طرز تهیه کباب عربی با گوشت و بادمجان؛ متفاوت و خوشمزه

در گزارش زیر طرز تهیه کباب عربی را به شما آموزش می‌دهیم.

کد خبر: ۱۹۰۵۹۲

۱۰ اسفند ۱۳۹۹ / ۲۲:۴۶

روزپلاس؛

در ادامه قصد داریم شما را با طرز تهیه کباب عربی  آشنا کنیم.

مواد لازم

گوشت چرخ کرده (۲ بار چرخ شده) ۱ کیلوگرم

بادمجان ۸ عدد

پیاز ریز ۵۰۰ گرم

گوجه فرنگی ریز ۱ کیلوگرم

فلفل سبز قلمی ۲۰ گرم

کره ۱۰۰ گرم

نمک و فلفل به مقدار لازم

پیاز درشت ۱ عدد

طرز تهیه

پیاز‌های ریز را پوست کنده و در بخارپز به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید.

بادمجان‌ها را شسته و راه راه پوست بگیرید و نیم ساعت در آب نمک بخوابانید تا تلخی آن گرفته شود و دوباره آبکشی و حلقه حلقه کنید.

گوشت چرخ کرده را با پیاز درشت که رنده ریز کرده‌اید خوب مخلوط کنید. در این مرحله نمک و فلفل را هم اضافه کنید، سپس در سیخ‌های باریک یک حلقه بادمجان و یک حلقه کوچک از گوشت را قرار دهید و آنقدر این مرحله را تکرار کنید تا سیخ پر شود.

سیخ‌های آماده را در روی کباب پز بگذارید و نیم پز کنید، در این مرحله یک ظرف مخصوص فر را چرب کنید و تمام کباب‌ها و بادمجان‌ها که نیم پز شده‌اند را از سیخ به داخل ظرف منتقل کنید و لا‌به‌لای هر کدام از سیخ‌های کباب شده در ظرف، پیاز‌های پخته شده را بچینید و روی آن‌ها فلفل سبز قلمی که کباب کرده‌اید را قرار دهید.

۱۰۰ گرم کره را خرد کرده روی مواد بریزید و روی مواد را با کاغذ فویل بپوشانید و در فر با شماره ۴۰۰ یا ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا کاملا جا بیفتد.

باشگاه خبرنگاران