در این مطلب قصد داریم روش تهیه دیپ پنیر را به شما عزیزان آموزش دهیم.
کد خبر: ۱۷۶۱۰۱
تاریخ انتشار:۱۹ مهر ۱۳۹۹ - ۱۹:۱۸ - 10 October 2020
روزپلاس؛


می‌دانستید پنیر چدار حدود ۸۰۰ سال پیش و خیلی تصادفی کشف شد؟ در آن زمان یک دامدار انگلیسی در دهکده سامرست مقداری شیر را در غار Chedd Gorge جا گذاشت و وقتی که برگشت دید شیر‌ها تبدیل به یک پنیر خوشمزه زرد رنگ شده‌اند. در واقع دما و رطوبت ثابت این غارها، بهترین محیط برای رسیدن پنیر چدار بود. چدار، با طعم ترشی ملایم و نمکین و تیزی مخصوص به خود، محبوب‌ترین پنیر انگلستان و دومین پنیر محبوب در آمریکاست. در این میان یک نوع سس پنیر چدار یا همان دیپ پنیر چدار برای سرو در کنار انواع غذا‌های گوشتی مثل استیک، فست فود، چیپس و سیب زمینی، ساندویچ همبرگر، چیز برگر، هات داگ و پاستا و سبزیجات گریل و کبابی در سرتاسر دنیا بسیار محبوب است. یک سس زرد رنگ با طعمی خاص و پنیری که بر پایه پنیر چدار و سس سفید درست می‌شود. طرز تهیه دیپ پنیر چدار یا دیپ چیز را در  ادامه بخوانید.

دیپ چیست؟

قبل از درست کردن دیپ که اتفاقا با انواع پنیر مثل پنیر فتا هم درست می‌شود بد نیست تفاوت دیپ با سس را بدانید. انواع دیپ در واقع یک نوع دیش ساید است که برای سرو در کنار انواع غذای اصلی، سبزیجات و فینگر فود و پیش غذا‌هایی مثل سمبوسه و کراکر استفاده می‌شود. دیپ یک مایع غلیظ است که معمولا یک تکه غذا را در آن غوطه‌ور و میل می‌کنند.

پایه دیپ معمولا ماست، خامه ترش، شیر، پنیر نرم و سس مایونز است. انواع دیپ سبزیجات مثل آرتیشو یا کنگرفرنگی، دیپ اسفناج، حمص و … بسیار محبوب و پرطرفدارند. اتفاقا مشهورترین دیپ جهان ماست موسیر برای سرو در کنار چیپس است. به این ترتیب احتمالا قدیمی‌ترین دیپ ایرانی هم نان و ماست است.

مواد لازم برای ۸ نفر

شیر: ۱ و ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار

پنیر چدار رنده شده: ۱ و ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار

پنیر پارمسان رنده شده: ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار

کره: ۲ قاشق غذاخوری

آرد: ۲ قاشق غذاخوی

پودر پیاز: ¼ قاشق چایخوری

فلفل سفید: ۱/۸ قاشق چایخوری

طرز تهیه دیپ پنیر چدار یا دیپ چیز پرطرفدار و خوشمزه

طرز تهیه

برای درست کردن دیپ پنیر چدار یا دیپ چیز ابتدا در یک قابلمه مناسب کره را روی شعله متوسط گاز آب کنید. وقتی کره آب شد (مراقب باشید نسوزد) آرد را کم کم به کره اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شوند.

در نهایت باید رنگ آرد و کره طلایی شده و طعم خامی آرد گرفته شود. سپس شیر را کم کم اضافه کنید و مرتب حین اضافه کردن شیر هم بزنید. فلفل سفید و پودر پیاز را هم اضافه کنید و هم بزنید. روی شعله ملایم گاز حدود ۳۰ دقیقه زمان می‌برد که سس به غلظت برسد. در این مدت باید مرتب مراقب سس باشید که ته نگیرد و آن را هم بزنید.

وقتی که سس به غلظت فرنی رسید آن را از روی شعله گاز بردارید و پنیر چدار رنده شده و پنیر پارمزان رنده شده را هم اضافه کنید. مرتب سس را با همزن دستی یا چنگال هم بزنید تا کاملا یکدست و صاف شود. سس پنیر یا دیپ پنیر چدار یا همان دیپ چیز شما آماده است. این سس را می‌توانید به مدت ۱ روز در یخچال نگهداری کنید.

همانطور که گفتیم سس پنیر چدار یا همان دیپ پنیر چدار برای سرو در کنار انواع غذا‌های گوشتی مثل استیک، انواع فست فود، چیپس و سیب زمینی، انواع ساندویچ همبرگر و چیز برگر، هات داگ و پاستا و سبزیجات گریل و کبابی در سرتاسر دنیا بسیار محبوب است.


باشگاه خبرنگاران


بازگشت به ابتدای صفحه
ارسال به دوستان
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
روایت تصویری
نگاه دوم
پیشنهاد سردبیر
پربازدیدها

تصویری تکان دهنده و غم انگیز از سه پرستار تهرانی

خبر شادی آور برای معلمان

خبر خوب وزیر آموزش و پرورش برای معلمان و فرهنگیان

آخرین وضعیت لایحه رتبه بندی و افزایش حقوق معلمان + جزئیات

پرداخت حقوق عقب افتاده معلمان در روزهای کرونایی

برخورد با تصرفات حکومتی را از خودمان شروع کردیم/ ماده ۱۰۰ برای جلوگیری از تخلف است نه خریدن تخلف

منبعی نزدیک به ولی‌عهد سعودی: بن‌سلمان گفته در صورت عادی‌سازی با اسرائیل، ایران او را می‌کشد

اظهارات وزیر آموزش‌وپرورش درباره افزایش تدریجی حقوق معلمان

سناتور دموکرات: بایدن دنبال «فرابرجام» خواهد بود/فرانسوی‌ها دنبال تکمیل برجام بودند

کدخدایی: انتخابات آمریکا موضوعی داخلی است/ ایران علاقه‌ای به دخالت ندارد

فالح الفیاض: «زیباری» به الحشد الشعبی اهانت کرد

سقوط جنگنده اف-۱۸ نیروی دریایی آمریکا

پرداخت پاداش فرهنگیان

پامپئو: ایران با استفاده از زیرساخت رسانه‌ای خود در تلاش برای تضعیف انتخابات آمریکاست