صفحه نخست » اجتماعی

ساده‌ترین روش تشخیص برنج ایرانی اصل از تقلبی

تشخیص برنج کار ساده‌ای نیست زیرا بافت برنج‌ها تقریبا یک شکل است؛ اما از لحاظ ظاهری برنج‌ها نباید دارای نیم دانه و شکستگی باشند. در این مطلب با ساده‌ترین روش تشخیص برنج ایرانی اصل از تقلبی آشنا می‌شوید.

کد خبر: ۲۶۶۰۰۵

تاریخ انتشار:۰۴ مهر ۱۴۰۱ - ۱۵:۰۷ - 26 September 2022

ساده‌ترین روش تشخیص برنج ایرانی اصل از تقلبی

به گزارش روزپلاس؛ همان‌طور که می‌دانید تشخیص تخصصی برنج کار ساده‌ای نیست البته در میان انواع برنج این مشکل شامل برنج ایرانی می‌شود، چون بافت برنج تقریبا به یک شکل بوده و نوع آن از نظر تجربی و پخت قابل امتحان است و گاهی خود افراد خبره، در تشخیص این محصول نیز دچار اشتباه می‌شوند.

روش‌های تشخیص برنج خوب فراوانند، بنابراین برای تشخیص برنج ایرانی مرغوب، می‌توان گفت نداشتن خرده در برنج، یکدست بودن برنج، رنگ برنج، سفت و نرم بودن برنج، رگه داشتن و یا نداشتن برنج می‌توان اشاره کرد.

با وجود این راه‌ها، بهترین و موثرترین راه تشخیص برنج خوب ایرانی پخت آن است که له شدن، کف کردن، آب کشیدن و نگاه تجربی به پخت برنج و شناختی قبلی از پخت برنج خوب می‌تواند کمک خوبی برای خرید برنج مرغوب کند.

عطر و طعم برنج

برنج خوب ایرانی عطر و طعم خوبی دارد که آن را از برنج‌های خارجی و همچنین برنج‌های پرمحصول و کم کیفیت ایرانی متمایز می‌کند. برنج‌هایی که نژادی پرمحصول دارند نسبت به برنج‌های خوب عطر و بوی کمتری دارند. برای تشخیص مقداری برنج بین دو کف دست قرار بدهید و رها کردن آن، باید بوی مطبوع آن به مشام برسد.

یکدست بودن برنج

دانه‌های یک برنج مرغوب به صورت کامل است و خرده و نیم دانه داخل آن وجود ندارد. اما تا ۴ درصد در آن طبیعی است. هرچه دانه‌های برنج کامل‌تر باشند برنج شما با کیفیت‌تر است.

خشک بودن برنج

یک تست مهم برای تشخیص برنج خوب، خشک بودن آن است. برنج در ابتدای برداشت رطوبت بالایی دارد. این میزان از رطوبت برنج، هم کار پخت را مشکل می‌کند و هم نگهداری برنج را دشوار می‌کند و سبب می‌شود که در برابر حشرات آسیب پذیر باشند.

به همین دلیل کارخانه‌ها، با استفاده از دستگاه‌های خشک کن برنج تازه برداشت شده را خشک می‌کنند، تا رطوبت آن‌ها کمتر شود؛ زمان و میزان حرارت این دستگاه خشک کن نقش مهمی در کیفیت برنج دارد. متاسفانه بعضی کارخانه‌ها برای سریع‌تر شدن عملیات خشک کردن، از دما‌های بالاتر و زمان کمتری استفاده می‌کنند که کیفیت برنج را کاهش می‌دهد.

برای تشخیص برنجی که به خوبی خشک نشده باشد، به اندازه کافی سفت نشده و اصطلاحاً پوک است. برای تشخیص خشک بودن برنج آن را زیر دندان بگذارید و فشار دهید. برنج خوب و خشک شده نباید به راحتی بشکند و خرد شود.

روش دیگر برای تشخیص خشک بودن برنج، پختن آن است. برنجی که خوب خشک شده است، در پختن و دم کشیدن، خوب قد می‌کشد یا به اصطلاح ری می‌کند. چرا که به دلیل خشک بودن، به راحتی از آب موجود در قابلمه را جذب می‌کند و قد می‌کشد.

سایر اخبار

ماجرای تمرین قبل از فینال حسن یزدانی چه بود؟

عکس/ صدای پای پاییز در کوچه باغ‌های‌ خوانسار

رییس جمهور زنگ آغاز سال تحصیلی جدید مدارس را نواخت/ رئیسی: هزینه برای آموزش و پرورش سرمایه گذاری است/سند تحول بنیادین سرلوحه آموزش قرار گیرد

اجرای پروژه بی‌ثبات‌سازی و ایجاد آشوب در قلب ایران/ تبدیل امنیت‌زدایی به تقاطع اغتشاشاگران و معترضان/ شنای بازیگران آشوب در حفره امنیت

شناسنامه‌های های قدیمی هر چه سریع تر تعویض شوند/ اعلام چگونگی تغییر نام و نام خانوادگی در شناسنامه

اخبار غیر رسمی از احتمال برکناری وزیر کشور ترکیه

عکس/ اولین دیوارنگاره میدان جهاد

دختر شهید رکن‌آبادی: پدرم قصد داشت بعد از حج به یمن برود/ ارتباط ایشان با دبیر حزب‌الله لبنان مربوط به ایام جوانی بود و پس از جنگ ۳۳روزه تقویت شد/ پدرم تحمل شهادت حاج‌قاسم را نداشت و پیش‌ از او شهید شد/ سعودی پیکر پدرم را بدون مغز، قلب، کلیه، کبد، و هر عضوی که علت مرگ را نشان می‌داد تحویل دادند

صدور شناسنامه المثنی منتفی است

عکس/ حضور سخنگوی دولت در تجمع بزرگ مردم تهران

برچسب ها: ساده‌ترین روش تشخیص برنج ایرانی اصل از تقلبی ، روزپلاس ، برنج