مربا توت فرنگی؛ طعم خوش صبحانه

مربا توت فرنگی از آن دسته مرباهای خوشمزه است که در ایام تابستان معمولا مادران خانه برای تهیه آن دست به کار می شوند.

کد خبر: ۳۲۴۹۱۴

۲۰ اسفند ۱۴۰۳ / ۱۲:۰۷

به گزارش روزپلاسف این مربا به حدی خوشمزه است که معمولا افراد دوست دارند آن را خالی میل کنند. شاید کسانی باشند که علاقه نداشته باشند توت فرنگی را به صورت معمولی استفاده کنند به همین دلیل ترجیح می دهند.  که آن را تبدیل به مربا کرده و به این شکل استفاده کنند.

توت فرنگی میوه ای ست که در اواسط بهار به بازار می آید. هر چند امروزه شما در هر فصلی از سال که دلتان بخواهد می توانید از این میوه خوشمزه استفاده کنید اما اصل این میوه مخصوص فصل بهار است. که در این زمان به بار می نشیند.

گل های این میوه نسبت به سرما شدیدا حساس هستند. به همین دلیل به مراقبت زیادی نیاز دارد.توت فرنگی تقریبا یک میوه جدید است که از حدود ۲۵۰ تا ۳۰۰ سال پیش شناخته شده. و قبلاً در زمینه دارویی بیشتر مورد استفاده قرار می گرفته است.

در قرن چهاردهم در فرانسه توت فرنگی‌های وحشی از جنگل به زمین زراعتی منتقل شد و از آن به عنوان یک گیاه اهلی استفاده گردید. در جنگلهای شمال ایران توت فرنگی وحشی به طور فراوان یافت می‌شود. به‌نظر می‌رسد که اولین رقم اصلاح شده در زمان صدارت اتابک اعظم از فرانسه به ایران آمد و به نام اتابکی خوانده شد.

توت فرنگی سرشار از ویتامینهای ب، ث، قند، سلولز، مواد چربی و البومی نوئید ودارای آهن ،آهک ،فسفر،منیزیم،پتاسیم،سدیم،سیلیس ،ید وبرم می باشد. از ظریف ترین میوه هاست.مقوی ، خنک ، ادرار آور و تصفیه کننده خون می باشد.پیش از غذا بخورید اشتها آور است.

مواد قندی آن از نوع لولوز استکه برای اشخاصی که بیماری قند دارند بسیار خوب است. توت فرنگی دارای موادی است که املاح معدنی را زیاد کرده بدن را تقویت می کند. مصرف آن برای اشخاصی که ضعیف اند یا مسلول مفید است. این بیماران اگر به مقدار کافی هر روز توت فرنگی مصرف کنند، علاوه بر جذب املاح معدنی مقدار لازم ویتامین ث را نیز مصرف خواهند کرد. و این ویتامین در توت فرنگی به مقدار کافی وجود دارد.از انواع دیگر صبحانه می توان به خاگینه ، عدسی, شیر برنج و نان پنیر گردو اشاره کرد.

مواد لازم
توت فرنگی :1 کیلوگرم
شکر : 1 کیلوگرم
وانیل (در صورت تمایل) : یک قاشق چایخوری

آبلیمو : یک قاشق سوپخوری

مراحل
ابتدا توت فرنگی ها را بشویید و دم آن ها را جدا کنید.
توت ها را مدتی در آبکش قرار دهید و یا روی یک پارچه بریزید تا خوب آب شان برود.
ته یک قابلمه لعابی مقداری از شکرتان را بریزید و مقداری هم از توت فرنگی ها را به صورت لایه لایه شکر و توت فرنگی بریزید. این کار را تا تمام شدن تمام شکر و توت فرنگی هایتان ادامه دهید.
در صورتی که تمایلی به گرفتن شربت از مربای خود ندارید از 750 گرم شکر استفاده کنید.
قابلمه را در یخچال قرار دهید و 12 الی 24 ساعت صبر کنید تا شکر کاملا به درون توت فرنگی ها نفوذ کرده و توت ها آب بیاندازند.
قابلمه را روی حرارت تند قرار دهید تا بجوشد و سپس حرارت را کم کنید.

یکی دو بار کفی را که روی توت ها می آید بگیرید.
اگر دوست دارید در این مرحله وانیل را به مربا اضافه کنید.
نیم ساعت پس از جوشیدن مربا زمان پخت کامل می شود و در تمام این مدت باید در قابلمه باز باشد.
پس از اینکه مربا آماده شد آبلیمو را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا مربا در قابلمه خنک شود و آن را در شیشه هایی که آماده کرده اید بریزید و برای مدت 6 ماه در یخچال یا 1 سال در فریزر نگه دارید.