طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی (پیچ انگشتی) به روش قنادی برای عید نوروز

در گزارش زیر طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی را به شما آموزش می‌دهیم.
کد خبر: ۱۸۴۵۲۷
تاریخ انتشار:۱۳ دی ۱۳۹۹ - ۲۰:۰۶ - 02 January 2021
روزپلاس؛


با نزدیک شدن به عید نوروز تب و تاب درست کردن انواع شیرینی خانگی زیاد می‌شود. شیرینی پفکی گردویی یکی از شیرینی‌های پرطرفدار و خوشمزه عید است که درست کردن آن بسیار ساده است و طعم لذیذی دارد. شما می‌توانید این شیرینی خوشمزه را تنها با چند ماده اولیه ساده و در دسترس درست کنید. شیرینی پفکی ساده و گردویی از قدیم‌الایام جزو شیرینی‌های پرطرفدار عید نوروز بوده است. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی یا شیرینی پیچ انگشتی به روش بازاری و قنادی را  یاد بگیرید.

مواد لازم برای ۲۰ عدد شیرینی

زرده تخم مرغ: ۳ عدد (در دمای محیط)

پودر قند: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

گردوی خرد شده: حدود ۴۰ گرم

بیکینگ پودر: نصف قاشق چای خوری

وانیل: ۱/۴ قاشق چای خوری

خلال پسته: به مقدار لازم

طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی (پیچ انگشتی) به روش قنادی برای عید نوروز

طرز تهیه

در اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی خانگی باید فر را روی دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. سپس زرده‌های تخم مرغ را جدا کنید و برای ۱ دقیقه به وسیله همزن برقی بزنید. سپس پودر قند را الک کنید و آرام آرام به زرده تخم مرغ‌ها اضافه کنید و مواد را با همزن هم بزنید. به طور کلی در این مرحله باید حدود ۱۰ دقیقه زرده تخم مرغ‌ها را با پودر قند هم بزنید. این کار باید آنقدر ادامه پیدا کند که یک مایه کش‌دار و کرم رنگ درست شود. بعد از اینکه ترکیب کرم رنگ و کش‌دار به دست آمد، مواد را داخل یک کاسه بریزید و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید و به آرامی با لیسک هم بزنید تا ترکیب شوند.

در مرحله دوم طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی خانگی باید گردو‌های خرد شده را به مواد شیرینی اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. اگر شیرینی پفکی ساده می‌خواهید گردو را حذف کنید. حالا باید روی سینی بزرگ مناسب فر، یک کاغذ روغنی بزرگ قرار دهید. مواد شیرینی پفکی را با استفاده از قاشق به آرامی و به صورت چندین دایره کوچک روی کاغذ روغنی بریزید تا تمام شود. سپس مقداری خلال پسته یا پسته خرد شده روی شیرینی‌ها بریزید. می‌توانید برای تزئین این شیرینی‌های گردویی از گردوی خرد شده هم استفاده کنید. حال سینی فر را داخل فر قرار دهید و برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید. شیرینی پفکی خیلی سریع پخته می‌شود، پس بهتر است حواستان باشد تا رنگ آن تیره نشود. شیرینی شما باید رنگی روشن و کرمی داشته باشد و زمانی که پف کرد و کمی سفت شد، آماده است.

نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی

*توجه داشته باشید که برای درست کردن این شیرینی حتماً از تخم مرغ‌هایی که برای چند ساعت در دمای محیط مانده‌اند، استفاده کنید.

*الک کردن پودر قند نقش مهمی بر پف کردن شیرینی پفکی گردویی یا پیچ انگشتی دارد، بهتر است حتماً پودر قند را سه بار الک کنید.

*برای اینکه شیرینی شما صاف و یک دست شود، می‌توانید گردو‌ها را به صورت ریزتر خرد کنید.

*اگر دوست دارید شیرینی شما عطر و رنگ بیشتری داشته باشد، می‌توانید مقداری زعفران دم کرده به آن اضافه کنید.

*برای درست کردن شیرینی پفکی گردویی خانگی باید حتماً آن را داخل فر که از قبل گرم شده قرار دهید.

*مقدار هم زدن زرده‌های تخم مرغ و پودر قند تأثیر زیادی بر کیفیت شیرینی پفکی گردویی خانگی دارد، پس سعی کنید آن قدر مواد را بزنید که کرم و کش دار شوند.

*برای تهیه شیرینی پفکی گردویی حتماً باید از پودر قند استفاده شود و نمی‌توان شکر را جایگزین آن کرد.

*بعد از پخت شیرینی بهتر است چند ساعت آن‌ها را به حال خود رهای کنید و بعد از سرد شدن شیرینی، آن‌ها را از کاغذ روغنی جدا کنید.

*برای خوش عطر شدن شیرینی پفکی گردویی می‌توانید از کمی پودر هل و دارچین استفاده کنید.

*توجه داشته باشید که باز کردن درب فر در زمان پخت شیرینی پفکی گردویی می‌تواند موجب خوابیدن پف شیرینی شود.

*اگر برای پخت شیرینی از فر گازی استفاده می‌کنید، حتماً سینی فر را در طبقه پایین قرار دهید و سینی شیرینی را در بخش وسط بگذارید تا دمای زیادی به کف شیرینی‌ها برخورد نکند.

*طرز تهیه شیرینی پفکی ساده به همین ترتیب و با حذف گردو و خلال پسته است.

*طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی و ساده با مایکروفر هم امکان‌پذیر است. به درجه پخت شیرینی در مایکروفر دقت کنید.


باشگاه خبرنگاران 


بازگشت به ابتدای صفحه
ارسال به دوستان
ارسال نظر
روایت تصویری
نگاه دوم
پیشنهاد سردبیر
پربازدیدها

اتفاقاتی که بعد از گرم کردن دوباره روغن سرخ شده در بدنمان می افتد

تمام روش های استعلام کالابرگ

بازخوانی پرونده نقض حقوق یک شهروند ایرانی در سوئد/ «حمید نوری»؛ ۱۶۰۰ روز بازداشت غیرقانونی در بهشت گردشگران

ابعاد مختلف تصویب قطعنامه جدید شورای امنیت برای برقراری آتش بس فوری/ بن بست اسرائیل در غزه

فرزند آیت الله علم الهدی چه نقشی در هلدینگ گردشگری جوانمرد دارد؟

ثبات قیمت دلار و درهم و کاهش بهای یورو در مرکز مبادله ارز

فرانسه ناو هواپیمابر هسته‌ای تولید می‌کند

ایستادگی مردم غزه و فلسطین و ناکامی‌های رژیم صهیونیستی در جنگ شش ماهه پدیده‌ای الهی است/ مردم غزه و نیرو‌های مقاومت بر استمرار ایستادگی تا پیروزی نهایی مصمم هستند

حمله موشکی حزب الله لبنان به مواضع نظامیان صهیونیست

مرگ سناتور ضدایرانی در ۸۲ سالگی

کی‌یف برای تامین تجهیزات دفاعی به ناتو متوسل شد

تدابیر جدید دیوان لاهه در رابطه با جنگ در غزه

دستگاه قضایی مقابل زمین خواری ۳۰۰۰ میلیارد تومانی در گیلان ایستاد/ سازمان بازرسی جلوی تصرف غیرقانونی زمین معروف آستارا را گرفت

نتانیاهو به دنبال چراغ سبز آمریکا برای حمله به رفح

ویدیو دلخراش از حمله تروریستی به مسکو/ بیش از 100 کشته تاکنون/ احتمال گروگان گرفته شدن صدها نفر در تالار کنسرت/ روسیه خواستار توضیح آمریکا درباره حمله تروریستی شد 

گفتگوی دو وزیر سابق در خصوص صداوسیما

امشب ساعت را به وقت زمین کوک کنید

 انتشار همزمان چند ویدیو هنجارشکن در فضای مجازی/ عادی سازی و ترویج فساد/ با اقدام به موقع فراجا صفحات مسدود شد

حضور باقری در سفارت روسیه در تهران

هنیه: مقاومت مردم غزه، افسانه‌ای است/ اشغالگران با انزوای بی‌سابقه‌ای مواجه شده‌اند

چرا روسیه مسؤلیت داعش در حمله تروریستی مسکو را نمی پذیرد؟!

جشنواره گل نوروزی یوزها برابر ترکمنستان/ پایان دور رفت با صدرنشینی ایران

بزرگترین پیشرفت‌های فناوری در سال گذشته چه بود؟

تورم چه زمانی تک رقمی می‌شود؟

شهادت یکی از رزمندگان سپاه در سوریه

اتفاقاتی که بعد از گرم کردن دوباره روغن سرخ شده در بدنمان می افتد

ویدیویی بسیار دلخراش از حمله تروریستی مسکو

بخشی از پیام نوروزی متفاوت وزیر ارشاد/ پرسش‌هایی درباره تتلو، معین و قربانی

آخرین نتایج دوازدهمین دوره انتخابات مجلس به تفکیک استان‌ها/ کدام کاندیداها به مجلس راه یافتند

نتایج نهایی انتخابات مجلس در تهران/ دو مرحله ای شدن انتخابات تهران قطعی شد /۱۴ نفری که از تهران مستقیم به مجلس راه یافتند/ چه کسانی به دور دوم رفتند؟

پسر احمدرضا عابدزاده جواب بیرانوند را داد

نتایج انتخابات ۱۴۰۲ خبرگان رهبری در سراسر کشور/ آرای خبرگان تهران اعلام شد+ جدول

ویدیو دلخراش از حمله تروریستی به مسکو/ بیش از 100 کشته تاکنون/ احتمال گروگان گرفته شدن صدها نفر در تالار کنسرت/ روسیه خواستار توضیح آمریکا درباره حمله تروریستی شد 

گفتگوی دو وزیر سابق در خصوص صداوسیما

انتخاب نکردن و آسیب‌هایش/ چگونه انتخاب صحیح داشته باشیم

2 بانک غیردولتی مشتری جدید استقلال و پرسپولیس

بزرگ‌ترین پایگاه فضایی غرب آسیا در حال ساخت است/ صنعت فضاییِ کشور در مسیر توسعه پرشتاب پیش می‌رود

واگذاری پتروشیمی شازند توسط بانک ملی،یک اقدام بی نظیر و به نفع مردم است/ این اقدام می‌تواند الگویی مناسبی برای شبکه بانکی کشور جهت اجرای منویات رهبری باشد

بی رقیب شدن ترامپ در میان جمهوری خواهان/ نیکی هیلی از رقابت در انتخابات انصراف داد

بانک مرکزی عراق فعالیت مجدد بانک ملی ایران را ابلاغ کرد

بدعت لغو کنسرت ها/ کنسرت علیرضا قربانی دوباره در اصفهان لغو شد

عملیات ضد صهیونیستی در جنوب نابلس