به گزارش روزپلاس، این میوه کوچک Citrus australasica نام دارد. به آن خاویار انگشت استرالیایی (لیمو انگشتی یا لیمو خاویاری) هم گفته می‌شود. اصل این گیاه به جنگل‌های بارانی شبه استوایی پست در سواحل استرالیا باز می‌گردد. البته بیشتر شبیه فلفل هالوپینو است تا مرکبات.
شهرتش به دلیل شباهت آن به دانه‌های خاویار است و از نظر خواص چیزی از آن خاویار کم ندارد. این گیاه منحصر به فرد در رستوران‌های فاخر جهان به جایگاه قابل توجهی رسیده است.
طعم لیمو خاویاری تفاوت چندانی با طعم لیمو‌های عادی یا ترش ندارد، بلکه مزه‌ی آن مخلوطی از انواع لیمو است، اما مواد تشکیل دهنده‌ی آن تفاوت اصلی را ایجاد می‌کنند.
این میوه‌های کوچک تا حدودی شبیه پوملو، پرتقال یا گریپ فروت هستند و حاوی مروارید‌هایی مانند خاویار هستند که می‌توانند برای تزئین ظروف ریز از آن استفاده کنند و انفجار طعم اسیدی در هنگام خوردن غذا را در فرد تضمین می‌کنند. از این رو نام خاویار مرکبات را روی آن گذاشته‌اند و قیمت آن نیز بسیار بالا و غافلگیر کننده است.
لیمو انگشتی. عکس Zaareo/Wikimedia Commons
طی یک دهه گذشته، تقاضا برای خاویار انگشت لیمو به حدی رسیده که مزارع به طور ویژه در جا‌های مختلفی مانند فرانسه یا کالیفرنیا برای کاشت آن ایجاد شده اند. با این حال این میوه‌ها نادر هستند و در حال حاضر با قیمتی بین ۲۰۰ تا ۳۰۰ دلار در هر کیلوگرم در بازار آزاد به فروش می‌رسند.
قیمت بالا با عملکرد پایین کشاورز ارتباط زیادی دارد، زیرا درختان توجه زیادی را می‌طلبند و بسیاری از میوه‌هایی که آن‌ها تولید می‌کنند قابل فروش نیستند.
عکس: Amada۴۴/Wikimedia Common
کشاورزان فرانسوی (پرین) و (اتین چلار) اولین کسانی بودند که این نوع لیمو را در کشور خود به صورت تجاری کشت کردند و آن‌ها اخیراً به Great Big Story گفتند که انواع زیادی از این میوه وجود دارد که هر نوع از آن‌ها رنگ و طعم خاص خود را دارد که از بسیار ترش گرفته تا بسیار معطر وجود دارد.
به دلیل نادر بودن و قیمت بالای آن، بعید است که در رستوران‌های محلی خاویار لیمو پیدا کنید. خانواده چالار با ۲۵ رستوران ستاره میشلن در فرانسه کار می‌کنند و با کشاورزان زیادی سر و کار دارند.
غذایی که روی آن خاویار لیمو گذاشته شده. عکس:T.Tseng/Flick
سؤال این است که چرا وقتی این میوه طعم و مزه‌اش شبیه لیمو است، اما با این وجود ثروتمندان پول هنگفتی برای خرید آن از رستوران‌ها پرداخت می‌کنند؟ پاسخ این است که فضای داخلی خاویار و بافت آن ارزشش را بالا می‌برد، زیرا ترکیدن طعم هنگام گاز گرفتن میوه‌ها در بین افراد طبقه بالا بسیار محبوب است. سرآشپز فرانسوی دانیل لاوتراند می‌گوید: وقتی من ظرف را سرو می‌کنم، این یکی از عناصر اصلی است. زیرا این چیزی است که ظرف را احیا می‌کند، مهمترین چیزی است که مشتری را به وجد می‌آورد و او از طعم و مزه متحیر می‌شود!
گذشته از استفاده از خاویار مرکبات تازه در ظروف رستوران پوست آن نیز می‌تواند خشک شود و از آن به عنوان یک ادویه گران قیمت استفاده می‌شود.
پیوستن کادر درمانی آمریکا به صف معترضان/عکس
نماینده‌ای که با لباس کارگری در مجلس حاضر می‌شود +عکس
بی‌قراری پدربزرگ رومینا کنار قبر نوه‌اش/عکس
علیرضا نیکبخت در کنار دوستانش/عکس
ماسک خونین ترامپ در دستان معترضان/عکس
ارائه خدمات لاکچری به بیماران کرونا+عکس
اولین شادی گل تاریخ ایران در جام جهانی/عکس
جنجال حمله وحشیانه به پیرمرد 75 ساله توسط پلیس آمریکا/عکس
حلقه محافظت معترضان آمریکایی به دور مسلمانان هنگام نماز/عکس
تغییر نام خیابان کاخ سفید به شعار ضد نژادپرستی/تصاویر
زانو زدن جاستین ترودو برای معترضان آمریکا/عکس
ساختمانی که در اعتراضات آمریکا خاکستر شد/عکس
تابوت جورج فلوید در مراسم یادبود/عکس
اولین مهمان ویژه رئیس مجلس یازدهم+عکس
تصویری جالب از خشم یک معترض در آمریکا
ژست یک معترض پشت حصار محافظتی کاخ سفید/عکس
راهکار مردم آمریکا برای درامان ماندن از شلیک پلیس/عکس
شکار صحنه ای از خشونت پلیس و معترضی که در حال خفه شدن است!
همبستگی پلیس رنگین پوست با معترضان در لس آنجلس/عکس
وضعیت جزيره كيش در بحبوحه كرونا! + عكس
برگزاری نماز جمعه شیراز پس از ۱۰۰ روز/تصاویر
تفاوت محل آب خوری سفیدپوستان و رنگین‌پوستان در آمریکا/عکس
مهلا برای کتک نزدن بچه اش از مردم اخاذی می‌کرد! +عکس
اولین دوقلو‌های تیم ملی ایران +عکس
دزدی عجیب در اعتراضات آمریکا+عکس
یک معلول بی‌خانمان هدف شلیک پلیس آمریکا+عکس
گربه اخمو با ۴۷ هزار فالوو در اینستاگرام /عکس
معترضان با ماسک و کفش در بلاروس + عکس
غارت یک سیگار فروشی در نیویورک + عکس
رعایت فاصله‌گذاری در مسابقات اسب‌سواری
تصویری جالب از نوجوانی شهید سلیمانی
لحظه دیدنی از دعوای دو روباه +عکس
خرید و فروش گوزن در ایران قدیم! +عکس
سرباز آمریکایی بعد از آزادی در فرودگاه ایران+عکس
نوکر و ندیمه کودک مادر ناصرالدین شاه /عکس
آزمون ورودی داوطلبان مشاغل دولتی در دهه ۳۰
تظاهرات مردم هلند علیه رفتارهای نژادپرستانه پلیس آمریکا/عکس
ماشین عروس لاکچری در سال 1340 +عکس
قالیباف در سالن غذاخوری خوری مجلس + عکس
جنگ تن به تن پلیس و معترض در آمریکا+عکس
حجت‌الاسلام رئیسی در حرم امام خمینی+عکس
تبدیل مرکز همایش لس آنجلس به پایگاه نظامی/عکس
بازدید سرزده ترامپ از صحنه آشوب خیابانی + عکس
حضور دختر ترامپ در خیابان‌های واشنگتن + عکس
پرواز بالگردهای نظامی با ارتفاع پایین در واشنگتن/عکس
سنگر گرفتن جالب عکاس رویترز در تظاهرات+عکس
مردی که عاشق سلفی گرفتن با گوریل‌هاست!/عکس
مهران غفوریان و امیر نوری در حال فوتبال بازی در خانه +عکس
مراسم بازگشایی مدارس در ژاپن با رعایت فاصله گذاری اجتماعی+عکس
غنیمت گرفتن از تجهیزات پلیس آمریکا! + عکس
سیل جمعیت معترض در لس آنجلس/عکس
بازگشایی مساجد عربستان با حفظ پروتکل های بهداشت/عکس
فروشگاه‌های آمریکا تخته شد+عکس
ظاهر تک تیرانداز تیم حفاظتی ترامپ/عکس
نجات گوساله گیر کرده در باتلاق +تصاویر
سرویس مخفی آمریکا درحال آماده سازی خروج ترامپ
جاده چالوس چینی‌ها+عکس
تیپ جوانانه رضا رویگری/عکس
تیپ کرونایی دیاباته در تمرین استقلال +عکس
مشاهده ۳ دلفین گوژپشت بازیگوش در آب‌های آبادان
ساعت طرح ترافیک جدید در تهران مشخص شد + جزییات
جزئیات دستگیری مادر کودک‌آزار مشهدی
موج دوم کرونا در ایران آغاز شده است؟
اولین اقدام مجلس یازدهم برای بهبود معیشت فرهنگیان/حل مشکلات معلمان
شرط مهم بازگشایی سینما‌ها وبرگزاری کنسرت‌ها
ارزش شرکت‌های بورسی سهام عدالت چند برابر شده است؟
چه کسانی از قرعه‌کشی ایران خودرو و سایپا حذف شدند؟
سردرگمی مردم درمورد سهام عدالت
واژگونی مرگبار مینی‌بوس در محله مشیریه
امكان انتخاب روش مستقیم سهامداری از سوی مشمولین سهام عدالت تا ساعت ۲۴ مورخ ۹۹/۳/۲۹تمدید شد
زنی که شامپانزه صورت و دست‌های او را از هم درید + تصاویر
چگونگی برگزاری مراسم ۱۴ خرداد امسال
تکلیف سود سالانه سهام عدالت پس از فروش آن چه می‌شود؟
فعالیت تالارهای پذیرایی با رعایت فاصله‌گذاری اجتماعی
وضعیت آب و هوای کشور در تعطیلات پیش رو
احتمال اوج‌گیری کرونا و آنفلوانزا از پاییز در ایران
خبری مهم برای مشمولان سهام عدالت/اطلاعات خود را در سامانه به روز کنید
مفت‌خری سهام عدالت مردم به سبک بانک‌ها +سند
تکلیف سهامداران عدالت به روش غیر مستقیم مشخص شد
سخنرانی تلویزیونی رهبر انقلاب در سالروز رحلت امام خمینی (ره)
در صورت گم شدن کارت سوخت چه کنیم؟
اسرار کاهش وزن در کشور‌های مختلف جهان
فرار یک ساعته ترامپ به زیرزمین بتنی کاخ سفید
نحوه امتحان گرفتن دانشگاه‌های تهران مشخص شد
تکلیف یارانه متولدین ۹۹ چه می شود؟
موج دوم کرونا در کدام استان‌ها در جریان است؟
وقوع زمین لرزه شدید در استان فارس
اعلام کرایه جدید خطوط ون و تاکسی در تهران
رد پای یک لایو اینستاگرامی در تراژدی رومینا
مرکز تماس سهام عدالت راه‌اندازی شد
سهام بورسی و سهام عدالت وثیقه تسهیلات می‌شود
رئیس هیات مدیره بانک رفاه: امنیت؛ الزام بانکداری الکترونیکی
قدردانی وزیر تعاون از اقدامات یکی از شرکت های تابعه بانک رفاه در مبارزه با کرونا
برای اطلاع از ارزش روز سهام عدالت به کجا مراجعه کنیم؟
دانستنی‌های نگهداری از خودرو در فصل تابستان
طرح ترافیک از چه روزی در تهران اجرا می‌شود؟
برنامه استخدامی جدید آموزش و پرورش
ارزش تقریبی سهام عدالت ۱۵میلیون تومان شد
همه آنچه درباره بسته معیشتی باید بدانید
شرایط رفتن به رستوران پس از بازگشایی‌ها
اگر قصد فروش سهام عدالت خود را دارید بخوانید
اولین فروش سهام عدالت توسط بانک‌ها
مشمولان سهام عدالت از امروز از دارایی خود مطلع می‌شوند/نحوه دسترسی اعلام شد
توصیه‌های ساده برای پیشگیری از گرمازدگی
زمان ثبت‌نام دبیرستانی‌ها اعلام شد/مصاحبه برای ورود به پایه اول و هفتم، ممنوع!
نقش اصلی سریال «حضرت موسی (ع)» را چه کسی بازی می‌کند؟
آغاز ثبت‌نام دانش‌آموزان در مدارس +تغییرات
سیستم ضد لغزش در خودرو چیست؟
سرنوشت سهام عدالت، بعد از انتخاب مدیریت مستقیم چه می‌شود؟
امروز آخرین مهلت ثبت نام وام یک میلیون تومانی
از امروز/استفاده از ماسک در اتوبوس و مترو سختگیرانه‌تر می‌شود
نحوه فروش تک تک سهام عدالت از طریق کارگزاری‌ها
خبر خوب برای ثبت نام کنندگان وام یک میلیونی تومانی
چگونه بدون ورزش کردن لاغر شویم؟
صفر تا صد روش های فروش سهام عدالت
افزوده شدن سهام عدالت به سبد سهامداران بورس/امکان فروش تفکیکی
پیام تبریک دکتر مونسان به رئیس مجلس شورای اسلامی
تالارها و مهدهای کودک کماکان تعطیل
چرا ارزش برگه‌های یک میلیونی سهام عدالت، کم‌تر از یک میلیون است؟
خبری مهم برای دارندگان سهام عدالت/ شروع آزادسازی در بورس از فردا