بهتر است سبزیجات را این گونه بپزید

پختن درست سبزی‌ها به‌طور مناسب خواص تغذیه‌ای آن‌ها را حفظ خواهد کرد و پختن بیش‌ازاندازه سبزی‌ها باعث می‌شود که ویتامین‌ها و مواد مغذی باارزش از دست بروند.

کد خبر: ۲۵۵۳۹

۱۷ بهمن ۱۳۹۵ / ۱۶:۰۲

به گزارش روزپلاس، پختن درست سبزی‌ها به‌طور مناسب خواص تغذیه‌ای آن‌ها را حفظ خواهد کرد و پختن بیش‌ازاندازه سبزی‌ها باعث می‌شود که ویتامین‌ها و مواد مغذی باارزش از دست بروند.

هنگامی‌که سبزی‌ها را می‌جوشانید، مواد مغذی محلول از آن‌ها به آب پس داده می‌شود و از دست می‌رود.

جوشاندن سبزی‌ها هم ممکن است باعث  پخته ‌شدن بیش‌ازاندازه آن‌ها شود و آن‌ها نرم، رنگ‌ورورفته و وارفته کند.

فقط هنگامی است که می‌خواهید سوپ درست کنید، می‌تواند سبزی‌ها را بجوشانید و حتی در این مورد هم باید مدت زمان جوشاندن را کوتاه نگهدارید

به این نکات در مورد پختن سبزی توجه کنید:

- به جای خیساندن سبزی‌ها ممکن است باعث شود برخی از مواد مغذی‌شان در آب حل شود و از دست برود، می‌توانید با استفاده از یک برس نرم و آب سبزی‌های با پوست ضخیم تمیز کنید.

-  به جای جوشاندن سبزی‌ها آن‌ها را بخارپز کنید.

- سبزی‌ها را با اجاق مایکروویو در مدت کوتاه‌تری می‌توان پخت و به این ترتیب ممکن است مواد مغذی آن‌ها بهتر حفظ شود.

همشهری آنلاین