گزینه‌ای طبیعی برای تقویت سلامت بدن

برخی ترکیبات موجود در کفیر مانند لاکتوباسیلوس کفیری، نوعی باکتری که فقط در کفیر وجود دارد، می تواند به محافظت از بدن در برابر آثار مضر باکتری هایی مانند سالمونلا، هلیکوباکتر پیلوری و ئی. کولای کمک کنند.
کد خبر: ۱۸۷۸۷۳
تاریخ انتشار:۱۴ بهمن ۱۳۹۹ - ۲۱:۵۹ - 02 February 2021
به گزارش روزپلاس، کفیر طی سال های اخیر شاهد افزایش روزافزون محبوبیت خود، به ویژه بین افرادی بوده است که در پی استفاده از مکمل های غذایی برای کمک به بهبود سلامت خود هستند. این محصول لبنی شبیه ماست است و به واسطه محتوای پروبیوتیک زیاد خود ممکن است به تعادل جمعیت باکتریایی روده انسان کمک کند.

کفیر می تواند گزینه خوبی برای افرادی باشد که به عدم تحمل لاکتوز مبتلا هستند، زیرا طی روند تخمیر، لاکتوز به اسید لاکتیک تبدیل می شود که گوارش آن برای بدن بسیار ساده‌تر است.

کفیر چیست؟

کفیر از تخمیر شیر گاو یا بز تهیه می شود. طعم اسیدی این محصول از تبدیل قندها طی روند تخمیر حاصل می شود. در نتیجه، کفیر نسبت به شیر معمولی حاوی لاکتوز کمتری است که گوارش آن را آسان‌تر می سازد.

بنابر پژوهشی که در نشریه Critical Reviews in Food Science and Nutrition منتشر شد، کفیر حاوی بیش از 50 نوع مختلف از مخمرها و باکتری های پروبیوتیک است که خواص و فواید جالب توجهی که به سود سلامت انسان هستند را به این ماده غذایی می بخشند. از آن جمله می توان به موارد زیر اشاره کرد:

- کاهش خطر چاقی

- فعالیت آنتی اکسیدانی

- ضد آلرژی

- آثار ضد التهابی

- کاهش کلسترول

- کاهش یبوست

- فعالیت ضد میکروبی

با توجه به این موارد، جای شگفتی نیست که کفیر می تواند اثر مثبتی بر سلامت انسان داشته باشد. مصرف متعادل کفیر به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متنوع می تواند به تقویت سلامت و بهزیستی انسان کمک کند.

کفیر حاوی پروبیوتیک است

زمانی که بحث درباره مواد غذایی که به حفظ تعادل جمعیت باکتریایی روده کمک می کنند، مطرح می شود، یک کاسه ماست احتمالا نخستین چیزی است که در ذهن ما نقش می بندد. اما کفیر نسبت به ماست حاوی تراکن بالاتری از پروبیوتیک هاست.

به گفته مرکز ملی سلامت مکمل و یکپارچه آمریکا، پروبیوتیک ها میکروارگانیزم های زنده ای هستند که به حفظ یا افزایش تعداد باکتری های خوب در بدن انسان کمک می کنند.

در شرایطی که به طور معمول واژه "باکتری" را با میکروب هایی مضر که به بدن ما حمله می کنند، پیوند می دهیم، اما تعداد زیادی از باکتری ها نیز برای عملکرد درست بدن انسان ضروری هستند، به ما در گوارش انواع مختلف مواد غذایی کمک می کنند، و حتی سلول هایی که موجب بیماری می شوند را از بین می برند.

کفیر خواص ضد باکتری و ضد قارچ دارد

برخی ترکیبات موجود در کفیر مانند لاکتوباسیلوس کفیری (Lactobacillus Kefiri)، نوعی باکتری که فقط در کفیر وجود دارد، می تواند به محافظت از بدن در برابر آثار مضر باکتری هایی مانند سالمونلا، هلیکوباکتر پیلوری و ئی. کولای کمک کنند.

بنابر مطالعه ای که در نشریه the Brazilian Journal of Microbiology منتشر شد، فعالیت ضد باکتری کفیر در نتیجه ترکیباتی خاص، از جمله اسیدهای ارگانیک، دی اکسید کربن، و اتانول شکل می گیرد.

این ترکیب نه تنها به پیشگری از برخی بیماری های منتقله از راه غذا کمک کرده، بلکه به عنوان یک مکمل می تواند به درمان بیماری های گوارشی و عفونت های مخمری کمک کند.

کفیر به گوارش لاکتوز کمک می کند

امروزه، افراد بسیاری، به ویژه بزرگسالان، به عدم تحمل لاکتوز مبتلا هستند. این شرایط به دلیل ناتوانی در گوارش قند موجود در شیر شکل می گیرد. از علائم شایع عدم تحمل لاکتوز می توان به موارد زیر اشاره کرد:

- اسهال

- حالت تهوع و استفراغ

- کرامپ های معده

- نفخ

- گاز

بنار گزارشی که در Sciences Daily منتشر شد، میکروب های موجود در کفیر حاوی آنزیمی هستند که برای گوارش لاکتوز ضروری است. در نتیجه، کفیر گزینه خوبی برای هر فردی باشد که از عدم تحمل لاکتوز رنج می برد.

کفیر سلامت استخوان ها را تقویت می کند

پوکی استخوان یک بیماری مزمن است که موجب ضعیف شدن استخوان ها و افرایش خطر شکستگی آنها می شود. در کنار مصرف یک رژیم غذایی سالم و ورزش منظم، یکی از رایج‌ترین روش ها برای تقویت بافت استخوانی افزایش مصرف کلسیم است.

مطالعات نشان داده اند که کفیر همانند ماست، منبع خوبی برای کلسیم، پتاسیم و پروتئین است. از این رو، کفیر گزینه خوبی برای افرادی است که به دلیل ابتلا به عدم تحمل لاکتوز مجبور به پرهیز از مصرف محصولات لبنی هستند.

چگونه باید کفیر را مصرف کرد؟

افزودن کفیر به رژیم غذایی روزانه کار آسانی است و می توان از انواع مختلف این ماده غذایی به روش های مختلف استفاده کرد.

کفیر به صورت گرانول در دسترس است که گزینه ای خوب برای صبحانه است. در صورت تمایل می توانید آن را با مقداری عسل شیرین کنید.

شما می توانید کفیر را با میوه ها، غلات صبحانه یا جو دوسر ترکیب کنید.

اگر نوشیدن کفیر را ترجیح می دهید، یک فنجان کوچک (100 میلی لیتر) از آن را می توانید پس از ناهار مصرف کنید.

سخن پایانی

در صورت مصرف منظم و در کنار عادات سبک زندگی سالم مانند دنبال کردن یک رژیم غذایی متعادل و ورزش منطم، کفیر می تواند برای سلامت انسان مفید باشد.

در شرایطی که محتوای لاکتوز کفیر بسیار کم است، اما باید به خاطر داشته باشید که همچنان یک محصول لبنی محسوب می شود. در نتیجه، مناسب بودن آن به سطح عدم تحمل لاکتوز هر فرد بستگی خواهد داشت. در صورت داشتن هر پرسش، می توانید با یک متخصص تغذیه یا پزشک خود مشورت کنید.


بهداشت نیوز


بازگشت به ابتدای صفحه
ارسال به دوستان
ارسال نظر
روایت تصویری
نگاه دوم
پیشنهاد سردبیر
پربازدیدها

شکست کامل ارتش اسرائیل در تصرف شهر الخیام لبنان

رسانه عبری: ایران در حال استفاده از نقاط ضعف اسرائیل است

حملات موشکی بامدادی حزب‌الله به پایگاه «میرون» ارتش اسرائیل

«پزشک خانواده» بچه سر راهی وزارت بهداشت/ همیشه پای «پول» در میان است

بازیکنی که ناگهان مربی شد/ گزینه «صفر کیلومتر» برای تیم ملی ایران!

تئاتر کودک و نوجوان نیازمند حمایت است/ نقش صداوسیما در تبلیغات

هوش مصنوعی و انتخابات آمریکا؛ تهدیدی فراتر از اختلافات سیاسی

۶ راهکار کلیدی برای افزایش امنیت کاربران در برابر تهدیدات سایبری

بقایی: واکنش ما در برابر تجاوز اسرائیل قطعی است/ به هر سلاحی برای دفاع از ایران مجهز می‌شویم

رژیم اسرائیل رسما روابط خود با «آنروا» را قطع کرد

تلاش می کنیم روند گرانی کند شود/ اولویت ما در افزایش نرخ گندم عمل به وعده‌های قبلی است

کسب با ارزش‌ترین مدال تاریخ بوکس ایران/ ملک‌خطابی نقره گرفت

ادعای هریس:تمام توانم را برای پایان جنگ غزه به کارخواهم گرفت

خداحافظی ۴ نماینده با خانه ملت/ تکلیف کرسی‌های خالی چه می‌شود؟

ماجرای برهنگی یک زن در‌ محیط دانشگاه چیست؟ فشار روانی پس از متارکه

واکنش رسانه رسمی چین به عملیات وعده صادق ۲

ناترازی بنزین؛ بحرانی با چند راه حل/ اختصاص بنزین به هر کد ملی زمینه‌ساز کاهش مصرف سوخت می‌شود

دستیاران هوش مصنوعی/ نیروی کمکی در خانه یا جاسوسی در سایه؟

عقب نشینی مدیر شبکه تی آر تی ترکیه از اظهارات ضد ایرانی خود

جزئیات نحوه افزایش حقوق کارمندان در سال ۱۴۰۴ مشخص شد/ میزان معافیت مالیاتی حقوق بگیران پایین جامعه، صددرصد افزایش خواهد یافت

کلاف پیچیده پرمصرف‌ها/ قیمت برای مشترکان پرمصرف گاز واقعی می‌شود؟

لزوم معافیت مالیاتی حداقل‌بگیران/ کسری بودجه باید کنترل شود

اشتباه مرگبار نتانیاهو و جهنمی که برای اسرائیل ساخت

دانشگاه‌ها زیر ذره بین آخرین رتبه بندی تایمز/ تعداد حضور افزایشی؛ رتبه برخی کاهشی

حمله تند نتانیاهو به نظامیان معترض در ارتش صهیونیستی

سفیر ایران: قدرت پدافند هوایی ایران در چین ترند شد

جبلی: برخی از مخاطب بالای ۷۰درصد صداوسیما ناراحت‌اند/ کدام صداوسیما؟ کدام مخاطب ؟

رشد ۳۰ درصدی اجاره‌بها/ بازار مسکن در نیمه دوم امسال تغییری ندارد

نقد و سیاست