طرز تهیه تریلچه؛ دسر خوشمزه و مشهور ترکی

تریلچه نوعی دسر ترکی خوشمزه و محبوب است که از ترکیب یک لایه کیک اسفنجی با خامه و سس کارامل تهیه می‌شود.

کد خبر: ۳۴۴۷۰۲

۱۰ آبان ۱۴۰۴ / ۱۳:۰۷

به گزارش روزپلاس، دسرها یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان هستند. در این میان دسرهای میوه‌ای به دلیل عطر و طعمی که دارند، بسیار خوش‌طعم و گوارا هستند و طرفداران خاص خود را دارند. دسرها معمولاً پس از غذا سرو می‌شوند؛ زیرا شیرینی موجود در آنها به هضم بهتر غذا کمک می‌کند.

تریلچه از واژه اسپانیایی tres leches به معنای «سه شیر» گرفته شده و نوعی کیک اسفنجی پوشانده شده با خامه و سس کارامل است که اصل آن به امریکای لاتین برمی‌گردد، اما امروز در کشورهای بالکان، خاورمیانه و به‌خصوص ترکیه تهیه می‌شود و بسیار محبوب است. اگر دوست دارید این دسر خاص و خوشمزه را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه دسر تریلچه همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه دسر تریلچه:
تخم مرغ: 3 عدد
آرد سفید قنادی: 1 پیمانه
شکر: 1 پیمانه
ترکیب روغن و آب: نصف پیمانه
بیکنگ‌پودر: نصف قاشق غذاخوری
وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
خامه قنادی: 1 لیوان
مواد لازم برای تهیه کارامل
شکر: نصف پیمانه
آب: نصف پیمانه
طرز تهیه تریلچه

برای درست کردن این دسر خوشمزه ابتدا زرده و سفیده‌های تخم مرغ را از هم جدا کنید.

شکر را نصف کنید.

نیمی از شکر را کم کم به سفیده اضافه کنید و با دور تند همزن برقی هم بزنید تا سفیده فرم بگیرد و از ظرف بیرون نریزد.

در مرحله بعد باقی شکر را با زرده‌ها و وانیل هم بزنید تا کرم رنگ و شفاف شود.

حالا ترکیب آب و روغن مایع را اضافه کنید و سی ثانیه دیگر هم بزنید.

همزن برقی را کنار بگذارید و آرد و بکینگ‌پودر را با الک کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک از یک جهت هم بزنید.

در آخر سفیده فرم گرفته را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود.

کف یک قالب مستطیلی 20 سانتی کاغذ روغنی پهن کنید و مایه کیک را داخل قالب بریزید.

قالب را داخل فر 180 درجه به مدت 40 دقیقه قرار بدهید تا کیک بپزد.

بعد از پخت، قالب را از فر خارج کنید تا کیک خنک شود، سپس کیک را از قالب خارج کنید و داخل ظرف مخصوص سرو بگذارید که ترجیحا کمی لبه‌دار باشد.

برای درست کردن لایه کاراملی، شکر را داخل ماهی تابه نچسب بریزید و روی حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید تا کم کم آب شود.

اصلا شکر را هم نزنید و فقط ماهی تابه را دور بدهید تا شکر کم کم کاراملی شود.

وقتی شکر کاملا آب شد، نصف پیمانه آب را اضافه کنید و خیلی فوری هم بزنید.

وقتی آب را اضافه می‌کنید، شکر کمی سفت می‌شود اما نگران نباشید و مدام و با سرعت هم بزنید تا کم کم کارامل شل و شبیه به سس شود، سپس اجاق گاز را خاموش کنید تا سس کاراملی خنک شود.

خامه قنادی را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد، سپس روی کیک بریزید و با لیسک پخش کنید.

در آخر سس کاراملی خنک شده را روی لایه خامه‌ای بریزید و خوب پخش کنید.