طرز تهیه کوفته ازمیر با سس خوشمزه

در گزارش زیر طرز تهیه کوفته ازمیر را به شما آموزش می دهیم.
کد خبر: ۱۶۱۵۹۷
تاریخ انتشار:۱۲ خرداد ۱۳۹۹ - ۲۰:۰۸ - 01 June 2020
روزپلاس؛

کوفته ازمیر با سس یکی از غذا‌های سنتی ترکیه است که طرفداران زیادی دارد و این محبوبیت آوازه این غذا را به کشور‌های همسایه ترکیه نیز رسانده است از جمله مردم ایران که علاوه بر غذا‌های سنتی و اصیل خود علاقه دارند که غذا‌های سنتی کشور‌های دیگر را نیز تست کنند.

شاید جالب باشد که بدانید این کوفته شبیه کوفته‌های سنتی ما همچون کوفته تبریز نیست و تفاوت‌های زیادی با آن دارد. کوفته در زبان ترکی استانبولی همان کتلت ایرانی است که دارای تنوع زیادی است و بعد از پخت معمولا با سس گوجه فرنگی و رب و پنیر‌های آب شده و یا سس مخصوص پیاز قرمز و سماق سرو می‌شود.

در اینجا یکی از مشهورترین نوع کوفته را که همان کوفته ازمیر است را آموزش می‌دهیم که همراه با سیب زمینی سرخ شده درست می‌شود و سپس در سس گوجه فرنگی غوطه ور شده و لای نان سرو می‌شود.


مواد لازم

گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد متوسط
تخم مرغ: ۱ عدد
جعفری خرد شده:۳ قاشق غذا خوری
پودر نان سوخاری ساده: ۲ پیمانه
سیر: ۲ حبه
نمک: به میزان لازم
پودر فلفل سیاه: به میزان لازم
آب: ۱/۴ پیمانه
نعناع: تازه یا خشک
روغن: برای سرخ کردن سیب زمینی
سیب زمینی: ۶ عدد
فلفل سبز شیرین: ۶ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد حلقه‌ای خرد شده
مواد لازم برای سس:
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی پوره شده: ۲ عدد بدون پوست
آب: ۱ پیمانه
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم
پودر فلفل سیاه: به مقدار لازم
پودر آویشن: به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته ازمیر با سس خوشمزه

مراحل پخت

پیازهارا رنده کنید و جعفری و نعناع تازه را هم خرد کنید.

پیاز رنده شده و سیر له شده و پودر نان و جعفری و گوشت و نمک و فلفل و تخم مرغ و آویشن را مخلوط کنید و کم کم آب را بخوردش بدهید تا حالت چسبندگی بگیرد.

مواد را خوب ورز دهید و به مدت ۳۰دقیقه در یخچال استراحت بدهید.

مواد را به صورت گرد یا بیضی شکل دهید و کناری بگذارید.

سیب زمینی‌ها رو پوست گرفته و به شکل دلخواه خودتان خرد کنید.

حالا در ظرف مخصوص فر به صورت یک در میان اول سیب زمینی و بعد کوفته سپس گوجه فرنگی خرد شده بچینید و تا انتهای مواد این کار را تکرار کنید.

-فلفل‌های سبز را روی مواد قرار دهید.

در انتها سس آماده شده را روی مواد ریخته و روی ظرف را با فویل بپوشانید.

مواد را در دمای ۱۸۰درجه سانتی گراد به مدت ۴۰دقیقه بپزید.

طرز تهیه سس

مقداری روغن را در ماهیتابه داغ کنید سپس رب را در آن تفت داده و گوجه فرنگی رنده شده را در روغن بریزید.

نمک و فلفل را اضافه کنید و در انتها یک پیمانه آب به سس اضافه کرده و اجازه بدهید کمی غلیظ شود. رب را تفت دهید.

پوره گوجه فرنگی را به رب تفت داده شده اضافه کنید.

به سس آویشن و نمک و فلفل و آب اضافه کنید. در ظرف را بسته و اجازه دهید سس کمی غلیظ شود.


باشگاه خبرنگاران 




بازگشت به ابتدای صفحه
ارسال به دوستان
ارسال نظر
روایت تصویری
نگاه دوم
پیشنهاد سردبیر
پربازدیدها

ایران به گام غیرفنی اروپا پاسخ مناسب می‌دهد/ آمادگی ایران برای همکاری با آژانس بین‌المللی انرژی اتمی

پرسپولیس-مس/ آغاز مأموریت سرخ ها در جام حذفی با نیم‌نگاه به آسیا

باید در منطقه الهام بخش باشیم/ روال کار دولت چهاردهم اینگونه نیست که فقط در تهران بنشیند و دستور دهد

وتوی قطعنامه آتش‌بس غزه مجوزی برای ادامه کشتار است/ آمریکا به همدستی 13 ماهه خود در نسل‌کشی غزه ادامه داد

جزئیات روند آتش‌بس در لبنان/ تاثیر قدرت حزب‌الله بر مذاکرات

نظارت اژه‌ای بر روند بررسی پرونده‌های خاص/ آسیب‌شناسی تدوین فهرست‌های عفو مناسبتی

نخستین استفاده از موشک‌های دوربرد علیه روسیه/ تصمیم آمریکا و آلمان برای ارسال بسته‌های جدید کمک نظامی به اوکراین

قتل‌عام در محله شیخ رضوان/ 23 عملیات حزب‌الله در روز چهارشنبه

کتاب از سبد بسیاری از خانواده‌ها حذف شده است

فجایع ۴۱۱ روز جنایت/ ۸۶ درصد غزه کاملاً تخریب شده است

مولوی عبدالحمید: دکتر پزشکیان مردم زحمت‌کش استان سیستان‌وبلوچستان را مورد تفقد خود قرار دادند

الحاق کرانۀ باختری/ فرار به جلوی نتانیاهو با همراهی «ترامپ»

چه کسانی پزشکیان را در سفر به سیستان و بلوچستان همراهی می کنند؟/ برنامه های سفر

جنایت در شمال غزه/ ۶۶ شهید در بمباران خانه‌های مسکونی

دانشگاه‌ها زیر ذره بین آخرین رتبه بندی تایمز/ تعداد حضور افزایشی؛ رتبه برخی کاهشی

ماجرای برهنگی یک زن در‌ محیط دانشگاه چیست؟ فشار روانی پس از متارکه

«اخلاق» باید یکی از ملاک‌های اصلی دختران و پسران برای ازدواج باشد/اهمیت خلقیات در ازدواج

داروهای لاغری اعتیادآور/ فروش در آرایشگاه‌های زنانه

بیماری‌های خطرناک در کمین افراد چاق/ از افسردگی تا سرطان‌ها

علائم افسردگی در نوجوانان/ ارتباط کاهش اعتقادات مذهبی و نا امیدی

عزل مدیران ارشد مبارزه با پولشویی سه بانک کشور

چرا انتخابات آمریکا بر اقتصاد ایران تاثیر عمده ندارد؟/ نگرانی جایز نیست

سوءاستفاده از بیماری یا بی شرمی رسانه ای

سفیر ایران: قدرت پدافند هوایی ایران در چین ترند شد

آغاز ضرب سکه با تاریخ سال بعد از ۱۵ اسفند ماه / کاهش حباب سکه

قیمت جهانی طلا امروز ۱۹ آبان/ هر اونس طلا ۲۶۸۴ دلار و ۷۷ سنت

رئیس شورای هماهنگی بانک‌ها:اجرایی‌شدن مصوبات بانکی سفر وزیر اقتصاد به استان سیستان و بلوچستان

الهامی: من مقصر اصلی شکست مقابل مس رفسنجان هستم

نقد و سیاست