راهکارهایی برای نگهداری مواد غذایی

مدت زمان نگهداری انواع گوشت در یخچال و فریزر متفاوت است و مواد پخته و خام نیز هر کدام با دیگری فرق دارند.
کد خبر: ۲۴۲۴۵۶
تاریخ انتشار:۱۵ اسفند ۱۴۰۰ - ۱۵:۵۸ - 06 March 2022
به گزارش روزپلاس؛ دانستن محل نگهداری مواد غذایی در یخچال نکته‌ای است که بسیاری از مردم به آن توجه ندارند؛ نگهداری صحیح غذا در یخچال برای اطمینان از سلامت و جلوگیری از انتشار باکتری‌های مضر بین مواد خام و آماده بسیار مهم است. اما چه ماده‌ای را در کدام بخش قرار دهیم؟

غذا‌های آماده مانند لبنیات، غذا‌های بسته بندی شده، باقی مانده غذاها، گوشت‌های پخته و سالاد‌های آماده، همه این‌ها باید در ظروف در بسته نگهداری شوند تا از آلوده شدن محفوظ بمانند. غذا‌های آماده در بالای یخچال و دور از غذا‌های خام نگهداری می‌شوند تا باکتری‌های مضر نتوانند از غذای خام به غذای پخته شده منتقل شوند.

به یاد داشته باشید که دمای یخچال شما باید بین ۰ تا ۵ درجه سانتیگراد تنظیم شود تا سرعت فساد مواد غذایی و تکثیر باکتری‌های مضر کاهش یابد. اطمینان حاصل کنید که یخچال هرگز بیش از حد پر نمی‌شود و هوای سرد می‌تواند میان مواد غذایی بچرخد.

دکتر زینب کریمی متخصص تغذیه و عضو انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور تاکید کرد که گوشت قرمز کامل در یخچالی با دمای بین ۰ تا ۴، ۲ تا ۳ روز و در فریزر حدودا ۱۲ ماه باقی می‌ماند؛ گوشت قطعه شده، اما حدود ۹ ماه در فریزر ماندگاری خواهد داشت.



ماهی درسته ۳ تا ۵ روز در یخچال و بسته به میزان چربی گوشت ماهی بین ۶ تا ۹ ماه در دمای منفی ۲۰ قابل نگهداری است. اما این دما معمولا ثابت نمی‌ماند؛ در یخچال و فریزر مرتب باز و بسته می‌شود و بهتر است در فاصله ۶ هفته از بسته‌بندی و فریز کردن انواع گوشت تازه آن را مصرف کنیم.

دکتر کریمی به این نکته تاکید کرد که دمای ۵ تا ۶۰ درجه برای رشد میکرو ارگانیسم‌ها مناسب است، بنابراین یخ‌زدایی مواد غذایی باید در یخچال انجام شود و نه در محیط؛ غذای پخته شده به سرعت سرد شود، بیش از سه روز باقی نماند و بیش از یکبار هم گرم نشود تا سلامت ماده غذایی و مصرف کننده تضمین شود.

باید به خاطر داشت که طبقات سردتر باید به نگهداری گوشت‌ها اختصاص پیدا کند و از قرار دادن گوشت جدید و گرم روی گوشت قبلا فریز شده خودداری کنیم. این کار باعث لک شدن گوشت فریز شده و از دست رفتن ریزمغذی‌ها می‌شود.

یکی از نکات مهم توجه به تاریخ مصرف مواد غذایی است. هر غذایی که تاریخ مصرف آن گذشته است نباید خورده شود، زیرا باکتری‌های مضر فرصت رشد یافته و برای سلامتی خطرناک هستند. غذا‌هایی که از بهترین تاریخ مصرفشان گذشته است را، اما می‌توان مصرف کرد، زیرا این تاریخ فقط نشانه کیفیت است و نه ایمنی.

ساده‌ترین راه برای رفع بوی بد یخچال و تمیز کردن آن

مواد غذایی تازه همیشه باید پشت مواد قدیمی قرار گیرند. این همان قانون سوپرمارکت‌هاست! مطمئن شوید که غذای داخل یخچال را بر اساس تاریخ مصرف می‌خورید تا از هدر رفتن غذا جلوگیری کنید و البته هیچ قوطی کنسرو باز شده‌ای را داخل یخچال قرار ندهید؛ این کار ممکن است باعث انتشار آلودگی شیمیایی به خصوص در مورد مواد غذایی اسیدی مانند میوه و گوجه فرنگی شود. اگر می‌خواهید مواد غذایی کنسرو شده را در یخچال قرار دهید، آن را در ظرفی قرار دهید که برای سرد شدن مناسب است.
بازگشت به ابتدای صفحه
ارسال به دوستان
ارسال نظر
روایت تصویری
نگاه دوم
پیشنهاد سردبیر
پربازدیدها

برگزاری مراسم «قهرمان ملی»/ رونمایی از تقریظ رهبر انقلاب

عراقچی: حرکت سه کشور اروپایی در شورای حکام به پیچیده‌تر شدن موضوع خواهد انجامید/بررسی آخرین تحولات مربوط به مذاکرات هسته‌ای

آینده هویت اسلامی عربستان در سایه اصلاحات سکولار

۲۲ شهید و مفقود در بمباران یک خانه مسکونی/ تله مرگ‌بار حزب‌الله در مسیر نظامیان اسرائیلی

میدان حرف آخر را می‌زند/ پاسخ ما هدف قرار دادن قلب تل‌آویو خواهد بود

ایفون‌های فعال رجیستر نمی‌شوند!/ تصمیم وزارت صمت به ضرر دولت و مردم!

سازمان لیگ قیمت بلیت‌ها را اعلام کرد؛ نرخ براساس ورزشگاه+نامه

بانک ملت هک نشده است/ تنها همراه بانک ملت در حال به روزرسانی است

پزشکیان: ایران بر روابط گسترده‌تر و عمیق‌تر با کشور دوست و همسایه قطر تأکید دارد/ نخست وزیر قطر: همواره برای ایران یک همپیمان قوی و مورد اعتماد خواهیم بود

قهرمان دهه هفتادی/ جوان‌ترین شهید مدافع حرم که بود؟

تلویزیون از رختکن تیم ملی خبر ندارد

ایران در قبال آژانس حسن‌ نیت نشان داد/ اگر طرف‌های مقابل به دنبال تقابل باشند، ایران نیز واکنش مناسب از خود بروز خواهد داد

درباره دوگانه تیم ملی فوتبال-صداوسیما/ کدام طرف درست می‌گوید؟

"مثل نهنگ " و بحران‌ شناختی خاموش بعد از مادری

وقتی موسیقی آقای آهنگساز وزن «طلا و مس» را بیشتر کرد

آن روی سکه ترامپ در فناوری/ از متضرر شدن اپل تا شانس هوش مصنوعی

کُمیت لنگ «بازار کتاب» دو سال پس از رونمایی

دل غریب من از گردش زمانه گرفت/ به یاد غربت زهرا شبی بهانه گرفت

چگونگی رجیستر گوشی‌های آیفون‌ هنوز تعیین تکلیف نشده!/ آیفون کماکان قطعه!

صهیونیست‌های یهودی با این وحشی‌گری منجی را از خود می‌دانند

واکنش‌ها به ویدئوی جنجالی «صبحانه ایرانی» درباره قیصر

جریان سینمای زیرزمینی از ابتدا تاکنون/ چالش‌ها و راهکارها

ایران و سفر گروسی به تهران؛ مثبت در تعامل، قاطع در تقابل

نهاد کتابخانه‌‌های عمومی و سهمی قلیل از بودجه

شاعری که نگهبان بانک است/بی‌پولی بود که شاعر شدم!

ایران خودرو پاسخ داد/ قیمت جدید خودرو از چه زمانی اعمال می شود؟

همکاری‌ ایران با آژانس منوط به انجام تعهدات طرف مقابل است/ مسیر همکاری‌ ایران و آژانس در یکسال آینده را روشن کردیم

عملیات حنظله/ بزرگترین هک تاریخ موجودیت رژیم صهیونیستی

دانشگاه‌ها زیر ذره بین آخرین رتبه بندی تایمز/ تعداد حضور افزایشی؛ رتبه برخی کاهشی

ماجرای برهنگی یک زن در‌ محیط دانشگاه چیست؟ فشار روانی پس از متارکه

«اخلاق» باید یکی از ملاک‌های اصلی دختران و پسران برای ازدواج باشد/اهمیت خلقیات در ازدواج

داروهای لاغری اعتیادآور/ فروش در آرایشگاه‌های زنانه

بیماری‌های خطرناک در کمین افراد چاق/ از افسردگی تا سرطان‌ها

علائم افسردگی در نوجوانان/ ارتباط کاهش اعتقادات مذهبی و نا امیدی

عزل مدیران ارشد مبارزه با پولشویی سه بانک کشور

چرا انتخابات آمریکا بر اقتصاد ایران تاثیر عمده ندارد؟/ نگرانی جایز نیست

سوءاستفاده از بیماری یا بی شرمی رسانه ای

سفیر ایران: قدرت پدافند هوایی ایران در چین ترند شد

آغاز ضرب سکه با تاریخ سال بعد از ۱۵ اسفند ماه / کاهش حباب سکه

قیمت جهانی طلا امروز ۱۹ آبان/ هر اونس طلا ۲۶۸۴ دلار و ۷۷ سنت

الهامی: من مقصر اصلی شکست مقابل مس رفسنجان هستم

رئیس شورای هماهنگی بانک‌ها:اجرایی‌شدن مصوبات بانکی سفر وزیر اقتصاد به استان سیستان و بلوچستان

نقد و سیاست