آموزش تهیه کوکوی کدو‌سبز با پنیر فتا و شوید

کوکوی کدو‌سبز یکی از روش‌های خوب برای استفاده همزمان از سبزیجات و غذا‌های سرخ شدنی ست که خیلی‌ها دوست دارند. کدو‌سبز تابستانی یک سبزی یا بهتر است بگوییم یک صیفی چند منظوره است که هم به صورت خام و هم پخته می‌توان مصرف کرد.
کد خبر: ۱۲۴۱۲۴
تاریخ انتشار:۲۸ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۹ - 18 June 2019
روزپلاس:

کوکوی کدو‌سبز یکی از روش‌های خوب برای استفاده همزمان از سبزیجات و غذا‌های سرخ شدنی ست که خیلی‌ها دوست دارند. کدو‌سبز تابستانی یک سبزی یا بهتر است بگوییم یک صیفی چند منظوره است که هم به صورت خام و هم پخته می‌توان مصرف کرد. کدو‌سبز با طعمی بین بادمجان و خیار می‌تواند جایگزینی خوبی برای هر دو باشد.

تابستان که می‌رسد (البته در جنوب خیلی وقت است که تابستان آمده)، صیفی‌ها یا همان سبزی‌های تابستانی خودشان را به غذا‌های ما تحمیل می‌کنند. شما می‌توانید انواع غذا‌ها را با گوجه، بادمجان و کدو درست کنید. از تاس کباب سبزیجات گرفته تا راتاتوئی و خورش بادمجان.

بسیاری از ما به دلایل سلامتی و انتخاب غذا‌های سالم میانه چندانی با غذا‌های سرخ کردنی نداریم، اما واقعا گاهی دلمان می‌خواهد کوکو یا کتلت بخوریم. چه می‌شود کرد؟ خب در این جور مواقع باید به فکر انتخاب‌های سالم و جایگزینی مواد و روش‌های سالمتر پخت باشیم. برای درست کردن کوکو نیازی به مصرف زیاد روغن نیست بلکه باید از روغن مناسب و ظرف نچسب استفاده کرد تا هم روغن کمتر مصرف شود و هم غذا به واسطه دمای مناسب روغن، سالمتر باشد.

مواد لازم:

کدو‌سبز: نیم کلیو یا دو عدد کدوی متوسط
نمک: ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ: ۲ عدد
پیازچه: ۲ عدد
شوید خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
پنیر فتا خرد شده: ۱/۲ پیمانه
سیر: ۱ حبه رنده شده
فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چایخوری
نشاسته ذرت یا آرد: ۱/۴ پیمانه
بیکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چایخوری
روغن زیتون: ۶ قاشق غذاخوری
لیموترش: ۱ عدد برای تزئین

آموزش تهیه کوکوی کدو‌سبز با پنیر فتا و شوید

شما می‌توانید مواد اولیه لازم برای تهیه این غذا را از این طریق تهیه کنید:

طرز تهیه:

۱. پیازچه را ریز خرد کنید. سیر را همراه کدو‌سبز در غذاساز بریزید و کدو را به صورت رشته‌های باریک درآورید. در صورتی که از رنده استفاده می‌کنید، سیر را با رنده ریز و کدو‌سبز را با رنده مخصوص رشته کردن، رشته رشته کنید. شوید را هم با چاقو روی تخته آشپزخانه ریز خرد کنید.

۲. حالا کدو‌سبز را داخل الک یا آبکش خیلی ریز بریزید و آب آن‌ها را بگیرید. در حدی که آب اضافی و روان آن‌ها گرفته شود نه اینکه خشک شوند. برای اینکه ابتدا بگذارید ۱۰ دقیقه داخل آبکش بماند سپس با دست فشار دهید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود.

۳. در کاسه‌ای با اندازه مناسب، تخم مرغ‌ها را بزنید. کدو‌های رنده شده را روی آن‌ها بریزید و پیازچه‌های ریز شده، پنیر فتا خرد شده، سیر رنده شده و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را به آن اضافه کنید. مواد را خیلی خوب و با قاشق پلاستیکی بهم بزنید.

۴. نشاسته ذرت یا آرد گندم را به همراه بیکینگ پودر روی مخلوط کدو‌سبز بپاشید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.

۵. در یک ماهیتابه نچسب روغن زیتون بریزید، بگذارید روغن مقداری داغ شود. وقتی از روغن با کیفیت و مرغوب استفاده می‌کنید هم داخل کوکو‌ها فرو نمی‌رود هم نقطه دود آن بالاتر است. از کوکو‌ها با قاشق مقداری بردارید و توی ماهیتابه بریزید، بلافاصله با قاشق روی آن را پهن کنید. بگذارید داخل روغن سرخ شده و خودش را بگیرد وقتی که یک طرف آن سرخ شد، آن را برگردانید. نگذارید زیادی سرخ شوند درحدی که رویه آن‌ها طلایی تیره شود کافی است.

۶. داخل بشقابی پهن، چند حوله کاغذی بگذارید. کوکو‌ها را روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. کوکو‌ها را با لیموترش و گوجه تزئین کرده و همراه با نان سرو کنید.

نکات مهم

مواد همراه: برای طعم بیشتر در کوکو می‌توان موادی مانند پیاز داغ، زرشک و کمی گردوی خرد شده اضافه کنید.
سعی کنید از روغن زیتون استفاده کنید، چون هم سبکتر است و هم دیرتر می‌سوزد.
مقدار تخم مرغ در طعم کوکو نقش مهمی دارد. اگر زیاد باشد، طعم تخم مرغی گرفته و لبه‌های کوکو می‌سوزد. اگر هم کم باشد، مواد خوب همگن نشده و از هم می‌پاشند.
آرد و یا نشاسته ذرت باعث همگن شدن و ایجاد بافتی محکمتر در کوکو می‌شود. در صورتی که مبتلا به سلیاک هستید، نشاسته ذرت می‌تواند نقش آرد بدون گلوتن مناسب را برای شما بازی کند.
پنیر فتا طعم خوبی به این کوکو می‌دهد، اما شما می‌توانید از پنیر پارمزان و یا حتی موزارلا هم برای این کوکو استفاده کنید.
شوید برای کوکو نقش طعم دهنده و نرم کننده را بازی می‌کند. از جعفری برای این کوکو استفاده نکنید، چون هم سفت است و هم طعم آن را خیلی تغییر می‌دهد.





بازگشت به ابتدای صفحه
ارسال به دوستان
ارسال نظر
روایت تصویری
نگاه دوم
پیشنهاد سردبیر
پربازدیدها

ایران به گام غیرفنی اروپا پاسخ مناسب می‌دهد/ آمادگی ایران برای همکاری با آژانس بین‌المللی انرژی اتمی

پرسپولیس-مس/ آغاز مأموریت سرخ ها در جام حذفی با نیم‌نگاه به آسیا

جزئیات روند آتش‌بس در لبنان/ تاثیر قدرت حزب‌الله بر مذاکرات

نخستین استفاده از موشک‌های دوربرد علیه روسیه/ تصمیم آمریکا و آلمان برای ارسال بسته‌های جدید کمک نظامی به اوکراین

وتوی قطعنامه آتش‌بس غزه مجوزی برای ادامه کشتار است/ آمریکا به همدستی 13 ماهه خود در نسل‌کشی غزه ادامه داد

کتاب از سبد بسیاری از خانواده‌ها حذف شده است

روایت دکتر لاریجانی مشاور رهبر انقلاب از سفر اخیر به سوریه و لبنان/ «با روحیه‌ای که در رزمندگان حزب‌الله دیدم، مطمئناً پیروز می‌شوند»

الحاق کرانۀ باختری/ فرار به جلوی نتانیاهو با همراهی «ترامپ»

باید در منطقه الهام بخش باشیم/ روال کار دولت چهاردهم اینگونه نیست که فقط در تهران بنشیند و دستور دهد

نظارت اژه‌ای بر روند بررسی پرونده‌های خاص/ آسیب‌شناسی تدوین فهرست‌های عفو مناسبتی

مولوی عبدالحمید: دکتر پزشکیان مردم زحمت‌کش استان سیستان‌وبلوچستان را مورد تفقد خود قرار دادند

قتل‌عام در محله شیخ رضوان/ 23 عملیات حزب‌الله در روز چهارشنبه

فجایع ۴۱۱ روز جنایت/ ۸۶ درصد غزه کاملاً تخریب شده است

چه کسانی پزشکیان را در سفر به سیستان و بلوچستان همراهی می کنند؟/ برنامه های سفر

دانشگاه‌ها زیر ذره بین آخرین رتبه بندی تایمز/ تعداد حضور افزایشی؛ رتبه برخی کاهشی

ماجرای برهنگی یک زن در‌ محیط دانشگاه چیست؟ فشار روانی پس از متارکه

«اخلاق» باید یکی از ملاک‌های اصلی دختران و پسران برای ازدواج باشد/اهمیت خلقیات در ازدواج

داروهای لاغری اعتیادآور/ فروش در آرایشگاه‌های زنانه

بیماری‌های خطرناک در کمین افراد چاق/ از افسردگی تا سرطان‌ها

علائم افسردگی در نوجوانان/ ارتباط کاهش اعتقادات مذهبی و نا امیدی

عزل مدیران ارشد مبارزه با پولشویی سه بانک کشور

سوءاستفاده از بیماری یا بی شرمی رسانه ای

چرا انتخابات آمریکا بر اقتصاد ایران تاثیر عمده ندارد؟/ نگرانی جایز نیست

سفیر ایران: قدرت پدافند هوایی ایران در چین ترند شد

قیمت جهانی طلا امروز ۱۹ آبان/ هر اونس طلا ۲۶۸۴ دلار و ۷۷ سنت

آغاز ضرب سکه با تاریخ سال بعد از ۱۵ اسفند ماه / کاهش حباب سکه

رئیس شورای هماهنگی بانک‌ها:اجرایی‌شدن مصوبات بانکی سفر وزیر اقتصاد به استان سیستان و بلوچستان

شبکه «میر» روسیه به «شتاب» ایران وصل می‌شود/ کارت‌های ایرانی در خودپرداز‌های روسیه قابل استفاده خواهد شد

نقد و سیاست