
روزپلاس؛

پیراشکی چه به صورت اسنک پر شده با گوشت و سبزیجات و چه به صورت شیرینی همیشه پرطرفدار بوده است. اگر در این روز‌های شیوع کرونا و فاصله‌گذاری اجتماعی شما هم ترجیح می‌دهد پخت انواع غذا و شیرینی را در خانه تجربه کنید پیشنهاد ما به شما پیراشکی کرمدار است. طرز تهیه پیراشکی کرم‌دار بازاری را در این مطلب بخوانید.

طرز تهیه‌ پیراشکی کرم‌دار؛ بازاری و بدون فر

مواد لازم برای ۲۵ عدد پیراشکی متوسط

آرد: ۷۰۰ الی ۸۰۰ گرم (معادل ۵ لیوان فرانسوی دسته‌دار)
خمیر مایه: ۱ قاشق غذاخوری
شکر ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار
آب ولرم: ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار
شیر ولرم: ۱ و ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار
روغن مایع یا کره: ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار
نمک: نوک قاشق چایخوری
وانیل: ¼ قاشق چایخوری

مواد لازم برای کرم پیراشکی

شیر سرد: ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
آرد: ۴ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت: ۴ قاشق غذاخوری
شکر: ¾ لیوان فرانسوی دسته‌دار
وانیل: ¼ قاشق چایخوری
کره: ۳۰ گرم

طرز تهیه‌ پیراشکی کرم‌دار؛ بازاری و بدون فر

طرز تهیه

مرحله اول: برای درست کردن خمیر پیراشکی ابتدا ۱ قاشق غذاخوری شکری، آب ولرم و خمیر مایه با هم مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه به صورت روباز کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل بیاید.

مرحله دوم: در این فاصله تخم مرغ، نمک، وانیل، شکر، روغن و شیر ولرم را با چنگال با هم مخلوط کنید. وقتی که این ترکیب را خوب هم زدید و یکدست شد آرد را در چند مرحله اضافه کنید و مرتب هم بزنید. آرد را در حدی اضافه کنید که یک خمیر لطیف به دست بیاورید که به دست نمی‌چسبد (بین ۷۵۰ تا ۸۰۰ گرم آرد استفاده کنید). طرز تهیه خمیر پیراشکی با ماست هم مرسوم است، اما خمیر پیراشکی با شیر تردتر و پفکی‌تر می‌شود.

مرحله سوم: دست‌تان را کمی آردی کنید و خمیر را با دست ورز دهید. سپس کف یک کاسه را هم کمی آردپاشی کنید و خمیر را در آن بگذارید. درب کاسه را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت به خمیر استراحت بدهید تا به اصطلاح خوب برسد و حجم آن دو برابر شود. به این ترتیب یک خمیر پیراشکی پفکی خواهید داشت. مراقب باشید زمان استراحت خمیر زیاد نشود (بیشتر از ۴ ساعت)، چون در این صورت خمیر ترش می‌شود.

مرحله چهارم: در این مرحله خمیر را با وردنه باز کنید. قطر خمیر باید حدود ۱ سانتی‌متر باشد. سپس خمیر را به سایز دلخواه‌تان با قالب یا ته یک لیوان قالب بزنید.

مرحله پنجم: یک کاغذ روغنی را کمی آرد پاشی کنید و خمیر‌های قالب زده برای پیراشکی را روی کاغذ روغنی بگذارید. روی خمیر‌های قالب زده را به مدت ۲۰ دقیقه با یک پارچه نخی بپوشانید.

مرحله ششم: در یک قابلمه یا ماهیتابه عمیق و گود روغن بریزید. مقدار روغن نباید کم باشد، چون در این صورت خمیر همه‌ی روغن را به خودش جذب می‌کند. وقتی روغن داغ شد خمیر‌های قالب زده شده را روی شعله ملایک گاز در روغن سرخ کنید. هر چه روغن داغ‌تر و شعله ملایم‌تر باشد پیراشکی شما طلایی‌تر و مغز پخت‌تر می‌شود.

بلافاصله بعد از قرار دادن خمیر در روغن با یک قاشق مرتب روی خمیر‌ها روغن بریزید تا خمیر پیراشکی پف کند. چند بار این خمیر را برگردانید تا هر دو طرف خمیر طلایی شود. طرز تهیه پیراشکی دونات هم البته به همین شکل است با این تفاوت که بعد از قالب زدن دوباره وسط خمیر قالب زده شده را هم با ته ماسوره یک حفره ایجاد می‌کنید. بعد از پخت دو طرف خمیر و طلایی شدن آن‌ها را روی دستمال کاغذی آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود.

مرحله هفتم: بعد از خنک شدن پیراشکی‌ها از وسط با یک چاقوی تیز پیراشکی را برش بزنید و با کرم پیراشکی پر کنید. در صورتی که پیراشکی شکلاتی دوست دارید روی پیراشکی شکلات آب شده یا پودر قند بپاشید.

طرز تهیه کرم پیراشکی

برای درست کردن کرم پیراشکی شیر را با آرد و نشاسته ذرت مخلوط کنید و از صافی رد کنید. سپس روی شعله ملایم گاز بگذارید و هم بزنید. شکر را هم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. بعد از اینکه کرم کمی غلیظ شد وانیل و کره را هم اضافه کنید و مرتب هم بزنید. وقتی که کرم پیراشکی به غلظت فرنی رسید آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

نکته مهم خمیر پیراشکی

برای درست کردن خمیر پیراشکی مراقب باشید که بیش از حد آرد اضافه نکنید. هر چقدر خمیر شما لطیف‌تر باشد پیراشکی شما پفکی‌تر و نرم‌تر می‌شود. برای گرفتن چسبندگی خمیر موقع ورز دادن آرد اضافه نکنید بلکه دست‌تان را به آرد آغشته کنید و روی خمیر بکشید.
برای درست کردن پیراشکی می‌توانید از خمیر جادویی هم استفاده کنید. در این صورت هم می‌توانید خمیر جادویی را با مخمر و هم بدون مخمر درست کنید.



بازگشت به ابتدای صفحه
ارسال به دوستان
ارسال نظر
روایت تصویری
نگاه دوم
پیشنهاد سردبیر
پربازدیدها

2 بانک غیردولتی مشتری جدید استقلال و پرسپولیس

واگذاری پتروشیمی شازند توسط بانک ملی،یک اقدام بی نظیر و به نفع مردم است/ این اقدام می‌تواند الگویی مناسبی برای شبکه بانکی کشور جهت اجرای منویات رهبری باشد

اعلام اسامی داوران هفته بیستم لیگ برتر

بیانیه ۳۸بندی کمیته ویژه منتخب رئیس‌جمهور برای بررسی ناآرامی‌های سال ۱۴۰۱/ نهادهای حاکمیتی ذی ربط از جمله دستگاه های نظامی امنیتی و دستگاه قضایی مسئولانه عمل کردند

عرضه ۴۶۰.۹ میلیون دلار حواله ارزی در سامانه نیما/ ۵۵ درصد حواله‌ها فروش رفت

تلویزیون کدام سخنرانی‌ها و مناجات‌ها را پخش می‌کند؟

واکنش نصراللهی استاد رسانه و عضو شورای اطلاع رسانی دولت به استعفای معاون اول قوه ‌قضائیه

رونمایی کیم از «قدرتمندترین» تانک جهان

سود تسهیلات مسکن با تصمیم رئیسی از ۲۳ به ۱۸ درصد کاهش یافت

ابعاد جدید تصویر مرموز همسر ولیعهد انگلیس/ کیت میدلتون زنده است؟

پیش‌بینی مهم بانک مرکزی از قیمت دلار در سال آینده / تشریح سیاست های اقتصادی برای سال آینده

تنش و اعتراض سهامداران در مجمع عمومی های‌وب/ ادبیات عجیب مدیرعامل در پاسخ به سهامداران

با آغاز پخش سریال‌های رمضانی؛ پژمان جمشیدی دوباره بازیگر شد/ ورود رپ به تلویزیون با سریال سیاسی

رشیدپور، ساعت صفر و آغاز یک تاک شوی بین‌المللی

آخرین نتایج دوازدهمین دوره انتخابات مجلس به تفکیک استان‌ها/ کدام کاندیداها به مجلس راه یافتند

۳ میلیون و ۹۰۰ هزار زائر نیمه شعبان در مسجد مقدس جمکران حضور یافتند

نتایج نهایی انتخابات مجلس در تهران/ دو مرحله ای شدن انتخابات تهران قطعی شد /۱۴ نفری که از تهران مستقیم به مجلس راه یافتند/ چه کسانی به دور دوم رفتند؟

نتایج جدیدترین نظرسنجی‌های معتبر درباره انتخابات/ گرم‌ شدن انتخابات از شهرستان‌ها

پسر احمدرضا عابدزاده جواب بیرانوند را داد

پیش فروش محصولات سایپا ویژه نیمه شعبان/ ساینا 167 میلیون+ جدول

این نشانه ها می گوید شما فردی عاقل هستید ولی کسی متوجه آن نیست

نتایج انتخابات ۱۴۰۲ خبرگان رهبری در سراسر کشور/ آرای خبرگان تهران اعلام شد+ جدول

پرفروش‌ترین فیلم‌ها و سینماهای کشور در بهمن ماه اعلام شد + لیست

مصوبه جلسه شورای عالی فضای مجازی درباره پلتفرم‌های پرکابرد خارجی/ امکان استفاده در قالب پوسته فراهم شود

اعلام زمان قطعی واریز عیدی کارکنان دولت/ در این روز منتظر باشید

زنگ خطر برای پیام‌رسان‌های داخلی

2 بانک غیردولتی مشتری جدید استقلال و پرسپولیس

بی‌مسئولیتی اقتصادی چه آسیب‌هایی به نوجوان‌ها می‌زند؟