به گزارش روزپلاس؛ نان تالو نوعي نان روغني است که در برخي از نانوايي هاي نان حجيم به فروش مي رسد. اين نان خوش بافت و خوشمزه کم شيرين است و مي توانيد آن را با مربا و براي صبحانه يا عصرانه در کنار يک فنجان چاي خوش عطر و بوي ايراني ميل کنيد. نان تالو را مي توانيد همچنين به عنوان ميان وعده به کودکان خود بدهيد. درست کردن اين نان ساده است و با رعايت کردن نکات اصلي شيريني هاي خميري، مي توانيد به خوبي از عهده پختن اين نان خوشمزه بربياييد.
مواد لازم نان تالو
تخم مرغ۱ عدد
شکر۴ قاشق غذاخوري
شير ولرم نصف پيمانه
آب ولرم نصف پيمانه
روغن مايع۴ قاشق غذاخوري
خميرمايه۵/۱ قاشق غذاخوري
آردبه ميزان لازم
زرده تخم مرغ۱ عدد
زعفران دم کرده۱ قاشق غذاخوري
طرز تهيه نان تالو
مرحله اول
براي شروع بايد خمير مايه را آماده کنيد. آب ولرم را به شکر و خمير مايه مخلوط کنيد. براي اينکه خمير مايه خودش را باز کند، روي ظرف را با يک بشقاب بپوشانيد و اجازه بدهيد تا در دماي آشپزخانه استراحت کند تا حجمش دو برابر شود.
مرحله دوم
در يک ظرف تميز و گود، تخم مرغ را با شير مخلوط کنيد. مي توانيد اين کار را با همزن نيز انجام دهيد. سپس خمير مايه را اضافه کرده و همين طور هم بزنيد. براي اين که اين مخلوط حالت خميري به خودش بگيرد آرد را در چند مرحله اضافه مي کنيم.
مرحله سوم
سپس به صورت دوراني هم بزنيد. اين کار باعث مي شود تا خمير جمع شود. بعد از آماده شدن خمير بايد اجازه دهيد تا استراحت کند. اين مرحله در تهيه نان هاي حجيم بسيار اهميت دارد. روي خمير را بپوشانيد.
مرحله چهارم
حالا اجازه دهيد تا براي مدت ۲ ساعت در يک جاي گرم استراحت کند. بعد از اين مدت مي بينيد که خمير ور آمده و حجم آن دو برابر شده است. بعد از اينکه خمير حسابي ور آمد، آن را به چند چانه مساوي تقسيم کنيد.
مرحله پنجم
قالب هاي نان را با کاغذ روغني بپوشانيد. روي کاغذ روغني را چرب کرده و سپس خمير را پيچ داده و در آن بچينيد. بهتر است در اين مرحله دوباره روي خمير را بپوشانيد. اجازه دهيد تا دوباره حجم خمير افزايش يابد.
مرحله ششم
روي خمير را با زرده تخم مرغ و زعفران رومال کنيد. اين کار را به کمک يک قلموي مخصوص شيريني پزي انجام دهيد. فر را ز قبل گرم کنيد. نان را در فر و با دماي ۱۶۰ درجه بگذاريد تا بپزد و مغزپخت شود. بعد از مدت ۱ ساعت نان تالو خوشمزه آماده است.