طرز تهیه " برساق " یک نان سنتی آسان و اصیل

نان روغنی برساق از نان ها و شیرینی های محلی استان کردستان و استان کرمانشاه است که در این بخش از آشپزی طرز تهیه آن را برایتان آماده کرده‌ایم، برای آشنایی با این نان خوشمزه همراه ما باشید.

کد خبر: ۳۵۸۶۹

۱۶ ارديبهشت ۱۳۹۶ / ۱۵:۵۰

روز پلاس؛

نان روغنی برساق از نان ها و شیرینی های محلی استان کردستان و استان کرمانشاه است، که در ادامه با طرز تهیه آن آشنا خواهید شد.

مواد لازم جهت تهیه برساق:

آرد: ۵۰۰ گرم

شکر: ۱۰۰ گرم

شیر: ۲۵۰ میلی لیتر

تخم مرغ: ۱ عدد

رازیانه: نصف قاشق چایخوری

زعفران دم کرده: ۱ تا ۲ قاشق

نمک: به میزان لازم

روغن ترجیحا محلی: ۲ پیمانه برای سرخ کردن

مواد لازم برای میان نان:

گردو خرد شده به صورت ریز: نصف پیمانه

شکر: ۱/۴ پیمانه

دارچین: ۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه برساق:

آرد را در ظرف گودی بریزید و نمک، رازیانه و شکر را با آرد مخلوط کنید. سپس وسط آرد را گود کنید و تخم مرغ، شیر و زعفران را داخل آرد بریزید و هم بزنید تا یک خمیری که چسبندگی نداشته باشد به دست آید. اگر خمیر چسبندگی داشت کمی آرد اضافه کنید و اگر کمی سفت بود کمی شیر اضافه کنید تا خمیر لطیفی به دست بیاید.

خمیر را با وردنه به ضخامت ۲ میلی متر و قطر ۱۰ سانت باز کنید و وسط آن از مخلوط دارچین، گردو و شکر بریزید. خمیر را ببندید دور آن را یا با دست پیچ دهید و یا با چنگال محکم کنید و در روغن سرخ کنید.

یک روش دیگر برای درست کردن آن این است که به صورت دایره اندازه یک پیش دستی کوچک خمیر را باز کنید به همان صورت در روغن داغ سرخ کنید. سپس آن را با شکر و دارچین یا با عسل یا با مربای دلخواه و یا شیره انگور میل کنید.

نوش جان!

پارسینه