غذاهایی که نباید در مایکروویو قرار بگیرند!

به گفته‌ی کارشناسان استفاده از برخی مواد غذایی در مایکروویو منجر به بروز مشکلاتی برای سلامتی یا حتی آسیب جدی می‌­شود. در ادامه به آن‌ها اشاره شده است...
کد خبر: ۲۲۹۲۰۵
تاریخ انتشار:۱۵ آذر ۱۴۰۰ - ۱۶:۲۱ - 06 December 2021
به گزارش روزپلاس؛ یک دلیل برای محبوبیت بسیار زیاد پخت غذا در مایکروویو وجود دارد: پخت سریع، آسان و در بسیاری از موارد همراه با نتایج قابل قبول. با این حال، اگرچه ممکن است برای گرم کردن دوباره ذرت بوداده و قهوه‌­ی ولرم یا چای سرد شده به مایکروویو متکی باشید؛ اما غذاهایی وجود دارد که فقط در صورتی که در این دستگاه قرار بگیرند بدتر می­‌شوند. 

از خروج مواد مغذی آن‌ها گرفته تا تولید ترکیباتی که می‌­توانند شما را بیمار کنند. این­‌ها غذاهایی هستند که به گفته کارشناسان هرگز نباید در مایکروویو قرار دهید:

1. گوشت خام

چه بخواهید سینه مرغ را بپزید و چه یک همبرگر عالی درست کنید، مایکروویو جایی برای محصولات خام گوشتی نیست.

مایکروویو غذا را به طور مساوی و یکنواخت نمی­‌پزد، بنابراین بخشی از گوشت می­­‌تواند به شدت داغ و خشک شود قبل از اینکه بخش دیگر آن گرم شده یا پخته شود. طعم چنین غذایی وحشتناک است و خوردن آن بی‌خطر نیست.

در حقیقت، حتی تلاش برای یخ‌زدایی گوشت خام در مایکروویو نیز می‌­تواند منجر به عوارض جدی در سلامتی به دلیل نوسانات ناامن دما شود، در عوض پیشنهاد می‌­شود اگر نیاز دارید که یخ گوشت را به سرعت آب کنید، آن را زیر آب سرد قرار دهید.

طبق مطالعه‌­ای که در سال 2015 منتشر شد، مایکروویو کردن انواع فرآورده‌­های گوشتی فرآوری شده، از جمله سوسیس، بیکن و ژامبون‌ها تولید محصولات اکسیداسیون کلسترول (COP) را افزایش داد، که مؤلفان این مطالعه خاطرنشان می‌کنند این ماده نه تنها سرطان­‌زاست، بلکه می‌تواند به طور قابل توجهی در تجمع پلاک‌­های شریانی نقش داشته باشد

2. کلم بروکلی

اگر می­‌خواهید بیشترین میزان خواص تغذیه‌­ای را به دست آورید، کلم بروکلی را برای پخته شدن در مایکروویو قرار ندهید.

طبق یک مطالعه، قرار گرفتن کلم بروکلی در مایکروویو منجر به کاهش 16 درصدی کلروفیل می­‌شود، در حالی که محتوای کلروفیل در کلم بروکلی بخارپز تقریبا بدون تغییر باقی می‌­ماند. اگر می­‌خواهید این مواد مغذی را تا حد زیادی دست نخورده نگه دارید، پیشنهاد می­‌شود که به جای آن، سبزیجات خود را بخارپز کنید.

3. نان

گرچه ممکن است  قرار دادن نان در مایکروویو هیچ اثر سو­ئی بر سلامتی نداشته باشد؛ اما مطمئنا از نتیجه نهایی لذت نخواهید برد.

نان‌­ها در مایکروویو به خوبی گرم نمی­‌شوند، این دستگاه  با برانگیختن مولکول­‌های آب و در نتیجه تولید گرما مواد غذایی را گرم می­‌کند. بدون توجه به نوع نان این فرآیند در نان­‌ها باعث می­‌شود که مولکول‌های نشاسته درون آن­‌ها به مولکول‌­های آب متصل شده و مواد را خیس کند.

4. سیب زمینی کامل

نیاز است قبل از تلاش برای تهیه سیب زمینی پخته شده در مایکروویو، خوب فکر کنید.

هنگامی که یک ماده غذایی کامل و بزرگ، مانند سیب‌زمینی را مایکروویو می‌­کنید، ممکن است در نهایت یک غذای بسیار داغ را بیرون بیاورید، و متوجه می‌­شوید که مرکز آن ولرم یا هنوز سرد است. ممکن است غذاهای بزرگی که دوباره گرم یا پخته می­‌شوند بخش­‌های پخته شده‌­ای ­داشته باشد در حالی که نواحی دیگر آن به اندازه کافی پخته یا گرم نشده‌­اند که می‌­توانند باکتری­‌های بیماری­‌زا را درون خود نگه­ داشته و پرورش دهند.

5. تخم مرغ

اگر می­‌خواهید در مایکروویو تخم‌مرغ خام را بپزید یا تخم‌مرغ آب‌پز درسته را دوباره گرم کنید، در نهایت ممکن است خود را در وضعیت خطرناکی قرار دهید.

گرم کردن تخم‌مرغ­‌های آب‌پز (با پوسته یا بدون آن) باعث ایجاد فشار در داخل آن‌ها می­‌شود که باعث می­‌شود تخم‌مرغ در مایکروویو یا در بشقاب شما منفجر شوند.

تلاش برای پختن تخم مرغ از حالت خام در مایکروویو نیز ممکن است نتایج خوبی نداشته باشد. مطالعه‌­ای که اخیرا منتشر شده است نشان داد، باکتری­‌های خطرناک سالمونلا در طی پخت تخم‌مرغ در مایکروفر زنده باقی ماندند.

6. گوشت‌های فرآوری شده

با این که محصولات گوشتی فرآوری شده، مانند سوسیس و کالباس و ...، ممکن است در سالم بودن شهرتی نداشته باشند، با این حال ویژگی­‌های تغذیه‌­ای‌شان بعد از قرار گرفتن در مایکروویو به طور قابل توجهی بدتر هم می‌­شود.

طبق مطالعه‌­ای که در سال 2015 منتشر شد، مایکروویو کردن انواع فرآورده‌­های گوشتی فرآوری شده، از جمله سوسیس، بیکن و ژامبون‌ها تولید محصولات اکسیداسیون کلسترول (COP) را افزایش داد، که مؤلفان این مطالعه خاطرنشان می‌کنند این ماده نه تنها سرطان­‌زاست، بلکه می‌تواند به طور قابل توجهی در تجمع پلاک‌­های شریانی نقش داشته باشد.
بازگشت به ابتدای صفحه
ارسال به دوستان
ارسال نظر
روایت تصویری
نگاه دوم
پیشنهاد سردبیر
پربازدیدها

آینده هویت اسلامی عربستان در سایه اصلاحات سکولار

برگزاری مراسم «قهرمان ملی»/ رونمایی از تقریظ رهبر انقلاب

عراقچی: حرکت سه کشور اروپایی در شورای حکام به پیچیده‌تر شدن موضوع خواهد انجامید/بررسی آخرین تحولات مربوط به مذاکرات هسته‌ای

۲۲ شهید و مفقود در بمباران یک خانه مسکونی/ تله مرگ‌بار حزب‌الله در مسیر نظامیان اسرائیلی

ایفون‌های فعال رجیستر نمی‌شوند!/ تصمیم وزارت صمت به ضرر دولت و مردم!

میدان حرف آخر را می‌زند/ پاسخ ما هدف قرار دادن قلب تل‌آویو خواهد بود

بانک ملت هک نشده است/ تنها همراه بانک ملت در حال به روزرسانی است

سازمان لیگ قیمت بلیت‌ها را اعلام کرد؛ نرخ براساس ورزشگاه+نامه

پزشکیان: ایران بر روابط گسترده‌تر و عمیق‌تر با کشور دوست و همسایه قطر تأکید دارد/ نخست وزیر قطر: همواره برای ایران یک همپیمان قوی و مورد اعتماد خواهیم بود

قهرمان دهه هفتادی/ جوان‌ترین شهید مدافع حرم که بود؟

تلویزیون از رختکن تیم ملی خبر ندارد

درباره دوگانه تیم ملی فوتبال-صداوسیما/ کدام طرف درست می‌گوید؟

ایران در قبال آژانس حسن‌ نیت نشان داد/ اگر طرف‌های مقابل به دنبال تقابل باشند، ایران نیز واکنش مناسب از خود بروز خواهد داد

"مثل نهنگ " و بحران‌ شناختی خاموش بعد از مادری

آن روی سکه ترامپ در فناوری/ از متضرر شدن اپل تا شانس هوش مصنوعی

وقتی موسیقی آقای آهنگساز وزن «طلا و مس» را بیشتر کرد

کُمیت لنگ «بازار کتاب» دو سال پس از رونمایی

چگونگی رجیستر گوشی‌های آیفون‌ هنوز تعیین تکلیف نشده!/ آیفون کماکان قطعه!

دل غریب من از گردش زمانه گرفت/ به یاد غربت زهرا شبی بهانه گرفت

صهیونیست‌های یهودی با این وحشی‌گری منجی را از خود می‌دانند

واکنش‌ها به ویدئوی جنجالی «صبحانه ایرانی» درباره قیصر

جریان سینمای زیرزمینی از ابتدا تاکنون/ چالش‌ها و راهکارها

ایران و سفر گروسی به تهران؛ مثبت در تعامل، قاطع در تقابل

نهاد کتابخانه‌‌های عمومی و سهمی قلیل از بودجه

شاعری که نگهبان بانک است/بی‌پولی بود که شاعر شدم!

ایران خودرو پاسخ داد/ قیمت جدید خودرو از چه زمانی اعمال می شود؟

همکاری‌ ایران با آژانس منوط به انجام تعهدات طرف مقابل است/ مسیر همکاری‌ ایران و آژانس در یکسال آینده را روشن کردیم

عملیات حنظله/ بزرگترین هک تاریخ موجودیت رژیم صهیونیستی

دانشگاه‌ها زیر ذره بین آخرین رتبه بندی تایمز/ تعداد حضور افزایشی؛ رتبه برخی کاهشی

ماجرای برهنگی یک زن در‌ محیط دانشگاه چیست؟ فشار روانی پس از متارکه

«اخلاق» باید یکی از ملاک‌های اصلی دختران و پسران برای ازدواج باشد/اهمیت خلقیات در ازدواج

داروهای لاغری اعتیادآور/ فروش در آرایشگاه‌های زنانه

بیماری‌های خطرناک در کمین افراد چاق/ از افسردگی تا سرطان‌ها

علائم افسردگی در نوجوانان/ ارتباط کاهش اعتقادات مذهبی و نا امیدی

عزل مدیران ارشد مبارزه با پولشویی سه بانک کشور

چرا انتخابات آمریکا بر اقتصاد ایران تاثیر عمده ندارد؟/ نگرانی جایز نیست

سوءاستفاده از بیماری یا بی شرمی رسانه ای

سفیر ایران: قدرت پدافند هوایی ایران در چین ترند شد

آغاز ضرب سکه با تاریخ سال بعد از ۱۵ اسفند ماه / کاهش حباب سکه

قیمت جهانی طلا امروز ۱۹ آبان/ هر اونس طلا ۲۶۸۴ دلار و ۷۷ سنت

الهامی: من مقصر اصلی شکست مقابل مس رفسنجان هستم

رئیس شورای هماهنگی بانک‌ها:اجرایی‌شدن مصوبات بانکی سفر وزیر اقتصاد به استان سیستان و بلوچستان

نقد و سیاست