به گزارش روزپلاس، این میوه کوچک Citrus australasica نام دارد. به آن خاویار انگشت استرالیایی (لیمو انگشتی یا لیمو خاویاری) هم گفته میشود. اصل این گیاه به جنگلهای بارانی شبه استوایی پست در سواحل استرالیا باز میگردد. البته بیشتر شبیه فلفل هالوپینو است تا مرکبات.
شهرتش به دلیل شباهت آن به دانههای خاویار است و از نظر خواص چیزی از آن خاویار کم ندارد. این گیاه منحصر به فرد در رستورانهای فاخر جهان به جایگاه قابل توجهی رسیده است.
طعم لیمو خاویاری تفاوت چندانی با طعم لیموهای عادی یا ترش ندارد، بلکه مزهی آن مخلوطی از انواع لیمو است، اما مواد تشکیل دهندهی آن تفاوت اصلی را ایجاد میکنند.
این میوههای کوچک تا حدودی شبیه پوملو، پرتقال یا گریپ فروت هستند و حاوی مرواریدهایی مانند خاویار هستند که میتوانند برای تزئین ظروف ریز از آن استفاده کنند و انفجار طعم اسیدی در هنگام خوردن غذا را در فرد تضمین میکنند. از این رو نام خاویار مرکبات را روی آن گذاشتهاند و قیمت آن نیز بسیار بالا و غافلگیر کننده است.
لیمو انگشتی. عکس Zaareo/Wikimedia Commons
طی یک دهه گذشته، تقاضا برای خاویار انگشت لیمو به حدی رسیده که مزارع به طور ویژه در جاهای مختلفی مانند فرانسه یا کالیفرنیا برای کاشت آن ایجاد شده اند. با این حال این میوهها نادر هستند و در حال حاضر با قیمتی بین ۲۰۰ تا ۳۰۰ دلار در هر کیلوگرم در بازار آزاد به فروش میرسند.
قیمت بالا با عملکرد پایین کشاورز ارتباط زیادی دارد، زیرا درختان توجه زیادی را میطلبند و بسیاری از میوههایی که آنها تولید میکنند قابل فروش نیستند.
عکس: Amada۴۴/Wikimedia Common
کشاورزان فرانسوی (پرین) و (اتین چلار) اولین کسانی بودند که این نوع لیمو را در کشور خود به صورت تجاری کشت کردند و آنها اخیراً به Great Big Story گفتند که انواع زیادی از این میوه وجود دارد که هر نوع از آنها رنگ و طعم خاص خود را دارد که از بسیار ترش گرفته تا بسیار معطر وجود دارد.
به دلیل نادر بودن و قیمت بالای آن، بعید است که در رستورانهای محلی خاویار لیمو پیدا کنید. خانواده چالار با ۲۵ رستوران ستاره میشلن در فرانسه کار میکنند و با کشاورزان زیادی سر و کار دارند.
غذایی که روی آن خاویار لیمو گذاشته شده. عکس:T.Tseng/Flick
سؤال این است که چرا وقتی این میوه طعم و مزهاش شبیه لیمو است، اما با این وجود ثروتمندان پول هنگفتی برای خرید آن از رستورانها پرداخت میکنند؟ پاسخ این است که فضای داخلی خاویار و بافت آن ارزشش را بالا میبرد، زیرا ترکیدن طعم هنگام گاز گرفتن میوهها در بین افراد طبقه بالا بسیار محبوب است. سرآشپز فرانسوی دانیل لاوتراند میگوید: وقتی من ظرف را سرو میکنم، این یکی از عناصر اصلی است. زیرا این چیزی است که ظرف را احیا میکند، مهمترین چیزی است که مشتری را به وجد میآورد و او از طعم و مزه متحیر میشود!
گذشته از استفاده از خاویار مرکبات تازه در ظروف رستوران پوست آن نیز میتواند خشک شود و از آن به عنوان یک ادویه گران قیمت استفاده میشود.
«نیوشا ضیغمی» هم کرونا گرفت/ عکس
هواپیمای حامل ۲ میلیون دوز واکسن کرونا+عکس
سگ های خانگی و عجیب جو بایدن در کاخ سفید+عکس
ساخت تابوت در میان موج مرگبار کرونا+عکس
تزریق واکسن کرونا به سالمندان+عکس
درخواست طلاق ملانیا از ترامپ!+عکس
اولین زن وزیر خزانهداری آمریکا انتخاب شد/عکس
زنی که به خودش حسودی کرد و شوهرش را کشت! +عکس
نخستین پیک غذا در تاریخ ایران +عکس
گونه ای کمیاب از لاکپشت دریایی با بدن رنگارنگ+عکس
اقدام جالب پرسپولیسیها برای میناوند و انصاریان
ارسال پیام برای ترامپ بر فراز محل اقامتش+عکس
ظاهر عجیب یک معترض به محدودیت های کرونایی+عکس
عکسی تلخ از تنبیه بدنی دانش آموز قزوینی توسط معلم!
کودکآزار معروف دستگیر شد +عکس شکنجه
دیدار ظریف با وزیر امورخارجه جمهوری آذربایجان/عکس
نجات عجیب معدنچی از زیر آوار پس از دو هفته+عکس
آتش زدن یک مرکز تست کرونا+عکس
خودروی سخنگوی وزارت خارجه+عکس
سفیر کره شمالی در کویت پناهنده شد! +عکس
تفریح پیمان معادی و همسرش در اروپا+عکس
حمله به معترضان با ماشین آبپاش در خیابان+عکس
اولین یکشنبه بایدن در کلیسا و نان فروشی صورتی/عکس
برخورد شدید پلیس با یک زن معترض/عکس
چهره ترامپ هنگام ورود و خروج از کاخ سفید / تصاویر
جشن شکست کرونا هم مد شد! + عکس
چهره خندان حاج قاسم سلیمانی در کنار سردار حاجی زاده/عکس
آشیانه ویژه بیخانمانها در آلمان+عکس
شکستن درختان تنومد بر اثر طوفان/عکس
غارت فروشگاهها در هلند+عکس
تصویری عجیب از سر یک مورچه!
سریال ساختن از روی کرونا گرفتن آقای سیاستمدار!+عکس
نمایش عجیب مد لباس زنانه در عربستان+عکس
تبلیغ جنجالی خودروی قدیمی +عکس
گرفتاری ۵ کولبر ایرانی در بهمن مرز ترکیه +عکس
افسانه بایگان در استخر برای فیلم جدیدش/عکس
خبر گارد ساحلی اندونزی از توقیف یک نفتکش ایرانی +عکس
تصادف خونین اتوبوس با کامیون در جاده قدیم قم+ عکس
عکسی عجیب از دختر روسی در اعتراضات!
اولین حضور ترامپ در انظار عمومی با محافظت مامور مخفی +عکس
مسیر منحنی شکل قطار در شیکاگو/عکس
عکسی جالب از یک کودک در رودخانه یخ زده پکن
تظاهرات گسترده در روسیه علیه پوتین+عکس
نوید محمدزاده با ماسک عجیب و پلیسی+عکس
ساعت مچی فوق لاکچری آقای رئیس جمهور جنجالی شد+عکس
تصویر دیده نشده از شهید سلیمانی و شهید پورجعفری
اولین عکس زیرخاکی از تخت جمشید!
عکسی عجیب از دست یک شامپانزه !
جو بایدن و نوه اش در کاخ سفید+عکس
اولین زیارت اربعین شیعیان عراقی بعد از سقوط صدام/عکس
پشت پرده دکمه جنجالی روی میز ترامپ که بایدن لو داد +عکس
انگشتر گرانقیمت دختر رئیس جمهور سابق خبرساز شد +عکس
خمیردندانی که در اصفهان خبرساز شد +عکس
عکسی عجیب از قبرستان قربانیان کرونا!
سالار عقیلی و خانواده اش در خارج از کشور + عکس
شباهت سربازان آمریکایی در دوران اوباما و بایدن +عکس
تیپ زمستانی نفیسه روشن در رستوران دوستش+عکس
صف چینی ها برای تست کرونا در خیابان+عکس
تصاویری جالب از نوزاد 7 روزه زرافه
دکوراسیون دفتر کار بیضی جو بایدن در کاخ سفید+عکس
رئیس سازمان بورس مشخص شد
چه کسانی باید برای یارانه ۹۱ هزار تومانی ثبت نام کنند؟
زلزله در استان سیستان و بلوچستان
آلودهترین نقطه تهران کجاست؟
یارانه معیشتی 910 هزار تومان می شود؟ +جزئیات مهم
نحوه پیگیری جرایم ترددهای شبانه
رنگبندی استانهای کشور از نظر وضعیت کرونا+نقشه
حمله ویروس انگلیسی به کودکان/کرونا قدرتمندتر شده است
زمان واریز عیدی بازنشستگان اعلام شد
نشانه جدید ابتلا به کرونا
شرط پایان پاندمی کرونا در سال ۲۰۲۱ !
یک شغل عجیب در روزنامه!/ کمک به دروغگویی و پنهانکاری
تنها واکسن مورد تأیید و کم خطر برای کرونا کدام است؟
فوت نوجوان آسیب دیده در حادثه کانکس دزفول
علائم هشداردهنده سرطان روده بزرگ!
از پنجشنبه منتظر برف و باران باشید
زمان واریز یارانه معیشتی بهمن ماه
پاسخ به ۶۰ سوال متداول درباره سهام عدالت و سهام متوفیان
برق کدام مناطق تهران امروز قطع میشود؟/ جدول
مثبت شدن تست کروناویروس یک گربه در کره جنوبی
حداکثر عیدی کارگران اعلام شد+جدول
ماندگاری کرونا در کدام غذاها بیشتر است؟
افزایش ارزش سهام عدالت در بورس
خبرخوش رامبد جوان درباره «خندوانه»
یارانه جدید در راه است +شرایط و ثبت نام
۹۸ فوتی جدید کرونا در کشور/ شناسایی ۶۳۰۹ بیمار دیگر
خبر خوش برای جاماندگان یارانه نقدی
چه کسانی یارانه ۲۰۰ هزار تومانی دریافت می کنند؟
واکسن کرونای سوئدی بزودی در کشور
ارائه خدمات بانکی به این افراد ممنوع شد!
طرح واریز سهمیه بنزین به خانوارهای بدون خودرو +جزئیات
ورود سامانه بارشی جدید از پنج شنبه
محدودیت تردد در کدام شهرها برقرار است؟
ترفندهایی طلایی برای لاغر شدن تا پایان سال
خبرهای نگران کننده درباره ویروس جهش یافته کرونا
تجمیع یارانه نقدی و معیشتی+جزئیات
ساعت ممنوعیت تردد شبانه در تهران تغییر میکند؟
عکس عجیب آقای رئیس جمهور در خبرگزاری ها!
تصمیم جدید «دراگان اسکوچیچ» برای بازیکنان تیم ملی
کمترین رعایت پروتکلهای بهداشتی در کجاست؟
امکان ثبتنام جاماندگان و حذفشدگان یارانه وجود دارد؟
حقوق سربازان در سال جدید اعلام شد+جدول
توصیههای تغذیهای موثر برای بیماران ریوی
۸۹ فوتی و ۵۹۴۵ ابتلای جدید کرونا در کشور
ارزش سهام عدالت امروز 5 بهمن ماه / رشد 8 درصدی دارایکم
دانستنی هایی مهم درباره ویروس آفریقایی
چند توصیه ساده برای سلامت چشمها+ اینفوگرافی
خبر خوش برای بازنشستگان تامین اجتماعی
ساعت پخش مرحله نمیه نهایی و فینال «عصرجدید»
نخستین داروی موثر بر ویروس کرونا شناسایی شد
رئیس جدید سازمان خصوصی سازی کیست؟
افزایش دمای هوای کشور تا ۱۲ درجه/ ورود سامانه بارشی جدید
واکنش وزارت بهداشت به تهیه آمپول خاص برای درمان مهرداد میناوند
گونههای جدید ویروس کرونا با سرایتپذیری بیشتر+جزئیات
وام سهام عدالت به کجا رسید؟
افزایش خطر ابتلا به کرونا در کدام رده سنی وجود دارد؟
سهام عدالت متوفیان چگونه به وراث منتقل میشود؟
یارانه نقدی ۹۱ هزار تومان میشود/ چه کسانی یارانه ۱۳۶ و ۲۲۰ هزار تومانی می گیرند؟
ارزش واقعی سهام عدالت ۵۳۲ هزار تومانی
محدودیت تردد شبانه در شهرهای آبی هم اجرا میشود؟