با فواید باورنکردنی کره مغزها آشنا شوید

درست است که آجیل‌ها چربی بالایی دارند اما این بدان معنی نیست که باید از خوردن آنها اجتناب کرد.
کد خبر: ۲۱۰۵۸۶
تاریخ انتشار:۱۷ مرداد ۱۴۰۰ - ۰۷:۳۰ - 08 August 2021

به گزارش روزپلاس، پروتئین و فیبر بالای آجیل‌ها موجب می‌شود تا احساس سیری و انرژی کنید و به کاهش کالری و کاهش وزن کمک می‌کند. آجیل‌ها به بدن ما کمک می‌کنند تا انرژی بیشتری بسوزانیم.

احتیاط
 
حساسیت به موادغذایی ۵ تا ۱۰ درصد افراد را تحت تاثیر قرار می‌دهد. بادام‌زمینی (که از حبوبات است، مانند لوبیا و نخودفرنگی) و دانه‌های درختی، مانند اسپند و بادام، محرک‌های مشترکی هستند. اگر حساسیت شدیدی دارید، حتی حساسیت به آجیل می‌تواند موجب تورم، استفراغ و اسهال شود. حتی می‌تواند گلو را ملتهب کرده و نفس کشیدن یا حرف زدن را دشوار کند. وضعیتی بسیار خطرناک و کشنده است که شوک آنافیلاکتی نامیده می‌شود. در صورت مشاهده این علائم با اورژانس تماس بگیرید.
 
کنترل وزن
 
درست است که آجیل‌ها چربی بالایی دارند اما این بدان معنی نیست که باید از خوردن آنها اجتناب کرد. پروتئین و فیبر بالای آن موجب می‌شود تا احساس سیری و انرژی کنید و به کاهش کالری و کاهش وزن کمک می‌کند. آجیل‌ها به بدن ما کمک می‌کنند تا انرژی بیشتری بسوزانیم، حتی در زمان استراحت. اگر رژیم‌ دارید و آجیل مصرف می‌کنید، همین اتفاق خواهد افتاد، فقط زیاده‌روی نکنید.

چربی خوب
 
بیشتر چربی موجود در آجیل‌ها اشباع نشده است، که برای ما بهتر از نوع چربی اشباع موجود در گوشت یا چربی‌های ترانس موجود در بسیاری از غذاهای فرآوری شده است. روغن آجیل‌ها به ثبات قندخون و هورمون تنظیم‌کننده آن، انسولین،   کمک می‌کند.
 
بسته‌بندی موادمغذی
 
صرفاً پروتئین بالا، فیبر و چربی‌های مفید برای بدن ما مفید نیستند. آجیل‌ها همچنین حاوی موادمغذی بسیار دیگری مانند ویتامین ای، ب‌۶، اسید فولیک، نیاسین، منیزیم، روی، مس و پتاسیم هستند. فقط کافی است از روی برچسب آن، مواد تشکیل‌دهنده کره مغزها، بادام‌زمینی یا سایر محصولات را مشاهده کنید. برخی از آنها نمک، شکر، مواد نگهدارنده و چربی‌های ناسالم افزودنی دارند که بیشتر از اینکه فایده داشته باشد، مضر خواهند بود.
 
آنتی‌اکسیدان فراوان
 
این مواد شامل موادمعدنی مانند سلنیوم و منگنز، ویتامین‌های‌سی و ای و همچنین فلاونوئیدها، فنل‌ها، پلی‌فنول‌ها و سایر مواد هستند. آجیل‌ها موادی هستند که از سلول‌های بدن محافظت می‌کنند و حاوی بسیاری از این موادمغذی هستند. بخشی از دلیل آن این است که افرادی که از دانه‌ها و مغزهای بیشتری استفاده می‌کنند، قلب سالم‌تری دارند؛ حتی به محافظت از بدن در برابر سرطان روده‌بزرگ نیز کمک می‌کند و کلسترول ‌خون را کنترل می‌کند.
 
کلسترول بالای خون می‌تواند رگ ها را سفت کند و منجر به سکته مغزی و بیماری‌های‌قلبی شود. به نظر می‌رسد وقتی مصرف بادام، گردو و سایر مغزهای درختی خیلی زیاد شود، کلسترول خون را پایین می‌‌آورد. بدن ما بیشترین میزان کلسترول را تولید می‌کند اما مقداری از آن را از غذایی که می‌خوریم، دریافت می‌کنیم. خوشبختانه آجیل‌ها بسیار کم‌ضرر هستند یا اصلاً ضرری ندارند.
 
کنترل و پیشگیری از دیابت نوع۲
 
دلیل این امر تا حدی این است که به کنترل اضافه‌وزن و همچنین مقدار قند(گلوکز) و چربی‌(لیپیدها) بالای خون کمک کرده و منجر به بیماری می‌شود، همچنین ممکن است دیواره رگ‌های خونی(اندوتلیوم)را مرتجع و سالم نگه دارند و از مشکلات قلبی مرتبط با دیابت جلوگیری ‌کنند.
 
بیماری‌های قلبی
 
به این بیماری، بیماری قلبی-عروقی نیز گفته می‌شود، زمانی اتفاق می‌افتد که رگ‌های خونی سفت می‌شود (پزشک این بیماری را آترواسکلروز می‌نامد). این عارضه می‌تواند قلب را تضعیف کرده و منجر به نارسایی قلبی شود. همچنین می‌تواند موجب سکته، حمله قلبی یا ضربان نامنظم قلب (بیماری به نام آریتمی)شود. افرادی که بیشتر از آجیل‌ها یا کره‌ی تهیه شده از آجیل‌ها استفاده می‌‌کنند، کمتر دچار این عوارض می‌شوند. به نظر می‌رسد که حدود ۲۸ گرم یا۲ قاشق غذاخوری، دو بار در هفته برای کمک به بدن کافی باشد.
 
منیزیم
 
این ماده‌معدنی برای اعصاب، عضلات، استخوان‌ها، قندخون، فشارخون و حتی برای مواد ژنتیکی یا دی.ان.ای مفید هستند. اگر مانند بسیاری از آمریکایی‌ها باشید، ممکن است به اندازه کافی منیزیم جذب نکنید. آجیل‌هایی مانند بادام هندی، بادام و بادام‌زمینی و کره تهیه شده از آنها مقدار زیادی منیزیم دارند.
 
کره بادام
 
این نوع کره، یکی از رایج‌ترین انواع کره بعد از کره بادام‌زمینی است و منبع بسیار خوب ویتامین ‌ب۷ است که بیوتین نیز نامیده می‌شود. این ماده‌مغذی برای کمک به بدن در پردازش چربی، قند و پروتئین مصرفی بسیار حیاتی است. همچنین به حفظ قندخون و سلامت پوست کمک می‌کند.
 
کره‌ی آجیل برزیلی
 
این آجیل‌ها منبع عالی سلنیوم هستند که غده تیروئید را فعال نگه می‌دارند، به بدن نیز کمک می‌کند تا مواد ژنتیکی را (DNA) بسازد و سیستم ایمنی بدن را تقویت ‌کند. همچنین به نظر می‌رسد از سلول‌ها در برابر ذرات آسیب‌رسان به نام رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. و افرادی که سلنیوم کمتری دارند ممکن است به انواع خاصی از سرطان مبتلا شوند.
 
کره بادام‌هندی
 
این دانه به اصطلاح آجیل نیست، بلکه دانه نوعی سیب است. این میوه در مناطق ساحلی برزیل رشد می‌کند و یک خوراکی بسیار خوشمزه است. خواه آن را مغز یا دانه بنامید، منبع غنی مس است که بدن ما برای تغذیه بافت‌ها و خون و تولید انرژی به آن نیاز دارد. همچنین ممکن است دارای خواص آنتی‌اکسیدانی باشد که از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت می‌کند.
 
کره گردو
 
گردو یکی از بهترین منابع غیر حیوانی اسیدهای چرب امگا۳ برای سلامت قلب است. به طور ویژه، گردو نوعی اسید آلفالینولنیک(ALA)را فراهم می‌سازد که مانند عنصری سازنده برای انواع دیگر امگا۳ عمل می‌کند. پیدا کردن کره در فروشگاه‌ها همیشه آسان نیست اما می‌توانید برای تهیه کره گردو، یک مقدار گردو را در داخل دستگاه غذاساز و در خانه آماده کنید.
 
چگونه از کپک زدن آجیل‌ها، جلوگیری کنیم
 
آجیل‌ها گاهی کپک می‌زنند و این کپک به کره‌‌ای که از آن درست می کنند نیز منتقل می‌شود. ماده‌ای آفلاتوکسین تولید می‌کند که می‌تواند یکی از علت‌های سرطان کبد باشد اما سازمان نظارت بر غذا و دارو، قوانین و آزمایشاتی دارد که از بروز این اتفاق جلوگیری می‌کند و درواقع بیشتر در مناطق گرم و مرطوب و در خارج از ایالات متحده مشکلی است اما اگر می‌خواهید کره‌ مغزها را تهیه کنید، مغزها را در جای خشک و خنک نگهداری کنید و از هر نوع کپک، رطوبت یا تغییر رنگ جلوگیری کنید. نگه‌داشتن آجیل‌ها در فریزر نیز می‌تواند به جلوگیری از فساد کمک کند.


سلامت


بازگشت به ابتدای صفحه
ارسال به دوستان
ارسال نظر
روایت تصویری
نگاه دوم
پیشنهاد سردبیر
پربازدیدها

ایران به گام غیرفنی اروپا پاسخ مناسب می‌دهد/ آمادگی ایران برای همکاری با آژانس بین‌المللی انرژی اتمی

پرسپولیس-مس/ آغاز مأموریت سرخ ها در جام حذفی با نیم‌نگاه به آسیا

باید در منطقه الهام بخش باشیم/ روال کار دولت چهاردهم اینگونه نیست که فقط در تهران بنشیند و دستور دهد

نظارت اژه‌ای بر روند بررسی پرونده‌های خاص/ آسیب‌شناسی تدوین فهرست‌های عفو مناسبتی

وتوی قطعنامه آتش‌بس غزه مجوزی برای ادامه کشتار است/ آمریکا به همدستی 13 ماهه خود در نسل‌کشی غزه ادامه داد

جزئیات روند آتش‌بس در لبنان/ تاثیر قدرت حزب‌الله بر مذاکرات

قتل‌عام در محله شیخ رضوان/ 23 عملیات حزب‌الله در روز چهارشنبه

فجایع ۴۱۱ روز جنایت/ ۸۶ درصد غزه کاملاً تخریب شده است

کتاب از سبد بسیاری از خانواده‌ها حذف شده است

نخستین استفاده از موشک‌های دوربرد علیه روسیه/ تصمیم آمریکا و آلمان برای ارسال بسته‌های جدید کمک نظامی به اوکراین

مولوی عبدالحمید: دکتر پزشکیان مردم زحمت‌کش استان سیستان‌وبلوچستان را مورد تفقد خود قرار دادند

جنایت در شمال غزه/ ۶۶ شهید در بمباران خانه‌های مسکونی

چه کسانی پزشکیان را در سفر به سیستان و بلوچستان همراهی می کنند؟/ برنامه های سفر

الحاق کرانۀ باختری/ فرار به جلوی نتانیاهو با همراهی «ترامپ»

آن روی سکه ترامپ در فناوری/ از متضرر شدن اپل تا شانس هوش مصنوعی

وقتی موسیقی آقای آهنگساز وزن «طلا و مس» را بیشتر کرد

چگونگی رجیستر گوشی‌های آیفون‌ هنوز تعیین تکلیف نشده!/ آیفون کماکان قطعه!

کُمیت لنگ «بازار کتاب» دو سال پس از رونمایی

دل غریب من از گردش زمانه گرفت/ به یاد غربت زهرا شبی بهانه گرفت

جریان سینمای زیرزمینی از ابتدا تاکنون/ چالش‌ها و راهکارها

ایران و سفر گروسی به تهران؛ مثبت در تعامل، قاطع در تقابل

نهاد کتابخانه‌‌های عمومی و سهمی قلیل از بودجه

شاعری که نگهبان بانک است/بی‌پولی بود که شاعر شدم!

ایران خودرو پاسخ داد/ قیمت جدید خودرو از چه زمانی اعمال می شود؟

آینده هویت اسلامی عربستان در سایه اصلاحات سکولار

عملیات حنظله/ بزرگترین هک تاریخ موجودیت رژیم صهیونیستی

دیدار سفیر جانباز ایران در لبنان با رهبر انقلاب/ احوال‌پرسی متفاوت رهبری از سفیر مجروح

پاسخ آیت‌الله رجبی به شایعات جلسه خبرگان و رهبری/ کسی نه های‌های گریه کرد نه غیر های‌های

دانشگاه‌ها زیر ذره بین آخرین رتبه بندی تایمز/ تعداد حضور افزایشی؛ رتبه برخی کاهشی

ماجرای برهنگی یک زن در‌ محیط دانشگاه چیست؟ فشار روانی پس از متارکه

«اخلاق» باید یکی از ملاک‌های اصلی دختران و پسران برای ازدواج باشد/اهمیت خلقیات در ازدواج

داروهای لاغری اعتیادآور/ فروش در آرایشگاه‌های زنانه

بیماری‌های خطرناک در کمین افراد چاق/ از افسردگی تا سرطان‌ها

علائم افسردگی در نوجوانان/ ارتباط کاهش اعتقادات مذهبی و نا امیدی

عزل مدیران ارشد مبارزه با پولشویی سه بانک کشور

چرا انتخابات آمریکا بر اقتصاد ایران تاثیر عمده ندارد؟/ نگرانی جایز نیست

سوءاستفاده از بیماری یا بی شرمی رسانه ای

سفیر ایران: قدرت پدافند هوایی ایران در چین ترند شد

آغاز ضرب سکه با تاریخ سال بعد از ۱۵ اسفند ماه / کاهش حباب سکه

قیمت جهانی طلا امروز ۱۹ آبان/ هر اونس طلا ۲۶۸۴ دلار و ۷۷ سنت

رئیس شورای هماهنگی بانک‌ها:اجرایی‌شدن مصوبات بانکی سفر وزیر اقتصاد به استان سیستان و بلوچستان

الهامی: من مقصر اصلی شکست مقابل مس رفسنجان هستم

نقد و سیاست