روزپلاس؛
غذاهای شمالی بسیار خوشمزه و پرطرفدار هستند. در بیشتر غذاهای شمالی سیر، سبزیجات، تخممرغ، گردو و رب انار وجود دارند. از جمله غذاهای محلی شمال (به ویژه گیلان) می توان به اناربیج، ششانداز، شیرین تره، چخرتمه، نازخاتون، لونگی، واویشکا، ترش شامی، خولی آش و ... اشاره کرد.
البته شمالی ها انواع ترشی، کلوچه، رب و مربا نیز دارند که بسیار خوش طعم و لذیذ هستند. در این مطلب سریالی و ادامهدار، چندین غذای شمالی را به شما آموزش داده ایم. امید که مورد توجه قرار گیرد.
نازخاتون
مواد لازم
• 8 عدد بادنجان قلمی
• 5 عدد گوجه فرنگی درشت
• نصف پیمانه آبغوره
• یك قاشق غذاخوری نعنای خشك
• 3 قاشق غذاخوری پیاز رنده شده
• 1 قاشق غذاخوری گلپر
• دو پیمانه آب انار (یا 1 تا 2 قاشق غذاخوری رب انار)

طرز تهیه
1. بادنجان ها را كبابی کنید. یا در صورت دلخواه آنها را به مدت نیم ساعت در فر بپزید تا نرم شوند. سپس پوست آنها را بگیرید، ساطوری کنید و کنار بگذارید.
2. روی گوجه فرنگی ها مقداری آبجوش بریزید تا پوست آنها به راحتی كنده شود. سپس آنها را خرد کنید و کنار بگذارید.
3. در این مرحله، بادنجان ساطوری شده را همراه با آب انار و آبغوره روی حرارت ملایم قرار دهید تا آهسته بجوشد و غلیظ شود. پس از آن گلپر، نعنا و پیاز رنده شده را بریزید و از روی شعله بردارید. گوجه فرنگی خرد شده را اضافه و مخلوط کنید.
4. این غذا را می توانید با مقداری گردوی خرد شده تزیین و سرو کنید.
میرزا قاسمی
مواد لازم
• 10 عدد بادنجان متوسط
• 5 عدد تخم مرغ
• یک بوته سیر
• یک كیلوگرم گوجه فرنگی
• 200 گرم كره یا روغن
• زردچوبه و نمك و فلفل سیاه

طرز تهیه
1. بادنجان ها را کبابی و سپس آن ها را ساطوری کنید. سیرها را رنده کنید و در تابه کمی تفت دهید. بادنجان ها را هم تفت دهید تا روغن بیندازند. نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.
2. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید، خرد و به مخلوط بادنجان ها اضافه کنید.
3. آب مواد که گرفته شد، تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا سفت شوند. این غذا را گرم سرو کنید.
4. شمالی ها آن را با برنج میل می کنند، اما با نان هم بسیار خوشمزه است.
كال كباب
كال كباب را با كته و ماهى شور سرو میكنند. بعضیها هم از آن به جای ترشى در كنار سایر غذاها استفاده میكنند.
• تعداد: 2 نفر
مواد لازم
• 4 عدد بادنجان درشت
• نصف پیمانه آب انار ترش یا آب غوره یا دانه انار
• 1 قاشق غذاخورى سبزى، نعناع و خلواش (خنش) و شوشاق ریز شده تازه یا خشك
• نصف یک بوته سیر
• نمك و فلفل سیاه
• 75 گرم مغز گردوى آسیاب شده

طرز تهیه
1. بادنجان ها را کبابی کنید پوست آنها را جدا و سپس آن ها را ساطوری کنید.
2. سیرها را پوست بگیرید و رنده کنید.
3. سبزی ها را بشویید و پس از اینکه کاملا خشک شدند، آنها را ریز خرد کنید. در آخر، بادنجانها، سیر، سبزى، نمك، فلفل، آب انار (یا آب غوره یا دانه انار) و مغز گردو را با هم مخلوط كنید.
باقلا قاتق
مواد لازم
• 250 گرم لوبیای مخصوص باقلاقاتق
• 200 گرم كره
• یك بوته سیر
• 4-3 عدد تخم مرغ
• نصف پیمانه شوید خشك (یا 100 گرم شوید تازه)
• یك قاشق چایخوری زرد چوبه
• نمك و فلفل سیاه
طرز تهیه
1. لوبیای مخصوص باقلا قاتق را بشویید و یك روز قبل آن را خیس کنید. سپس پوست آنها را بگیرید و کنار بگذارید.
2. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. سپس كره را كمی تفت دهید. باقلای پوست گرفته، زرد چوبه و شوید را اضافه کنید و خوب تفت دهید. حرارت را کم کنید تا مواد پخته شوند ولی مراقب باشید له نشوند.
3. تخم مرغ ها را هم بزنید و به مخلوط باقلا اضافه کنید. در ظرف را بگذارید تا تخم مرغ ها كمی سفت شوند.
4. برای سرو این غذا، یك عدد تخم مرغ را نیمرو کنید و روی خورشت بگذارید.
ترش کباب
• تعداد: 2 یا 3 نفر
مواد لازم
• 350 گرم گوشت راسته گوسفند یا گوساله
• 50 گرم گردوی آسیاب شده
• 1 تا 2 قاشق غذاخوری رب انار
• نمک
• عدد پیاز بزرگ
• چوچاق و جعفری 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه
1. گوشت را بشویید و به قطعات متوسط خرد کنید.
2. پیاز را رنده کنید. چوچاق و جعفری را کاملا خرد کنید. در یک کاسه بزرگ، پیاز ، گردوی آسیاب شده، رب انار، چوچاق و جعفری خرد شده را با هم مخلوط کنید.
3. تکه های گوشت را به آنها اضافه کنید. روی کاسه را بپوشانید و 12 تا 24 ساعت در یخچال نگهداری کنید. لازم به ذکر است، نباید به گوشت ها نمک بزنید زیرا باعث سفت شدن کباب می شود. نمک را هنگام کباب کردن گوشت ها روی آنها بپاشید.
4. سپس گوشت ها را بدون پیاز به سیخ بکشید و روی منقل، كباب کنید.
برترینها
شمارش آرای اعضا برای انتخاب نام ۷ گزینه پست شهرداری تهران+عکس
بزرگترین پشه دنیا شکار شد+عکس
عجیب ترین بنای جهان به شکل یک شیرینی+عکس
جدال وحشتناک معروف ترین مربی جهان با ببرکوسه+عکس
تجمع معترضین در مقابل ساختمان آموزش و پرورش +عکس
کشف تریاک از دم کنی قابلمه توسط ماموران گمرک+عکس
لباس گل گلی و متفاوت خانم بازیگر در آلمان+عکس
حمله به عابران با خودرو +عکس
خوشگذرانی خانم بازیگر در طبیعت با تیپ اسپرت+عکس
کاهش وزن بیش از اندازه خانم بازیگر پس از جراحی لاغری+عکس
ظاهر هنری و عجیب دو بازیگر زن پرحاشیه سینما و تلویزیون+عکس
تیپ غیر متعارف خانم بازیگر با خالکوبی های عجیب و غریب روی پاهایش+عکس
عکس/ روسری خانم معاون خبر ساز شد!
عکس/ حضور اليور استون كارگردان و نويسنده هاليوودى در جشنواره جهانى فيلم فجر
عکس/ «لیلا اوتادی» سر سفره عقد
عکس/ کشف فسیل ماهی خزنده ۱۲۰ میلیون ساله!
عکس/ لباس های محجبه وزنه برداران بانوان ایرانی
عکس/ حکم هکر ایمیل رئیس سابق سیا اعلام شد
رقابت جالب سیبیلوها در برزیل +تصاویر
عکس/ صید بزرگترین ماهی خاردار جهان با 192 کیلو وزن!
تصویری رویایی از یک آپارتمان درختی در جنگل های کانادا!
عکس/ نوجوان 16 ساله ایرانی با 60 سانتی متر قد!
واژگونی کامیون حامل گوجه و عملیات امداد توسط مردم+عکس
حال و روز مدرسهای در اهواز در هوای غبارآلود+عکس
عکس یادگاری مارادونا با پیراهن فوتبالیست مشهور
کار عجیب یک استاد دانشگاه برای انتقام از دانشجویان+عکس
نیوشا ضیغمی و همسرش در حال خرید سیسمونی+عکس
غیر عادی ترین قطار دنیا با مسافرانی عجیب+عکس
آگهی فروش یک اثر باستانی در دیوار+عکس
لباس های عجیب و غریب خانم بازیگر در کنار همسرش+عکس
ظهر خوزستان تبدیل به شب شد!+عکس
نگرانی آشکار همسر رامبد جوان+عکس
دستگیری خطرناکترین زن داعشی+عکس
اولین آرم سپاه را دیده اید!؟+عکس
تیپ متفاوت فوتبالیست معروف در کنار همسرش+عکس
مراسم رونمایی از عطر بهاره رهنما+عکس
اولتیماتوم سی روزه خانم بازیگر +عکس
مردی عجیب با قد ۲.۷۲ سانتی متری!+عکس
اوضاع و احوال دیدنی این روزهای علیرضا منصوریان+عکس
وقتی تتلو به بازیگر زن مشهور افتخار می کند!+عکس
سلفی هنرپیشه معروف با خانم بازیگر شبکه GEM+عکس
حسادت عجیب عروس خانم مراسم عروسی را بهم ریخت+عکس
رسوایی جنسی آقای شهردار+عکس
عکس بهاری و رمانتیک خانم بازیگر پرحاشیه
تغییرات ظاهری و چهره متفاوت خانم بازیگر مشهور+عکس
زنان بازیگر در کنار کارگردان مشهور در پکن+عکس
تیپ و ظاهر متفاوت خانم بازیگر مشهور+عکس
بازیگر زن مشهور و کم کار سینما در باشگاه ورزشی+عکس
تیپ متفاوت خانم بازیگر در جشنواره پكن+عکس
ترسناکترین و چندش آورترین غذاهایی که تاکنون دیده اید! +تصاویر
عکس/ مراسم تشییع جنازه باربارا بوش
عکس/ عبور مار سیاه از روی یک تک تیرانداز!
عکس/ توئیتهای ترامپ درباره کرهشمالی
عکس/ حضور ببر در اتاق عمل!
عکس/ ایستادگی کودک فلسطینی در برابر سرباز صهیونیستی
عکس/ دستمزد بازيگران سريال پايتخت
نخستین تصویر از مرد برهنه ای که در ایالت تنسی ۴ نفر را کشت!
عکس/ پوشش عجیب زنان سعودی برای ورزش!
تفریح خواننده مشهور و همسر دومش در رستوران سنتی+عکس
وضعیت این روزهای دریاچه ارومیه +عکس
ورود موج جدید بارشی به کشور
8 کاندیدای شهرداری تهران انصراف دادند!
خلخالی درباره جسد رضا خان چه گفت؟
علی کریمی: با تاج به بهشت هم نمیروم!
۵ نسخه خانگی برای کنترل سطح کلسترول خون
امشب بهترین زمان برای عکاسی از سیاره ناهید
میوه ای با طعم و خاصیت شگفت انگیز
با این سبزی خوشمزه پوست خود را بوتاکس کنید
تغییر نظام ایران؛ از توهم تا واقعیت
یک کامیون 10 رهگذر را در کانادا زیر گرفت!
سخنگوی ناجا: تبلیغات مسمومکننده، ماموران پلیس را از انجام وظایف باز نمیدارد
نشانه های خاموش پوکی استخوان
تهدید یک وزیر اسرائیلی به ترور اسد!
با شایعترین سرطان در مردان آشنا شوید
اینفوگرافیک/ اقتصادهای موفق دنیا برای تولید ملی چهکردند؟
خطرات پنهان در یک قرص پرمصرف که نمی دانستید!
کدام مقام سعودی در حمله به کاخ پادشاه عربستان نقش داشت؟
نکاتی که آقایان خوش پوش باید رعایت کنند
فرماندهان کل ارتش و سپاه: هم افزایی نیروهای مسلح هدف ما است
اینفوگرافیک/ عادات تغذیهای که اضطراب را کاهش میدهند
علائم هشدار دهنده که خبر از دیابت میدهند!
ظریف: یا تمام برجام باقی میماند یا هیچ
لاوروف خطاب به آمریکا: روسیه و چین مقابل کارشکنی در برجام میایستند
هواشناسی: "بارش برف" در انتظار استان تهران/ ورود سامانه بارشی جدید از روز جمعه
دلایل ابتلای کودکان به یبوست
۵ خاصیت شگفتانگیز آبلیمو که نمی دانید
بلایی که کبد چرب بر سر مردان میآورد
خودروهای داخلی که ۳ تا ۴ میلیون تومان گران شدند+جدول
آرامشبخشهای طبیعی که فوری آرامتان میکند
به کارمندان دولت عیدی و ... تعلق می گیرد اما فرهنگیان از این تسهیلات محرومند
راه های ساده و علمی برای آب کردن چربی شکم
چند مزیت باورنکردنی جوشاندن شیر قبل از مصرف
جریمه تعقیب کنندگان آمبولانس در ترافیک
واریز اشتباه ۳۵ میلیون دلار به حساب یک مشتری!
این 10 غذا را هرگز قبل از خواب نخورید!
طنز/مذاکره محرمانه محمدبن سلمان با ترامپ
بازداشت یکی از اعضای شورای شهر!
شایعات کشف مومیایی رضاشاه واقعیت دارد؟
مومیایی رضاشاه در شهر ری کشف شد!؟
آموزش و پرورش شرایط جذب معلمان را اعلام کرد
میزان مطالبات فرهنگیان بررسی شد/ زمان پرداخت معوقات
نشانههایی که به شما میگوید هپاتیت دارید!
6 نشانه خاموش پوکی استخوان
شرایط معلمان و فرهنگیان برای اعزام به خارج از کشور
هدایای عجیب رئیس جمهور آمریکا و فرانسه به یکدیگر
وزش باد شدید در پایتخت
خطرات وحشتناک شکستن قلنج انگشتان دست
واریز سود سهام عدالت به حساب مشمولان در دو بانک
۶ نکته برای رانندگی ایمن در روزهای بارانی+اینفوگرافیک
این افراد هیچوقت نباید چای بخورند!
واکنش پدر یک قربانی کهریزک به بازداشت مرتضوی
کاهش دما و ادامه بارش باران در نقاط مختلف کشور
راهکارهایی که برای مقابله با آلرژی بهاری
راهکارهایی برای شناسایی دلار تقلبی!
در زمان دیدن رویا چه اتفاقاتی در مغزمان رخ میدهد؟
داعش انتخابات عراق را تهدید کرد
تنها عامل پیشگیری از شکستگی استخوان در سالمندان
پاسخ ترامپ به توییت یک خبرنگار درباره کره شمالی
هشدار به خانمها/ این شغل سرطانزاست!
ترامپ: به کره شمالی هیچ امتیازی ندادیم