روزپلاس؛
کیک تابه‌ای یا پنکیک (به انگلیسی: Pancake) نوعی کیک نازک، تخت و گرد است که با ریختن خمیر آشپزی در ماهیتابه پخته می‌شود. بیشتر پنکیک‌ها نوعی نان آماده محسوب می‌شوند. در هنگام پخت کیک تابه‌ای باید آن را در ماهیتابه پشت و رو کرد تا طرف دیگر آن نیز پخته شود.
بسته به منطقه جغرافیایی پنکیک‌ها را همراه با مربا، شکلات، میوه، شربت و گوشت مصرف می‌کنند. کیک‌های تابه‌ای پهن و شیرین هستند و نوع پخت و ساختار آن در سراسر جهان متفاوت است. انواع متعددی از آن در سراسر اروپا وجود دارد. برای مثال در آلمان کیک‌های تابه‌ای با سیب‌زمینی درست می‌شوند. در منطقه مازندران این نوع نان به کماج که نوعی نان سنتی است معروف است.
مواد لازم:
آرد ۲ پیمانه
شکر ۲ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر یک و نیم قاشق چای خوری
جوش شیرین ۱/۲ قاشق چای خوری
نمک بــه میزان لازم
شیر یک و نیم پیمانه
آبلیمو یک و نیم قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۲ عدد بزرگ
روغن ۲ قاشق غذاخوری
پنیر چدار ۷۰ گرم
پیازچه ۳ عدد
فلفل سیاه مقدار لازم
طرز تهیه:
پنیر رو رنده کنید.
پیازچه‌ها رو پاک کنید؛ تمیز بشویید و بــه شکل حلقه‌های نازک برش بزنید.
در کاسه‌ای آرد؛ شکر؛ بیکینگ‌پودر؛ جوش‌شیرین و ۱ قاشق چای‌خوری نمک رو بــا هم ترکیب کنید.
آبلیمو رو بــا شیر (به دمای اتاق) ترکیب کنید و بــه همراه تخم‌مرغ‌ها (به دمای اتاق) و روغن بــه
مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید.
در آخر پنیر و پیازچه رو اضافه کنید.
ماهیتابه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید و اون رو بــا روغن کمی چرب کنید.
در چند نوبت؛ یک چهارم پیمانه مواد رو بــا ملاقه در ماهیتابه بریزید و بــه شکل دایره‌‌ای یکدست باز کنید. اون‌ها رو بــرای ۲ تــا ۳ دقیقه تــا از کناره‌ها سفت و از زیر طلایی بشن؛ بپزید. اون‌ها رو بچرخونید و بــرای ۲ تــا ۳ دقیقه دیگه بپزید. مقداری فلفل سیاه و برش‌های پیازچه روی پنکیک‌ها بریزید و در کنار ماست میل کنید.
پارسینه