طرز تهیه پلو مکزیکی، یک غذای تند و تیز

اگر طرفدار غذاهای تند هستید این پلو را از دست ندهید و در این بخش از آشپزی با ما همراه باشید.

کد خبر: ۳۶۶۰۷

۲۴ ارديبهشت ۱۳۹۶ / ۱۴:۲۰

روز پلاس؛

پلوی مکزیکی با رنگ قرمز و طعم تند و تیزی که دارد روش طبخی جدید برای برنج است و معمولا بعنوان دور چین در کنار غذاهای مرغ و گوشت استفاده می شود. البته این پلو به تنهایی نیز خوشمزه است. اگر طرفدار غذاهای تند هستید این پلو را از دست ندهید.

مواد لازم:

گوجه رنده یا خرد شده :       ۴ عدد متوسط

پیاز خرد شده :                  ۱ عدد کوچک

برنج :                             ۲ پیمانه

روغن گیاهی :                   ۱/۳ فنجان

سیر رنده شده :                ۲ حبه

آب مرغ :                         ۴ فنجان

رب گوجه :                       ۱ قاشق غذاخوری

نمک :                            ۱ قاشق چایخوری

پودر فلفل قرمز :                ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

برنج را حداقل از نیم ساعت قبل در مقداری آب و نمک بخیسانید. بهتر است گوجه و پیاز خرد شده را داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید و بزنید تا بافتی پوره مانند و یکدست پیدا کند.

روغن را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید ۱-۲ دقیقه روغن داغ شود. چند دانه برنج داخل روغن بیندازید، اگر جلز و لز کرد یعنی روغن به اندازه کافی داغ شده است. برنج را داخل روغن داغ شده بریزید و حدود ۵ دقیقه سرخ کنید تا رنگ برنج تیره شود. حرارت را کم کنید و سیر رنده شده را اضافه کنید. ۱-۲ دقیقه دیگر برنج را با سیر تفت دهید. پوره گوجه و پیاز، آب مرغ ، رب گوجه، نمک و فلفل قرمز را به برنج اضافه کنید و ترکیب کنید.

وقتی آب مرغ به جوش آمد حرارت را کم کنید. در قابلمه را بگذارید و پلوی مکزیکی را حدود ۳۰ الی ۴۰ دقیقه ( بسته به نوع برنج) دم کنید. پلو مکزیکی را می توانید در فر نیز دم کنید. در اینصورت بعد از بجوش آمدن آب مرغ، در قابلمه رابگذارید و نیم ساعت در فر با دمای ۱۷۶ درجه سانتیگراد قرار دهید. فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود.

پارسینه