طرز تهیه پای گردوی کاراملی، یک عصرانه خوشمزه

در این بخش از آشپزی برایتان طرز تهیه یک مدل پای گردوی خوشمزه کاراملی را برایتان آماده کردیم. برای دیدن دستور تهیه این پای با ما همراه باشید.

کد خبر: ۲۲۷۹۸

۲۶ دی ۱۳۹۵ / ۱۶:۲۳

روز پلاس؛

در این بخش از آشپزی با پارسینه برایتان طرز تهیه یک مدل پای گردوی خوشمزه کاراملی را برایتان آماده کردیم. برای دیدن دستور تهیه این پای با ما همراه باشید.

مواد لازم

آرد               ۱ و یک چهارم فنجان

شکر            ۱  ق چ

نمک            نصف ق چ

کره             نصف فنجان

آب سرد       ۲ – ۴ ق غ

مواد میانی

گردو         ۲ – ۳ فنجان

شکر             ۱ و نیم فنجان

آب                یک چهارم فنجان

خامه            نصف فنجان

کره              یک چهارم فنجان

سیروپ ذرت  ۳ ق غ

عصاره وانیل  ۲ ق چ

نمک            ۱ و نیم ق چ

نمک ماسه ای نصف ق چ

طرز تهیه :

برای تهیه خمیر پار آرد ف شکر و نمک را مخلو ط کرده . کره را اضافه کرده به خورد مواد دهید تا حالت ماسه ای بگیرد سپس ۱ قاشق آب اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر فرم بگیرد . در صورت نیاز مقداری دیگر آب هم میتوانید اضافه نمایید .

خمیر را در پلاستیک پیچیده و به مدت ۲ ساعت در یخچال بگذارید استراحت کند .

سپس به  مدت ۱۰ – ۱۵ دقیهق ناری بگذارید کمی نرم شود و روی سطحی کمی آردپاشی شده به ضخامت نیم سانتی بازش کنید و خمیر را به ظرف پای ۲۲ سانتی منتقل کرده و کف و دیواره های قالب را با خمیر پوشانده و با انگشت لبه های خمیر را فرم دهید .

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید .

روی خمیر را با کاغذ روغنی پوشانده و رویش را با لوبیا یا برنج سنگین کنید و به مدت ۲۰ – ۲۵ دقیقه در فر بگذارید بپزد و طلایی شود . سپس رویش را خالی کرده کناری بگذارید کاملا خنک شود .

شکر و آب را روی حرارت متوسط بگذارید و هم بزنید تا شکر ذوب شود . حرارت را روی متوسط به بالا گذاشته و بدون هم زدن به حرارت دادن ادامه دهید تا به رنگ کهربایی در آید . سپس از روی حرارت برداشته و با دقت خامه را حین هم زدن اضافه کنید سپس کره و سیرو ذرت ، وانیل و نمک را اضافه نموده هم بزنید تا یکدست شود .

گردوها را روی خمیر پای چیده و با کارامل رویشان را پر کرده و نمک ماسه ای بپاشید و ۱۵ دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیوفتد سپس به یخچال منتقل کنید و بگذارید سرد شود تا راحت تر برش بخورد .

پارسینه