روزپلاس؛
پاستیتسیوی (پاستیچو) یونانی سه لایه دارد. یک لایه ماکارونی با پنیر، لایهای از مخلوط گوشت خوشمزه با سس گوجه فرنگی و لایه سوم پوشیده از سس غنی شدهی بشامل است.
این غذا به عنوان لازانیا یونانی نیز شناخته میشود و همچنین یادآور موساکا (یکی دیگر از غذاهای شگفت انگیز یونان) است. اگر دوست دارید غذای راحتی بخورید، این پاستیتسوی یونانی سنتی قطعاً ارزش امتحان کردن دارد. این غذا همچنین در مصر بسیار معروف است و آن را ماکارونی مسافرخانهای مصر با سس بشامل یا ماکارونی بشامل مینامند.
مواد لازم برای لایهی پاستا:
۳۰۰ گرم پاستا
۲ عدد تخم مرغ
۱۴۰ گرم پنیر فتا
۱-۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ قاشق چایخوری پونهی کوهی خشک شده
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
مواد لازم برای مخلوط گوشتی:
۷۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۱ عدد پیاز خرد شده
۳ حبه سیر له شده
۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
۴۰۰ گرم سس گوجه فرنگی
¼ قاشق چایخوری دارچین
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
۲ عدد برگ بو
۱ قاشق چایخوری آویشن
۱۲۰ میلی لیتر شراب قرمز ½ پیمانه
۲-۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
مواد لازم برای سس بشامل:
۱ لیتر شیر
۱۲۰ گرم کره
۱۲۰ گرم آرد
¼ قاشق چایخوری نمک
¼ قاشق چایخوری فلفل
¼ قاشق چایخوری جوز هندی
۸۵ گرم پنیر پارمسان
۲ عدد زردهی تخم مرغ
طرز تهیهی لایهی پاستا:
ماکارونیها را با توجه به دستورالعملهای روی بسته ماکارونی بپزید و آبکش کنید. بگذارید کمی خنک شود، سپس ۲ عدد تخم مرغ، جعفری خرد شده، پنیر، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شود.
مواد را داخل یک ظرف پخت چرب شده به اندازهی ۲۲*۳۳ سانتی متری بریزید و کنار بگذارید.
طرز تهیهی مخلوط گوشت:
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط در یک تابهی بزرگ گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و به مدت ۲-۳ دقیقه تفت دهید. سپس سیر له شده را هم اضافه و به مدت ۱-۲ دقیقه دیگر تفت دهید. اکنون گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تا زمانی که کاملا بپزد و اثری از رنگ صورتی آن باقی نماند بپزید، این کار ۵-۶ دقیقه طول میکشد. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و ۱-۲ دقیقه بپزید، گاهی اوقات هم بزنید. شراب قرمز را اضافه کنید و تا زمانی که الکلش تبخیر شود بپزید. سس گوجه فرنگی، برگ بو، دارچین، نمک، فلفل را اضافه کنید و مخلوط را به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه هم بزنید، تا غلیظ شود. برگ بو را جدا کرده و مخلوط گوشت را کنار بگذارید.
طرز تهیه سس بشامل:
در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط کره را ذوب کرده، آرد را اضافه کرده و به طور مداوم هم بزنید تا خمیر صاف و یکدستی به دست آید. برای جلوگیری از گلوله شدن آرد، به تدریج شیر گرم را در حالی که به طور مداوم مواد را هم میزنید، اضافه کنید. آنقدر روی حرارت مداوم هم بزنید تا مواد به غلظت برسد. اکنون از روی حرارت بردارید و نمک، فلفل سیاه، جوز هندی، پارمسان و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و تا زمانی که صاف شود هم بزنید. فر را از قبل در دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید.
سر هم کردن غذا:
۴-۵ قاشق غذاخوری سس بشامل را به مخلوط گوشت اضافه کرده و مخلوط کنید تا خوب ترکیب شود. مخلوط گوشت را روی لایه ماکارونی پخش کنید. سس بشامل را روی مخلوط گوشت بریزید و به طور مساوی پخش کنید. مقداری پنیر پارمسان روی مواد رنده کنید و به مدت ۴۰ دقیقه بپزید تا طلایی شود. از فر خارج کنید و بگذارید حداقل ۳۰ دقیقه قبل از سرو خنک شود.
به جای شراب قرمز میتوانید از آب گوشت استفاده کنید.
• من از پاستا پنه استفاده کردم، اما میتوانید از هر نوع پاستای دیگری برای تهیه این غذا استفاده کنید.
• پاستیتسیو را میتوان به صورت گرم یا سرد سرو کرد، اما بعد از پخت مهم است که بگذارید حداقل ۳۰ دقیقه خنک شود.
باشگاه خبرنگاران
ویدیو/ منظور پس از مخالفت با واردات خودرو: نظرم درباره واردات خودرو نظر شخصی بود/ مکلف به اجرای قانون هستیم
تصویری باورنکردنی از پسر هادی چوپان/ فیگور مشابه گرگ ایرانی و فرزندش
تصاویر مظنونین حمله تروریستی در مسکو منتشر شد
ابطحی مجروح شد/ سارقین ناکام ماندند+ عکس
عکس/ پست اینستاگرام کنفدراسیون فوتبال آسیا به مناسبت آغاز سال نو
عکس/ کفشهای مرموز بایدن
عکس/ لوگوی گوگل برای نوروز ۱۴۰۳
عکس/ رئیسی با عباس قادری خواننده قدیمی دیدار کرد
مردی که ۷۰ سال با یک ریه آهنی زندگی کرد، درگذشت
عکس/ لحظۀ ترکیدن نارنجک دستساز در دست یک جوان
تصویری جدید از سید حسن نصرالله
انتشار تصاویر فوتوشاپی کیت میدلتون/ همسر ولیعهد انگلیس عذرخواهی کرد
تصویر آخرین حضور آیتالله جنتی درمجلس خبرگان
عکس/ حسن روحانی در مجلس خبرگان
عکس/ کاشت نهال توسط رهبر انقلاب در روز درختکاری
عکس/ ملاقات امیر تتلو با مادر و خواهرش در حاشیه اولین جلسه دادگاه
عکس/ سیدحسن خمینی در حسینیۀ جماران رای خود را به صندوق انداخت
آیت الله مدرسی یزدی و طحان نظیف رای خود را به صندوق انداختند/ عکس
عکس/ محمدباقر قالیباف رأی خود را به صندوق انداخت
عکس/ آيتالله احمد جنتی رأی خود را به صندوق انداخت
ویدئو/ دو توصیه مهم حضرت آقا به مردم
عروس با کلاه ارتشی/ گزارش تصویری از ازدواج دانشجویی در دانشگاه افسری
عکس/ فرمانده مهدی برروی دیوارنگاره میدان انقلاب تهران
عکس/ دیدار غمانگیز فردوسیپور و جواد خیابانی/ عادل همکار قدیمی را فراموش نکرد
ببینید/بیانات رهبر انقلاب پس از کاشت نهال در روز درختکاری
عکس/ حضور حاج اسماعیل قاآنی در راهپیمایی ۲۲ بهمن
نمایش سامانه موشکی زمین به زمین «قیام» در حاشیه راهپیمایی ۲۲ بهمن
عکس / چهره درهم بایدن و هریس پس از حمله به پایگاه آمریکا در اردن
دیوارنگاره جدید میدان انقلاب/ عکس
عکس/ حضور شیخ زکزاکی در حرم حضرت معصومه(س)
عکسی از کارگردانی جواد عزتی در فیلم تمساح خونی
موشکهای سپاه دیشب با هشتگ کاپشن صورتی شلیک شد/ عکس
عکس/ جدیدترین دیوارنگاره میدان فلسطین با عنوان "تابوتهایتان را آماده کنید"
دیوارنگاره میدان ولیعصر(عج) برای حمایت از تیم ملّی ایران/ عکس
عکسی دیده نشده از غلامرضا تختی در کربلا
رونمایی از نامه قدیمی غلامرضا تختی/عکس
پیکر دختر کاپشن صورتی با گوشواره قلبی در حمله تروریستی دیروز/ عکس
دیوارنگاره تهدیدآمیز میدان ولیعصر رونمایی شد / عکس
تصویری از دیدار «شهید صالح العاروری» با رئیس جمهور در ۳۰ خرداد ۱۴۰۲
آخرین تصویر ثبت شده از حاج قاسم سلیمانی قبل از شهادت
سردار سلیمانی و مادرش روی دیوارنگاره میدان ولیعصر + عکس
دیدار رئیسی با خانواده سردار شهید سید رضی موسوی
خوش و بش فردوسی پور و تاج در مراسم تشییع ملیکا محمدی/ عکس
عکسی از پدر محمدرضا گلزار در شب عروسی اش!
ایلان ماسک با لباس مخصوص ژاپنیها/ عکس
۳ کیلو پیچ و مهره در شکم یک بیمار اهوازی! +عکس
عکسی خاص از دیدار رئیسی از جزیره آشوراده
با پیگیری سازمان منطقه آزاد انجام شد؛ شرکت "غدیر" پروژههای ناتمام خود در کیش را تمام میکند
فرمانده کل سپاه در مراسم عزاداری ایام فاطمیه/ عکس
تصاویر ۱۱ شهید پاسگاه راسک
تصاویر/ لباسهای مولانا بعد از مرمت در قونیه
پوتین در اتوبان همت تهران!
اولين تصوير از تتلو در خاک ایران پس از بازداشت
عکس کمتر دیده شده از رهبر معظم انقلاب در مترو تهران
زوج هالیوودی در مسجد ابوظبی/ واکنشها به حجاب رزی هانتینگتون
عکس/ بقایای دانشگاه الازهر در غزه بعد از بمباران
دیوارنگاره میدان ولیعصر(عج) برای شهادت حضرت زهرا(ع)
لیلا حاتمی در مراسم چهلم داریوش مهرجویی و همسرش/ عکس
عکس یادگاری نوجوانان باستانیکار با رهبر انقلاب
عکس/ حدیث نصب شده در دیدار امروز ورزشکاران با رهبر انقلاب
گفتگوی دو وزیر سابق در خصوص صداوسیما
توهین دوباره بایدن به پوتین
اینفوگرافیک/ کدام رذایل اخلاقی در قرآن آمده است؟
خودکشی یک دکتر جوان در دلفان / یک مسئول: زنگ خطر خودکشی رزیدنتها به صدا درآمد / عوامل انسانی دخیل قابل شناسایی و مجازات هستند
فرصت ویژه قلعهنویی برای صعود و اعتماد بیشتر به جوانان مقابل ترکمنستان
معاون حوزه علمیه ماهشهر به قتل رسید
اعلام جزئیات مذاکره استقلال با الهیار صیادمنش و دو لژیونر دیگر
بازگشت پرهزینه و ناموفق صداوسیما به سلبریتی ها/ پرداخت های میلیاردی صحت دارد؟
بزرگترین پیشرفتهای فناوری در سال گذشته چه بود؟
شماره تلفن های ضروری در عید نوروز
عکس/ مروری بر نامگذاری سالها توسط رهبر انقلاب از سال ۱۳۸۷ تا ۱۴۰۳
محبوس شدن در سرویس بهداشتی؛ اولین حادثه پایتخت در سال ۱۴۰۳
اینفوگرافیک/تولید دغدغه ی جدی رهبر انقلاب
جدول حقوق و دستمزد ۱۴۰۳ منتشر شد
هشدار پلیس فتا درباره تورهای لحظه آخری
توییت نماینده کارگری از جلسه تعیین دستمزد با وزیر کار
اینفوگرافیک/ توصیههایی برای جلوگیری از چاقی در ماه رمضان
اینفوگرافیک/ کمک به رفع خوابآلودگی رانندهها با چند روش ساده
هشدار نوروزی پلیس فتا: WiFi رایگان ترفند مجرمان سايبری است
هشدار سیلاب؛ مردم سعی کنند تا سال تحویل سفر نروند
ورود سامانه بارشی به کشور از امروز/ فروردینِ بارانی آغاز میشود
هفت زوج آقای گلی در فوتبال ایران/ اسدی - مغانلو زوج جدید میشوند؟
اجرای طرح ترافیک پایتخت تا ۲۸ اسفند/ جزییات اجرای طرح در نوروز
چطور اینترنت هدیه دولت را فعال کنیم؟
اینفوگرافیک/ با سرگیجههای بعد از افطار چه کنیم؟
رونمایی کیم از «قدرتمندترین» تانک جهان
اینفوگرافیک/ علت و راهکار رفع بوی بد دهان در روزهداری
افزایش کرایههای اتوبوس، تاکسی و مترو در سال ۱۴۰۳/ دریافت کرایههای جدید از اول اردیبهشت
توصیههای ایمنی وزارت بهداشت در چهارشنبهسوری
اینفوگرافیک/ چهارشنبهسوری؛ چی بود، چی شد
سومی کشتی فرنگی ایران در تورنمنت بلغارستان
نظر ۷ مرجع درباره مسافرتی که روزه را باطل نمیکند
شرایط و ضوابط فعالیت رستورانها در ماه رمضان/ استقرار بازرسان در مراکز پرتردد
اینفوگرافیک/ افسردهترین کشورهای ۲۰۲۴ را بشناسید
زمان دربی ۱۰۳ تغییر نکرد/ استقلال ـ پرسپولیس؛ چهارشنبه در آزادی
رونالدو یک جنگ تمام عیار در عربستان به راه انداخت!
جزئیات تکالیف نوروزی دبستانیها؛ پیک نوروزی حذف شد
پرشکستترین سپاهان تاریخ
اینفوگرافیک/ بهترین مواد مغذی برای سلامت مغز
ویدیو/ تفریحات خاص ظریف و همسرش در کیش
اطلاعیه پلیس به مناسبت ماه مبارک رمضان
سواد رسانهای/ ۱۰ نوع اشتباه و اطلاعات نادرست
بارش برف و وزش باد در ارتفاعات کشور/ از تردد در مسیرهای مستعد وقوع بهمن خودداری کنید
۱۸ اسفند؛ واریز دومین شارژ ۲۲۰ هزار تومانی طرح فجرانه کالابرگ
سواد رسانهای/ پروپاگاندا چیست و چه اهدافی دارد؟
اولین قضاوت یک داور زن در داربی تهران
عکس/ حسن روحانی در مجلس خبرگان
برگزاری داربی چهارشنبه ۲۳ اسفند تنها با ۴۵ هزار تماشاگر
این شما و جولان صبانتیون؛ مبارک آنان که رای ندادند!
سواد رسانهای/ چگونه اخبار جعلی را تشخیص دهیم؟
۳۰ کاندیدای پیشتاز در تهران عضو کدام فهرست انتخاباتی بودند؟
روند بازار ارز تهران بعد از انتخابات ۱۱ اسفند چگونه خواهد بود؟
کلیه مدارس استان تهران روز شنبه تعطیل است
اینفوگرافیک/ نکات مهم بیانات رهبر انقلاب درباره انتخابات
با چه مدارک شناسایی میتوانیم رأی دهیم؟
پرداخت بیمه بیکاری مشروط شد
اعلام رسمی محرومیت سنگین پوگبا از فوتبال
قیمت سکه افزایشی شد
رای نهایی درباره حرکت جنجالی رونالدو اعلام شد
پخش سری جدید «پایتخت» به نوروز میرسد؟