صفحه نخست » اجتماعی

با مشاهده این موارد در کنسروهای تن ماهی حتما آن را دور بیاندازید!

ماهی‌های تن انواع مختلف گیدر، زرده، ماکرل، اسبک، هوور و... دارند که به دلیل گونه‌های مختلف، کیفیت‌های متفاوت و طعم و رنگ و قیمت مختلفی دارند.

کد خبر: ۸۹۱۸۳

تاریخ انتشار:۳۰ تير ۱۳۹۷ - ۰۷:۱۵ - 21 July 2018

به گزارش روزپلاس، دلیل تفاوت تن‌های موجود در چه بود؟ گوشت ماهی تن برخلاف ماهی‌های آزاد، به دلیل میزان زیاد میوگلوبین در عضله، رنگ صورتی مایل به قرمز دارد. ماهی‌های تن انواع مختلف گیدر، زرده، ماکرل، اسبک، هوور و... دارند که به دلیل گونه‌های مختلف، کیفیت‌های متفاوت و طعم و رنگ و قیمت مختلفی دارند.

اغلب کنسروهای تن موجود در بازار حاوی گونه هوور یا گیدر بوده که بهترین نوع آن گیدر است. گیدر و ماکرل گوشتی ترد، تکه‌ای و روشن با طعمی ملایم، هوور گوشتی پرخون و شکلاتی رنگ با طعمی گرم و گونه زرده و اسبک هم به دلیل رنگ تیره‌تر و مزه‌ای تلخ، کیفیت پایین و قیمت ارزان‌تری دارد. با مطالعه ترکیبات مندرج روی کنسروهای ماهی می‌توانید به نوع ماهی مورد استفاده پی ببرید.

وجود تکه گوشت‌های قهوه‌ای و تلخ در کنسرو ماهی

ماهی تن علاوه بر عضلات صورتی، عضلاتی به رنگ قهوه‌ای دارد که به آن عضله تیره گفته می‌شود. این عضلات به دلیل ذخایر چربی بیشتر، انرژی ماهی را برای شنا تامین می‌کند. این گوشت، پرچرب و تلخ مزه و نسبت به تند شدن حساس‌تر، ماندگاری کمتر و طعمی متفاوت با عضلات صورتی رنگ ماهی دارد که بهتر است مصرف نشود و معمولا در زمان فرآوری از محصول جدا می‌شود.

در کنسرو تن از چه روغنی استفاده می‌شود؟

روغن موجود در کنسرو ماهی مربوط به چربی ماهی نیست و از نوع روغن‌های مایع نباتی سویا، ذرت، پنبه دانه یا زیتون است. این روغن‌ها کالری بالایی دارند و چاق‌کننده هستند و بهتر است قبل از مصرف از ماهی جدا شود.

جام جم

سایر اخبار

دونفره شیک بابک جهانبخش و همسرش+عکس

شکیرا در استادیوم خالی+عکس

ادامه اروپا گردی حدیثه تهرانی+عکس

خانم بازیگر و رفقای قدیمی اش در هواپیما+عکس

حال و هوای دلخراش گاومیش های هورالعظیم (18+)+عکس

خانم بازیگر در کنار بچه‌های شین آباد+عکس

عکس/ سرقت عجیب در جام جهانی ۲۰۱۸

عکس/ همسر «وزیر جنگ داعش» در ترکیه بازداشت شد

عکس/ سحر قریشی با ظاهرى متفاوت

عکس/ شوخی های رئیس کمیسیون اتحادیه اروپا