طرز تهیه چیکن جالفریزی با پلو

در این مطلب طرز تهیه چیکن جالفریزی با پلو آموزش داده شده است.

کد خبر: ۲۰۱۴۱۱

تاریخ انتشار:۱۹ خرداد ۱۴۰۰ - ۱۹:۵۹ - 09 June 2021

روزپلاس؛

امروز قصد داریم طرز تهیه چیکن جالفریزی با پلو را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

چیکن جالفریزی با پلو غذای هندی – مرغ که در یک سس تند و بسیار خوشمزه تهیه شده و با برنج سریع و آسان سرو می‌شود- در کمتر از ۴۰ دقیقه آماده است!

جال در هندی به معنی تند و ادویه دار است و فرزی به معنی ترکیب گوشت با سبزیجات مختلف است.

مواد لازم:

سینه مرغ ۳ عدد (حدود ۵۰۰ گرم) – خرد شده

زیره ۱ قاشق غذاخوری

گشنیز ۱ قاشق غذاخوری

زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری

گرم ماسالا* ۱ قاشق غذاخوری

*نوعی ادویه‌ی مخلوط پر مصرف که از ترکیب چند نوع ادویه به دست می‌آید این ادویه ریشه‌ای هندی-پاکستانی دارد.

سس:

روغن نباتی ۱ قاشق غذاخوری

کره ۲ قاشق غذاخوری

پیاز ۱ عدد خرد شده

فلفل قرمز ۱ عدد خرد شده

فلفل سبز ۱ عدد خرد شده

سیر ۲ حبه خرد شده

پودر زنجبیل ۱ قاشق چای خوری

گرم ماسالا ۱ قاشق غذاخوری

زردچوبه ۲ قاشق غذاخوری

نمک ۱، ۱/۲ قاشق غذاخوری

گشنیز ۲ قاشق غذاخوری

فلفل دلمه‌ای قرمز ۱ عدد خرد شده

فلفل دلمه‌ای سبز ۱ عدد خرد شده

گوجه فرنگی خرد شده (۴۰۰ گرم)

آب مرغ (۲۴۰ میلی لیتر) مرغ

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

برنج:

روغن نباتی ۱ قاشق غذاخوری

کره ۲ قاشق غذاخوری

پیاز کوچک ۱ عدد خرد شده

دانه زیره ۱/۲ قاشق غذاخوری

هل ۶ عدد

میخک ۶ عدد

زردچوبه ۲ قاشق غذاخوری

برگ بو ۲ عدد

برنج ۳۰۰ گرم

آب جوش ۶۰۰ میلی لیتر

طرز تهیه:

مرغ را با زیره، گشنیز، گرم ماسالا و زردچوبه بپوشانید و به مدت ۱۰ دقیقه در یخچال بگذارید.

برنج درست کنید – روغن و کره را در یک ماهیتابه گرم کنید تا کره ذوب شود. پیاز را اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شود.

دانه‌های زیره، هل، میخک، زردچوبه و برگ بو را اضافه کنید و حدود یک دقیقه هم بزنید.

برنج را اضافه کرده و هم بزنید تا به ادویه‌ها آغشته شود.

آب جوش را اضافه کنید، یک مرتبه هم بزنید و دوباره به جوش بیاورید، سپس یک درب را روی قابلمه قرار دهید و حرارت را کم کنید. به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.

مرغ را بپزید – در حالی که برنج در حال پخت است، روغن و کره را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید و مرغ را اضافه کنید. به مدت ۴ تا ۵ دقیقه روی حرارت زیاد بپزید تا مرغ آب شود.

پیاز را افزوده، حرارت را کم کنید و به مدت ۵ دقیقه بپزید هم بزنید، تا زمانی که پیاز نرم شود. فلفل قرمز وسبز، سیر و زنجبیل را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر بپزید.

مابقی ادویه ها، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، رب، آب مرغ را اضافه کنید و هم بزنید.

سپس به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد تا غلیظ شود.

۱مرغ جالفریزی را همراه با پلو سرو کنید و آن را با گشنیز تازه و چند تکه فلفل دلمه‌ای قرمز تزئین نمایید.

باشگاه خبرنگاران