به گزارش روز پلاس، مهدی میرغضنفری درباره خواص پسته اظهار
کرد: پسته از دیدگاه طب سنتی مزاجش گرم و خشک است, بهترین نوع پسته آن است
که دانه بزرگ داشته و پوسته آن نازک و سفید بوده و مغز سبزرنگی داشته باشد.
وی افزود: پسته دارای رطوبت فضلیه (رطوبت مفید برای بدن) است؛ این رطوبت
منجربه تولید خون خوب و صالح( خونی که اجزای آن تناسب دارند) میشود و
باعث طول عمر و سلامتی است.
پسته چاق کننده و باعث رشد اعضای مهم بدن مثل مغز و کلیه
این پژوهشگر طب سنتی تصریح کرد: پسته چاق‌کننده است و باعث رشد اعضای مهم
بدن مثل مغز و کلیه میشود. میرغضنفری خاطرنشان کرد: نکته جالبی که در مورد
پسته گفته شده این است که نه قابض است نه ملین بنابراین برای اکثر افراد
باگوارش‌های مختلف، مفید است.
پسته برای برای سرد مزاجان مفیدتر است
وی یادآرو شد: همراه کردن پسته با نمک و تفت دادن آن چه بدون نمک چه با
نمک باعث گرم‌تر و خشک‌تر شدن مزاج آن میشود لذا برای سرد مزاجان مفیدتر
بوده اما نباید توسط گرممزاجان زیاد مصرف شود.
این پژوهشگر طب سنتی اضافه کرد: بهتر است پسته نیز مانند بادام و گردو و
سنجد برای نگهداری در مدت طولانی از پوست خود خارج نشود؛ ماندگاری مغز پسته
حدود سه ماه است ولی با استفاده از روش‌های فرآوری (مثلا خواباندن آن در
آبلیمو و سرکه) می‌توان ماندگاری آن را افزایش داد, برای این کار لازم است
مغز پسته را به مدت کوتاهی ( 5 تا 10 دقیقه) در آبلیمو یا سرکه غوطه‌ور
کرد تا خیس بخورد، سپس مغزها را خارج کرده روی پارچه تمیز در هوای تمیز و
در سایه قرار داد تا به آرامی خشک شود. میرغضنفری متذکر شد: این پسته‌ها
چون همراه با یک ماده سرد (سرکه) است از شدت حرارتش کاسته شده و خصوصا برای
گرممزاجان مناسب‌تر است و کمتر عارضه می‌دهد.
منبع: تسنیم