روز پلاس؛
کلوچه کیک عروسی مکزیکی ها که با نام کیک چای روسی نیز شهرت دارد، وقتی چندین بار در پودر شکر شیرینی‌پزی غلتانده شود، می شود کوکی مخصوص مراسم سال نو در روسیه. کیک پنیر خامه ای و کیک چای در روسیه «کولاکچی» نامیده می شوند و جزو مشهورترین و رایج ترین شیرینی های سال نو هستند.
مواد اولیه :
آرد ۲و۱چهارم لیوان
پودر قند نصف لیوان+به میزان لازم برای تزیین
کره ۲۲۰گرم
اسانس وانیل ۱قاشق چایخوری
گردو ۱لیوان (خرد شده)
نمک ۱چهارم قاشق چایخوری
دارچین ۲تا۳قاشق مرباخوری (اختیاری)
هل به میزان لازم (پودر(اختیاری))
نمک ۱هشتم قاشق چایخوری
طرز تهیه :
در ابتدای کار فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا داغ شود.کره را نیز در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود.
در ظرفی مناسب پودر قند ،کره، اسانس وانیل و در صورت تمایل دارچین و پودر هل را مخلوط کرده و با همزن بزنید تا یکدست شود . آرد و نمک را مخلوط کرده و ۲بار الک کنید و به مواد بیفزایید.
پس از اینکه مواد را مخلوط کردید و خمیر نرمی بدست آمد میتوانید گردوهای خرد شده را اضافه کنید.مواد را با قاشق و به نرمی مخلوط کنید.
از خمیر کیک تکه هایی به اندازه گردو بردارید و با دست تان به شکل گرد حالت دهید و داخل سینی فر بچینید ، سینی را داخل فر که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید.
کیک ها را پس از خروج از فر سریع در پودر قند بزنید و اجازه دهید سرد شود.
بعد از سرد شدن دوباره کیک را داخل پودر قند غلتانده و سرو کنید.
نکات:
۱)این کیک روسی پودر هل و دارچین ندارد اما اضافه کردن آن کیک را خوشمزه تر میکند.
۲)اگر توپ های خمیری پیش از قرار دادن در فر شل بودند ۱۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا خمیر خودش را بگیرید سپس در فر قرار دهید.
پارسینه