طرز تهیه کیک براونی گردویی حرفه‌ای

در گزارش زیر طرز تهیه کیک براونی گردویی را به شما آموزش می‌دهیم.
کد خبر: ۱۸۰۹۷۷
تاریخ انتشار:۰۸ آذر ۱۳۹۹ - ۲۰:۵۸ - 28 November 2020
روزپلاس؛


کیک براونی یکی از پرطرفدارترین کیک‌هایی است که در تمام فصول مخصوصا روز‌های سرد در کافه‌ها سرو می‌شود. دلیل آن هم بافت خاص این کیک است که با این که سطح بسیار تردی دارد، درون آن مرطوب و پر از شکلات ذوب شده است و جزو کیک‌های اصطلاحا خیس دسته بندی می‌شود. حالا فرض کنید که به این ترکیب خوشمزه مغز گردو هم اضافه شود و به کیک براونی گردویی تبدیل شود؛ حتی تصورش هم وسوسه انگیز است.

کیک براونی گردویی را می‌توانید در کنار چای یا قهوه خود به عنوان یک عصرانه خوشمزه میل کنید. همچنین می‌توانید براونی گرم را همراه با یک یا چند اسکوپ بستنی وانیلی سرو کنید و از این تضاد زیبا لذت ببرید. مطمئنیم که کیک براونی گردویی به یکی از پرطرفدارترین میان وعده‌های خانگی شما تبدیل خواهد شد چرا که این کیک بسیار ساده را می‌توانید با کمترین مواد و ساده‌ترین روش در آشپزخانه‌تان تهیه کنید. فقط کافیست فر آشپزخانه‌تان را روشن کنید و همه مواد را مطابق دستور زیر با هم مخلوط کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک براونی گردویی حرفه‌ای

کره پاستوریزه  ۲۵۰ گرم
چیپس شکلات تلخ ۲۵۰ گرم
آرد ساده ۱۸۰ گرم
بیکینگ پودر یک قاشق چای‌خوری
نمک به مقدار لازم
تخم مرغ بزرگ چهار عدد
شکر ۴۰۰ گرم
گردو ۱۸۰ گرم
پودر قند به مقدار لازم

طرز تهیه کیک براونی گردویی حرفه‌ای

طرز تهیه کیک براونی گردویی حرفه‌ای

کیک براونی به علت سطح ترد و بافت نرم و خیسی که دارد بسیار پرطرفدار بوده و دسری مناسب برای عصر‌های پاییزی و زمستانی محسوب می‌شود. این کیک انواع مختلفی دارد که پیش از این شما را با چند نوع آن مثل کیک بروانی شکلاتی، کیک براونی بادام زمینی و چیزکیک براونی آشنا کرده‌ایم. در این مطلب، اما به سراغ نوع دیگری از این کیک یعنی براونی گردویی رفته‌ایم.

شما برای تهیه براونی گردویی ابتدا باید فر را روشن و درجه حرارت آن را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود. یک قالب مربعی شکل مخصوص فر بردارید. کاغذ روغنی مخصوص را کف قالب پهن کنید به طوری که کناره‌های قالب را هم بپوشاند. کاغذ را با کمی کره چرب کنید تا براونی پس از پخت به کاغذ نچسبد.

۱۸۰ گرم گردو را به تکه‌های کوچک‌تر خرد کنید و کنار بگذارید. حالا ۱۵۰ گرم کره پاستوریزه  را از یخچال خارج کنید و بگذارید تا چند دقیقه در دمای اتاق بماند. یک کاسه متوسط مقاوم در برابر حرارت بردارید و ۲۵۰ گرم چیپس شکلات تلخ و کره نرم شده را داخل آن بریزید. شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید به این صورت که کاسه حاوی شکلات را روی یک قابلمه آب یا کتری آب در حال جوش قرار دهید و شکلات را هر از چند گاهی هم بزنید تا ذوب و براق شود.

پس از این که شکلات ذوب شد، کاسه را با احتیاط از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. یک کاسه بزرگ بردارید و ۱۸۰ گرم آرد الک شده را داخل آن بریزید. یک قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر را همراه با نوک قاشق چای‌خوری نمک به آرد اضافه کنید و با یک قاشق هم بزنید.

چهار عدد تخم مرغ بزرگ را داخل یک کاسه بشکنید. سپس ۴۰۰ گرم شکر به آن اضافه کنید و با هم‌زن برقی هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. مخلوط شکلات ذوب شده را اضافه کنید و با یک قاشق چوبی یا لیسک شیرینی‌پزی هم بزنید تا مخلوط کاملا یکدست شود.

کاسه حاوی مواد خشک (مخلوط آرد) را بردارید و همه مواد داخل آن را به تدریج به مخلوط شکلات و تخم مرغ اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید. در این مرحله می‌توانید از هم‌زن برقی هم استفاده کنید. سپس گردو خرد شده را به باقی مواد اضافه کنید و با استفاده از قاشق چوبی مخلوط را خوب هم بزنید تا جایی که مطمئن شوید گردو به صورت یکنواخت داخل مخلوط پخش شده است.

خمیر را به آرامی داخل قالب پخت بریزید و سطح آن را با استفاده از قاشق چوبی صاف کنید. قالب را داخل فر قرار دهید. پس از گذشت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه با استفاده از یک سیخ چوبی یا چنگال از پخته شدن براونی مطمئن شوید. به این صورت که سیخ چوبی را داخل براونی فرو ببرید و خارج کنید. اگر سیخ چوبی پس از خارج شدن تمیز بود یعنی براونی پخته شده‌است. قالب را با احتیاط از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.

پس از حدود ۱۵-۲۰ دقیقه قالب را به صورت وارونه روی یک قفسه سیمی مخصوص قرار دهید و قالب را از براونی جدا کنید. کاغذ مخصوص پخت را از براونی جدا کنید. پس از اینکه براونی کاملا خنک شد آن را روی یک تخته قرار دهید و به صورت مربعی برش بزنید. براونی را داخل ظرف مورد نظرتان بچینید و با پودر قند الک شده تزئین و سرو کنید.

نکات

پیشنهاد می‌کنیم براونی داغ را همراه با چند اسکوپ بستنی وانیلی سرو کنید.
شما می‌توانید علاوه بر گردو از مغز‌های دیگری مثل فندق و بادام هم استفاده کنید.


باشگاه خبرنگاران


بازگشت به ابتدای صفحه
ارسال به دوستان
ارسال نظر
روایت تصویری
نگاه دوم
پیشنهاد سردبیر
پربازدیدها

ویدیو دلخراش از حمله تروریستی به مسکو/ بیش از 100 کشته تاکنون/ احتمال گروگان گرفته شدن صدها نفر در تالار کنسرت/ روسیه خواستار توضیح آمریکا درباره حمله تروریستی شد 

گفتگوی دو وزیر سابق در خصوص صداوسیما

بانک مرکزی برنامه کنترل نقدینگی را پیش می برد/ رشد نقدینگی ۱۸ درصد کاهش یافت

امشب ساعت را به وقت زمین کوک کنید

حضور باقری در سفارت روسیه در تهران

 انتشار همزمان چند ویدیو هنجارشکن در فضای مجازی/ عادی سازی و ترویج فساد/ با اقدام به موقع فراجا صفحات مسدود شد

رئیس‌جمهور سال نو را به مراجع تقلید تبریک گفت

اتصال ۲۰ کشور جهان به سوئیفت روسی/ كاهش اثرگذاري تحريم هاي بانكي درصورت اتصال شبكه بانكي ايران و روسيه

هنیه: مقاومت مردم غزه، افسانه‌ای است/ اشغالگران با انزوای بی‌سابقه‌ای مواجه شده‌اند

ماجرای اختلاف خانوادگی خانم یکتا ناصر/ قوه قضائیه پیگیری کرد

چرا روسیه مسؤلیت داعش در حمله تروریستی مسکو را نمی پذیرد؟!

«گناه فرشته» روایت تقابل دو جهان‌بینی/ وقتی فرشته در محاکات و مخمصه افتاد

جشنواره گل نوروزی یوزها برابر ترکمنستان/ پایان دور رفت با صدرنشینی ایران

واکنش منوچهر هادی به اتهام بچه دزدی؛ اعاده حیثیت می‌کنم

آخرین نتایج دوازدهمین دوره انتخابات مجلس به تفکیک استان‌ها/ کدام کاندیداها به مجلس راه یافتند

۳ میلیون و ۹۰۰ هزار زائر نیمه شعبان در مسجد مقدس جمکران حضور یافتند

نتایج نهایی انتخابات مجلس در تهران/ دو مرحله ای شدن انتخابات تهران قطعی شد /۱۴ نفری که از تهران مستقیم به مجلس راه یافتند/ چه کسانی به دور دوم رفتند؟

پسر احمدرضا عابدزاده جواب بیرانوند را داد

نتایج انتخابات ۱۴۰۲ خبرگان رهبری در سراسر کشور/ آرای خبرگان تهران اعلام شد+ جدول

ویدیو دلخراش از حمله تروریستی به مسکو/ بیش از 100 کشته تاکنون/ احتمال گروگان گرفته شدن صدها نفر در تالار کنسرت/ روسیه خواستار توضیح آمریکا درباره حمله تروریستی شد 

انتخاب نکردن و آسیب‌هایش/ چگونه انتخاب صحیح داشته باشیم

گفتگوی دو وزیر سابق در خصوص صداوسیما

2 بانک غیردولتی مشتری جدید استقلال و پرسپولیس

واگذاری پتروشیمی شازند توسط بانک ملی،یک اقدام بی نظیر و به نفع مردم است/ این اقدام می‌تواند الگویی مناسبی برای شبکه بانکی کشور جهت اجرای منویات رهبری باشد

بزرگ‌ترین پایگاه فضایی غرب آسیا در حال ساخت است/ صنعت فضاییِ کشور در مسیر توسعه پرشتاب پیش می‌رود

بی رقیب شدن ترامپ در میان جمهوری خواهان/ نیکی هیلی از رقابت در انتخابات انصراف داد

بانک مرکزی عراق فعالیت مجدد بانک ملی ایران را ابلاغ کرد

بدعت لغو کنسرت ها/ کنسرت علیرضا قربانی دوباره در اصفهان لغو شد