چربی خون را با مصرف کوفته تبریزی فیتیله پیچ کنید +طرزتهیه

کوفته تبریزی یکی از معروف‌ترین غذا‌های استان آذربایجان شرقی است که به علت داشتن سبزی ترخون سبب کاهش چربی خون در افراد می‌شود.
کد خبر: ۷۷۴۴۲
تاریخ انتشار:۲۲ فروردين ۱۳۹۷ - ۱۷:۳۶ - 11 April 2018
روزپلاس؛
  
کوفته تبریزی یکی از معروف‌ترین غذا‌های استان آذربایجان شرقی بوده؛ این غذا در مناطق مختلف دنیا مانند خاورمیانه، اروپا و آمریکا به خوبی شناخته شده است.

برای بررسی خواص کوفته تبریزی با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت و گو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.

مهم‌ترین ترکیبات موجود در کوفته تبریزی
حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره مهم‌ترین ترکیبات موجود در کوفته تبریزی اظهار کرد: این غذا حاوی پروتئین‌ها، انواع ویتامین‌ها، چربی، کربوهیدرات، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و فیبر است.

وی بیان کرد: در تهیه کوفته تبریزی از انواع پروتئین‌های گیاهی مانند غلات، حبوبات و حیوانی همچون گوشت قرمز استفاده می‌شود.
این محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره خواص آلو، تره و مرزه استفاده شده در کوفته تبریزی افزود: آلو و تره موجود در این غذا موجب بهتر شدن حرکات دودی روده می‌شوند و عمل دفع را راحت می‌کنند؛ مرزه استفاده شده در کوفته تبریزی هم نقش موثری در کاهش چربی خون دارد.

مناسب‌ترین زمان برای مصرف کوفته تبریزی
عظمایی درباره مناسب‌ترین زمان برای مصرف کوفته تبریزی گفت: این غذا به علت سنگین بودن بهتر است در وعده ناهار مصرف شود؛ کوفته تبریزی باید همراه با نان سنگک و سبزیجات تازه یا ترشی میل شود.

وی تاکید کرد: مبتلایان به دیابت باید پس از مصرف این غذا یک قاشق غذا خوری آبغوره بدون نمک میل کنند.

چربی خون را با مصرف کوفته تبریزی فیتیله پیچ کنید

مواد لازم برای تهیه کوفته تبریزی (هفت تا هشت نفر)

گوشت گوسفندی                                           یک کیلو 
لپه                                                              ۱۵۰ گرم
پیاز                                                              ۲ عدد متوسط
تخم مرغ رسمی                                             ۲ عدد
برنج                                                             ۱۰۰ گرم
تره، مرزه، ترخون و پونه خشک شده                    مجموعاً ۲۵۰ گرم
آلوی خشک                                                   هشت عدد
آرد نخودچی                                                   یک قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه                                       به مقدار لازم

مواد لازم برای تزئین کوفته تبریزی
 
پیاز داغ                                                        ۲ قاشق غذا خوری
مغز گردو، بادام و پسته خرد شده                       مجموعاً ۶۰ گرم
زرشک پلویی                                                 ۲ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه سس کوفته تبریزی
 
آب جوش                                     به مقدار لازم
زعفران                                       نصف قاشق چای‌خوری
رب محلی                                   ۲ قاشق غذاخوری 
روغن زیتون یا کنجد                       چهار قاشق غذاخوری

 طرز تهیه کوفته تبریزی

-نخست گوشت گوسفندی را دو بار چرخ کنید تا نرم شود؛ پیاز را رنده و به گوشت اضافه کنید.

-لپه را که قبلا پخته شده است به گوشت اضافه کنید؛ سپس دو عدد تخم مرغ، آرد نخودچی، برنج پخته شده، سبزیجات خشک شده و نمک و ادویه را به سایر مواد بیفزایید.

-مخلوط مواد را به خوبی ورز دهید و آن‌ها را به شکل گلوله در آورید؛ داخل گلوله‌ها یک حفره ایجاد کنید؛ درون این حفره می‌توانید یک عدد آلو یا یک تخم مرغ آب پز شده قرار دهید.

- برای تهیه سس کوفته تبریزی ابتدا آب را بجوشانید سپس به آن رب محلی، روغن کنجد یا زیتون و زعفران را اضافه کنید.

- هنگامی که سس کوفته تبریزی در حال جوشیدن ملایم است کوفته‌ها را به آرامی داخل آن قرار دهید؛ آب باید روی کوفته‌ها را بپوشاند.

- بهتر است درب قابلمه کامل گذاشته نشود تا کوفته‌ها ترک برندارند.
پس از آماده شدن کوفته تبریزی آن را تزئین و همراه با نان سنگک و سبزیجات تازه یا ترشی میل کنید.


باشگاه خبرنگاران



بازگشت به ابتدای صفحه
ارسال به دوستان
ارسال نظر
روایت تصویری
نگاه دوم
پیشنهاد سردبیر
پربازدیدها

ایران به گام غیرفنی اروپا پاسخ مناسب می‌دهد/ آمادگی ایران برای همکاری با آژانس بین‌المللی انرژی اتمی

پرسپولیس-مس/ آغاز مأموریت سرخ ها در جام حذفی با نیم‌نگاه به آسیا

باید در منطقه الهام بخش باشیم/ روال کار دولت چهاردهم اینگونه نیست که فقط در تهران بنشیند و دستور دهد

وتوی قطعنامه آتش‌بس غزه مجوزی برای ادامه کشتار است/ آمریکا به همدستی 13 ماهه خود در نسل‌کشی غزه ادامه داد

جزئیات روند آتش‌بس در لبنان/ تاثیر قدرت حزب‌الله بر مذاکرات

نظارت اژه‌ای بر روند بررسی پرونده‌های خاص/ آسیب‌شناسی تدوین فهرست‌های عفو مناسبتی

قتل‌عام در محله شیخ رضوان/ 23 عملیات حزب‌الله در روز چهارشنبه

نخستین استفاده از موشک‌های دوربرد علیه روسیه/ تصمیم آمریکا و آلمان برای ارسال بسته‌های جدید کمک نظامی به اوکراین

فجایع ۴۱۱ روز جنایت/ ۸۶ درصد غزه کاملاً تخریب شده است

کتاب از سبد بسیاری از خانواده‌ها حذف شده است

مولوی عبدالحمید: دکتر پزشکیان مردم زحمت‌کش استان سیستان‌وبلوچستان را مورد تفقد خود قرار دادند

الحاق کرانۀ باختری/ فرار به جلوی نتانیاهو با همراهی «ترامپ»

چه کسانی پزشکیان را در سفر به سیستان و بلوچستان همراهی می کنند؟/ برنامه های سفر

جنایت در شمال غزه/ ۶۶ شهید در بمباران خانه‌های مسکونی

دانشگاه‌ها زیر ذره بین آخرین رتبه بندی تایمز/ تعداد حضور افزایشی؛ رتبه برخی کاهشی

ماجرای برهنگی یک زن در‌ محیط دانشگاه چیست؟ فشار روانی پس از متارکه

«اخلاق» باید یکی از ملاک‌های اصلی دختران و پسران برای ازدواج باشد/اهمیت خلقیات در ازدواج

داروهای لاغری اعتیادآور/ فروش در آرایشگاه‌های زنانه

بیماری‌های خطرناک در کمین افراد چاق/ از افسردگی تا سرطان‌ها

علائم افسردگی در نوجوانان/ ارتباط کاهش اعتقادات مذهبی و نا امیدی

عزل مدیران ارشد مبارزه با پولشویی سه بانک کشور

چرا انتخابات آمریکا بر اقتصاد ایران تاثیر عمده ندارد؟/ نگرانی جایز نیست

سوءاستفاده از بیماری یا بی شرمی رسانه ای

سفیر ایران: قدرت پدافند هوایی ایران در چین ترند شد

آغاز ضرب سکه با تاریخ سال بعد از ۱۵ اسفند ماه / کاهش حباب سکه

قیمت جهانی طلا امروز ۱۹ آبان/ هر اونس طلا ۲۶۸۴ دلار و ۷۷ سنت

رئیس شورای هماهنگی بانک‌ها:اجرایی‌شدن مصوبات بانکی سفر وزیر اقتصاد به استان سیستان و بلوچستان

الهامی: من مقصر اصلی شکست مقابل مس رفسنجان هستم

نقد و سیاست