آیا باید پیاز را شست یا وقت تلف کردن است؟/ تکنیک سرآشپزها برای بهتر شدن طعم پیاز خام

همیشه حرف و حدیث‌های زیادی راجع به شستن یا نشستن پیاز به گوش ما می‌خورد اما بیایید یک بار برای همیشه روش درست تمیز کردن پیاز را یاد بگیریم. کاری که به بهتر شدن طعم آن هم کمک می‌کند.
کد خبر: ۲۵۰۴۱۳
تاریخ انتشار:۱۷ ارديبهشت ۱۴۰۱ - ۲۱:۰۵ - 07 May 2022
آیا باید پیاز را شست یا وقت تلف کردن است؟/ تکنیک سرآشپزها برای بهتر شدن طعم پیاز خام


به گزارش روزپلاس، درست است که خوردن پیاز شسته نشده بی‌خطر است؟ یا آشپزها با غفلت از تمیز کردن این سبزیجات کمی بی‌احتیاطی می‌کنند؟ اگرچه شستن سبزیجات تازه ضروری است اما شستن پیاز قبل از پخت ضرورتی ندارد. پیازها نه تنها دارای پوشش بیرونی محافظ هستند، بلکه از نظر قرار گرفتن در معرض آفت‌کش‌ها هم به عنوان یکی از تمیزترین سبزیجات شناخته می‌شوند. به علاوه، حرارت دادن پیاز میکروب‌های مضر را از بین می‌برد. با این حال، اگر می‌خواهید پیاز خود را به صورت خام مصرف کنید، باید آن را در آب خنک بشویید؛ همچنین، اگر پیاز شما علائم واضحی از کثیفی دارد، باید قبل از برش آن را تمیز کنید.

پیاز ممکن است به اندازه کاهو مستعد ابتلا به E. coli نباشد - نوعی باسیل که باعث ایجاد مسمومیت غذایی و اسهال می‌شود- اما این بدان معنا نیست که هرگز نباید آنها را بشویید. به طور کلی، اگر می‌خواهید پیاز را بپزید، استفاده از پیاز شسته نشده بی‌خطر است. گرما کار فوق العاده‌ای در کشتن میکروب‌ها انجام می‌دهد. با این حال، ممکن است پیازها در معرض حشرات هم قرار داشته باشند و وقتی پیاز را برش می‌دهید، میکروب‌های لایه بیرونی به سمت داخل پخش شوند.

چگونه پیاز را بشوییم؟
برای شستن صحیح پیاز، این سه مرحله را دنبال کنید:

دو لایه رویی را جدا کرده و تمام پوست بیرونی آن را بکنید و ریشه‌ها را با چاقو ببرید.
پیاز خود را زیرآب جاری خنک نگه دارید و هر گونه آلودگی آشکار را پاک کنید.
بعد از چند ثانیه آب را ببندید و پیاز را با دستمال کاغذی خشک کنید.

چگونه پیاز را برای سالاد بشوییم؟
اگر می‌خواهید پیاز از قبل خرد شده را برای سالاد بشویید، می‌توانید برش‌های پیاز خود را در یک صافی قرار دهید و برای چند ثانیه زیر آب خنک بگذارید. از طرف دیگر، می‌توانید برش‌های پیاز خود را در یک کاسه آب سرد بریزید و بگذارید ۱۰ دقیقه قبل از صاف کردن آنها بماند.


یک تکنیک سرآشپزی
همانطور که برش‌های پیاز شما در آب می‌مانند، بخشی از تندی و بوی ناخوشایند خود را از دست می‌‍دهند. در واقع، بسیاری از سرآشپزها زمانی که می‌خواهند پیاز خامی با طعم ملایم‌تر و شیرین‌تر داشته باشند، از این استراتژی استفاده می‌کنند.

آیا پیاز را قبل از نگهداری بشوییم؟
شما نباید پیاز خود را قبل از نگهداری آن بشویید. برای اینکه بیشترین ماندگاری را داشته باشید، باید آنها را خنک و خشک نگه دارید. آب یا رطوبت بیش از حد می‌تواند کپک ایجاد کند.

زمانی که پیاز در فضایی با تهویه و دمای مناسب نگهداری شود، معمولا بین ۷ تا ۱۴ روز دوام می‌آورد. پیازهایی را که ظاهر خوبی ندارند و خراب هستند، دور بریزید.

در مورد پیازچه چه‌طور؟
پیاز سبز یا پیازچه یک چاشنی محبوب در غذاهای آسیایی است و اگرچه با پیازهای معمولی متفاوت به نظر می رسند، اما روش تمیز کردن یکسانی دارند.
بازگشت به ابتدای صفحه
ارسال به دوستان
ارسال نظر
روایت تصویری
نگاه دوم
پیشنهاد سردبیر
پربازدیدها

امنیت دریاها نباید ابزاری برای فشار یا اعمال نفوذ قدرت‌های فرامنطقه‌ای باشد/ سیاست «دریامحور» در اولویت استراتژیک توسعه ایران

پرسپولیس - النصر از نگاه آمار/ عربستانی‌ها در گلزنی سَر هستند

هشدار تگرگ و بارش شدید برف و باران در ۲۵ استان/ بارش باران در سواحل شمالی

پرسپولیس - النصر از نگاه آمار؛ عربستانی‌ها در گلزنی سَر هستند

کورس «ماتزاری - سهراب» در اتوبان استقلال/ «ایرانی» از خط پایان عبور می‌کند

خشم زلنسکی از مذاکرات مودبانه آمریکا و روسیه/ کشورهای گروه 7 بیانیه‌ای درباره تحریم‌های جدید علیه روسیه صادر کردند

خواب آشفته محور آمریکا برای لبنان/ آقای سلام بیدار شوید!

ناترازی ها میراث گذشته است/همه مقصریم

صدای واحد مسئولین، کلید اصلاح محاسبات دشمن در سیاست خارجی است/ از موضع دکتر پزشکیان درباره مذاکره با آمریکا تشکر میکنم

آقای رئیس جمهور از وقوع بحران دارویی جلوگیری کنید!/توقف چرخه نقدینگی در حوزه دارو، نظام سلامت را تهدید می‌کند

چانه‌زنی دستمزد۱۴۰۴ با پایه ۷ میلیون تومان توهین به کارگر است/چیدمان شورای عالی کار باید تغییر کند

ایران به جمع کشورهای پیشرفته در تولید «آشکارساز شعله» برای صنایع نفت و گاز پیوست/امکان ظرفیت تولید سالانه تا ۲۰۰۰ عدد

هشدار تگرگ و بارش شدید برف و باران در ۲۵ استان

انقلاب اسلامی ایران الگوی زندگی واقعی است/ مواضع ترامپ در پی نسل کشی سیاسی هستند

مقایسه Gemini و Claude با ۷ پرامپت؛ برنده کدام است؟

گزاره‌برگ وزارت امورخارجه در واکنش به یادداشت امنیت ملی رییس‌جمهور آمریکا/ وزارت‌خارجه به تبعیت از بیانات و توصیه‌های مقام‌معظم رهبری، با چشمانی باز و با شناخت‌کامل گام برخواهد داشت

مجلس مصوبه گازوئیلی دولت را رد کرد/ مجلس مانع از انفجار تورم در بازار مواد معدنی

کماکان مغضوب/ شاهکار حاتمی‌کیا و رضوی در‌«موسی کلیم‌الله»

نامزدهای اسکار امسال نشان می‌دهند که ۲۰۲۴ سال عجیبی برای سینما بود

چراغ چهلمین جشنواره موسیقی فجر روشن می‌شود/ جشن ۷۵ سالگی آهنگساز انقلاب

اگر پوتین با «توافق صلح» موافقت نکند، به روسیه حمله می‌کنیم/گزینه اعزام نیروهای آمریکایی به اوکراین همچنان روی میز است

برگزاری ۱۵ کنسرت در دومین روز موسیقی فجر/ یک رنگین‌کمان موسیقایی اجرا می‌شود!

نمایش اعتبار موسیقی ایرانی در عرصه بین‌الملل/ قطعاتی که برای تار نوشته شده با سنتور نواخته شد

حضور فرمانده هوافضا سپاه در راهپیمایی ۲۲بهمن/ سردار حاجی‌زاده در راهپیمایی: ترامپ جرأت حمله به ایران را ندارد

دومین تحقیر سیاسی رضا پهلوی در کنفرانس مونیخ/ عنصر بی‌ریشه!

هشدار ورود دو موج بارشی جدید به کشور/ آسمان تهران امروز (۲۴ بهمن) همراه با غبار محلی

قیمت دلار و یورو پنجشنبه ۲۵ بهمن/ کاهش رسمی نرخ ارز در بازار تجاری

قیمت جهانی طلا امروز ۲۵ بهمن/ هر اونس طلا ۲۹۰۵ دلار و ۱۲ سنت

شایع ترین سرطان در جامعه/ هرگز از سولاریوم استفاده نکنید

سایه دود قلیان بر زندگی بوشهری‌ها/ سرطان ریه در کمین است

آینده فناوری کوانتومی/ از حل مسائل پیچیده تا ظهور تهدیدات سایبری جدید

ایران صاحب «پارک ملی هوش مصنوعی» می‌شود/ استقرار زیرساخت‌های پردازشی سریع

میزان و مدت زمان مقابله با حملات سایبری به کشور/ هدف حمله محروم‌سازی مردم از دریافت خدمات

هفت خوان تولید/ «بحران انرژی» بازی با آتش در قلب صنعت

نرخ دلار و یورو شنبه ۲۹ دی/ تداوم کاهش قیمت ها در بازار رسمی ارز

حقوق کارمندان با هزینه‌های آنان تناسب ندارد/ تأمین ۸۰ درصد بودجه بر عهده وزارت اقتصاد

از اتصال به اینترنت پرسرعت تا افزایش کاربران پیام رسان های داخلی/طعم شیرین فناوری از طریق اتصال به فیبرنوری 

قیمت جهانی طلا امروز ۲۹ دی/ هر اونس ۲۷۰۳ دلار و ۲۵ سنت

علل بروز سرطان سینه/سن ابتلا به زیر ۴۰ سال رسید

مزایایی طرح کالابرگ الکترونیکی/ حمایت از تولید داخلی تا حفظ اشتغال

نقشه تجاری ایران و روسیه/ پیوندهای تجارت محکم شد

۵ نکته برای کاهش وزن بدون ورزش/اهمیت تغذیه در کاهش وزن

نقد و سیاست