کدام مواد غذایی را باید پیش از پخت بشوییم و کدام را نه؟

برخی تصور می کنند در آشپزخانه همه چیز باید شسته شده باشد؛ از ظروف و وسایل آشپزخانه گرفته تا مواد غذایی. اما همه مواد غذایی لزوماً نباید پیش از پخت شسته شوند.
کد خبر: ۲۷۳۰۸۱
تاریخ انتشار:۰۱ دی ۱۴۰۱ - ۱۰:۱۰ - 22 December 2022
کدام مواد غذایی را باید پیش از پخت بشوییم و کدام را نه؟


به گزارش روزپلاس، برخی تصور می کنند در آشپزخانه همه چیز باید شسته شده باشد؛ از ظروف و وسایل آشپزخانه گرفته تا مواد غذایی. اما همه مواد غذایی لزوماً نباید پیش از پخت شسته شوند.

در ادامه می خواهیم ببنیم کدام مواد غذایی را باید پیش از پخت بشوییم و کدام را نه.

۱- تخم‌مرغ را نشویید

تخم مرغ باید درست پیش از پخت شسته شود، اما اگر قصد داشتید بعداً از تخم مرغ هایتان استفاده کنید، از شستشوی آن ها خودداری کنید. تخم مرغ اینگونه بهتر می ماند. تخم مرغ شسته نشده را می توان هفته ها در دمای اتاق نگه داشت و تخم مرغ شسته شده باید فوراً داخل یخچال گذاشته شود.

۲- گوشت خام را نشویید

مادرها و مادربزرگ هایمان به ما یاد دادند که گوشت خام باید شسته شود. در گذشته، گوشت را اغلب از افراد خریداری می کردند، به همین دلیل ممکن بود خاک، علف یا شن و ماسه به آن چسبیده باشد. امروزه اما گوشت را از فروشگاه ها و دامپروری های مجاز خریداری می کنیم که قوانین سختگیرانه ای رعایت می کنند و گوشت مرغ، ماکیان و گاو طی فرآیند تولید شستشو داده می شود. یک دلیل دیگر برای نشستن گوشت این است که باکتری های موجود بر روی سطح گوشت می توانند هنگام شستشو به پوست ما و سطوح آشپزخانه انتقال یابند و در نهایت وارد غذای ما شوند. با پخت گوشت شسته نشده، تمامی باکتری های آن از میان می رود. بعد از پخت گوشت، کارد و تخته برش را به خوبی بشویید.

۳- پیاز را نشویید

پیاز با یک پوست پوشیده شده و به همین دلیل پیش از پخت نیازی به شستشو ندارد. اما اگر خاک یا کثیفی ای روی آن وجود داشت، می توانید به طور مختصر آن را شستشو دهید. آب کفایت می کند و نیازی به شوینده نیست. از شستشوی سیر هم خودداری کنید.

۴- قارچ را نشویید

کمتر کسی می داند که نیازی به شستشوی قارچ پیش از پخت نیست. آب زیاد باعث می شود قارچ از هم وا برود و مزه اش را از دست بدهد. اگر خاک و کثیفی ای روی قارچ ها نبود بهتر است یکراست آن ها را بپزید. قسمت های کثیف قارچ را می توانید با کارد جدا کنید.

۵- برنج را نشویید، آن را در آب جوش بخیسانید

بسیاری تصور می کنند پیش از پخت برنج باید آن را آنقدر با آب شستشو دهند تا آب شفاف شود. اما نکته اینجا است که با این کار همه ی نشاسته ی طبیعی برنج که برایتان مفید است از بین می رود. به همین دلیل دانشمندان به روشی رسیده اند که هم کثیفی های برنج تمیز شود و هم خواص آن حفظ گردد: برای این منظور برنج شسته نشده را درون آب جوش بریزید و ۵ دقیقه بعد آب را خالی کنید و به جایش آب تازه بریزید و برنج را بپزید. به خاطر داشته باشید که گاهی بر اساس دستور تهیه ی یک غذا، شستشوی برنج ضروری است.

۶- سبزیجات را بشویید

سبزیجات باید در چند مرحله شسته شوند. ابتدا آن ها را با آب سرد بشویید تا همه ی کثیفی های قابل مشاهده شسته شود. سپس آن ها را در آب بخیسانید و صبر کنید تا خاک و شن و ماسه ها ته نشین شوند. سبزیجات را درست پیش از پخت بشویید. برای تمیز شدن هر چه بهتر سبزیجات، هنگامی که آن ها را در آب خیسانده اید، به آب سرکه یا جوش شیرین اضافه کنید.

۷- آجیل را بشویید

آجیل و میوه های خشک شده باید شسته و حتی در بعضی موارد در آب خیسانده شوند. چون گاهی برای جلوگیری از کپک زدن آن ها مواد شیمیایی خاصی به آن ها می زنند. آجیل را می توانید شب تا صبح در آب بخیسانید.

۸- سبزیجات کنسروی را بشویید

کمتر کسی این نکته را می داند اما سبزیجات کنسروی مثل ذرت یا نخود فرنگی باید پیش از پخت شسته شوند. نکته اینجا است که سبزیجات کنسروی نمک و نشاسته ی بسیار زیادی دارند و با شستشوی آن ها می توانید از آن طعم فلزی خلاص شوید.
بازگشت به ابتدای صفحه
ارسال به دوستان
ارسال نظر
روایت تصویری
نگاه دوم
پیشنهاد سردبیر
پربازدیدها

ایران به گام غیرفنی اروپا پاسخ مناسب می‌دهد/ آمادگی ایران برای همکاری با آژانس بین‌المللی انرژی اتمی

پرسپولیس-مس/ آغاز مأموریت سرخ ها در جام حذفی با نیم‌نگاه به آسیا

باید در منطقه الهام بخش باشیم/ روال کار دولت چهاردهم اینگونه نیست که فقط در تهران بنشیند و دستور دهد

وتوی قطعنامه آتش‌بس غزه مجوزی برای ادامه کشتار است/ آمریکا به همدستی 13 ماهه خود در نسل‌کشی غزه ادامه داد

جزئیات روند آتش‌بس در لبنان/ تاثیر قدرت حزب‌الله بر مذاکرات

نظارت اژه‌ای بر روند بررسی پرونده‌های خاص/ آسیب‌شناسی تدوین فهرست‌های عفو مناسبتی

قتل‌عام در محله شیخ رضوان/ 23 عملیات حزب‌الله در روز چهارشنبه

نخستین استفاده از موشک‌های دوربرد علیه روسیه/ تصمیم آمریکا و آلمان برای ارسال بسته‌های جدید کمک نظامی به اوکراین

فجایع ۴۱۱ روز جنایت/ ۸۶ درصد غزه کاملاً تخریب شده است

کتاب از سبد بسیاری از خانواده‌ها حذف شده است

مولوی عبدالحمید: دکتر پزشکیان مردم زحمت‌کش استان سیستان‌وبلوچستان را مورد تفقد خود قرار دادند

الحاق کرانۀ باختری/ فرار به جلوی نتانیاهو با همراهی «ترامپ»

چه کسانی پزشکیان را در سفر به سیستان و بلوچستان همراهی می کنند؟/ برنامه های سفر

جنایت در شمال غزه/ ۶۶ شهید در بمباران خانه‌های مسکونی

دانشگاه‌ها زیر ذره بین آخرین رتبه بندی تایمز/ تعداد حضور افزایشی؛ رتبه برخی کاهشی

ماجرای برهنگی یک زن در‌ محیط دانشگاه چیست؟ فشار روانی پس از متارکه

«اخلاق» باید یکی از ملاک‌های اصلی دختران و پسران برای ازدواج باشد/اهمیت خلقیات در ازدواج

داروهای لاغری اعتیادآور/ فروش در آرایشگاه‌های زنانه

بیماری‌های خطرناک در کمین افراد چاق/ از افسردگی تا سرطان‌ها

علائم افسردگی در نوجوانان/ ارتباط کاهش اعتقادات مذهبی و نا امیدی

عزل مدیران ارشد مبارزه با پولشویی سه بانک کشور

چرا انتخابات آمریکا بر اقتصاد ایران تاثیر عمده ندارد؟/ نگرانی جایز نیست

سوءاستفاده از بیماری یا بی شرمی رسانه ای

سفیر ایران: قدرت پدافند هوایی ایران در چین ترند شد

آغاز ضرب سکه با تاریخ سال بعد از ۱۵ اسفند ماه / کاهش حباب سکه

قیمت جهانی طلا امروز ۱۹ آبان/ هر اونس طلا ۲۶۸۴ دلار و ۷۷ سنت

رئیس شورای هماهنگی بانک‌ها:اجرایی‌شدن مصوبات بانکی سفر وزیر اقتصاد به استان سیستان و بلوچستان

الهامی: من مقصر اصلی شکست مقابل مس رفسنجان هستم

نقد و سیاست