طرز تهیه سوسه کباب سیکا؛ یک غذای خوشمزه مازندرانی

در گزارش زیر طرز تهیه سوسه کباب سیکا را به شما آموزش می‌دهیم.

کد خبر: ۱۹۰۶۷۰

تاریخ انتشار:۱۱ اسفند ۱۳۹۹ - ۱۷:۴۶ - 01 March 2021

روزپلاس؛

سوسه کباب سیکا نوعی غذای مازندرانی است که شبیه مرغ شکم پر می‌باشد. در زبان مازندرانی به اردک سیکا می‌گویند و این غذا با گویش همان شهر معروف شده است. این غذا می‌تواند به عنوان یک خوراک و شام خوب مورد استفاده قرار گیرد. در این غذا از انواع سبزی‌های معطر شمالی استفاده می‌شود و همین امر باعث خوشمزه شدن این غذا می‌گردد. گوشت اردک در میان انواع ماکیان به عنوان یک گوشت لذیذ معرفی شده است.

گوشت اردک به عنوان یکی از گرمترین گوشت‌ها در میان گوشت‌های اهلی شناخته می‌شود. این گوشت منبع غنی پروتئین‌ها با کیفیت بالا، نیاسین (۱/۵ میلی گرم به ازای ۱۰۰گرم)، فسفر، ریبوفلاوین (۵/۰ میلی گرم به ازای ۱۰۰ گرم)، تیامین (۳/۰ میلی گرم به ازای ۱۰۰گرم)، آهن، روی، ویتامین ب۶ (۳/۰ میلی گرم به ازای ۱۰۰گرم)، ویتامین ب١٢ (۴/۰ میلی گرم به ازای ۱۰۰ گرم)، سلنیوم، فولات و منیزیم می‌باشد.

گوشت اردک، دارای مواد مغذی بسیاری از جمله مس است که در حفظ سلامت جسمی و ذهنی فرد نقش دارد. مس، نقش مهمی در رشد طبیعی بدن نیز ایفا می‌کند. به علاوه، در کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب تاثیر دارد. میزان اسید‌های چرب موجود در گوشت اردک، بالاست، بنابراین در افزایش وزن طبیعی، سریع و سالم بدن، نقش دارد. به هر حال، گوشت اردک را باید به صورت متعادل مصرف کنیم، زیرا مصرف درست آن باعث وزن ایده‌آل می‌شود. میزان چربی و پروتئین گوشت اردک، دو برابر گوشت مرغ است. مصرف گوشت اردک می‌تواند عملکرد سیستم عصبی را بهبود بخشد، زیرا دارای اسید پانتاتونیک – نوعی ویتامین B کمپلکس- است.

اسید پانتاتونیک باعث آزاد شدن انرژی و فعال شدن سیستم عصبی می‌شود. یک سیستم عصبی خوب و قوی، مانع از استرس و افسردگی می‌شود. به علاوه، در کاهش اضطراب نیز نقش دارد. میزان اسید‌های چرب موجود در گوشت اردک، بالاست؛ بنابراین می‌تواند بدن را گرم کرده و مانع از سرما شود. به علاوه، این چربی می‌تواند در برابر تغییرات شدید دما نیز از بدن محافظت کند. از جمله انواع دیگر خوراک می‌توان به: مرغ شکم پر، ماهی شکم پر، فیله مرغ فر پز و خوراک زبان اشاره کرد.

مواد لازم:

اردک: ۱ عدد (کوچک)

پیاز: ۱ عدد

سیر:۳ حبه

روغن:۱ چهارم پیمانه

نمک: به میزان لازم

فلفل: به میزان لازم

زردچوبه: به میزان لازم

آب: ۴ پیمانه

مواد داخل شکم اردک:

جعفری: ۲۵۰ گرم

سرسم (سبزی مخصوص شمالی): ۲۵۰ گرم