طرزتهیه ماسالای جگر؛ غذای تند و تیز هندی +نکات اصلی

ماسالای جگر غذای تند و تیز هندی است که با جگر درست می‌شود، طبعی متعادل دارد و بسیار خوشمزه است به نظر می‌آید این غذا طبع سردی داشته باشد، ولی با اضافه شدن ادویه جات و به خصوص زنجفیل که طبعی به شدت گرم دارد، این غذا به طبعی متعادل می‌رسد.

کد خبر: ۸۵۰۷۱

۲۴ خرداد ۱۳۹۷ / ۲۰:۱۹

روزپلاس؛

ماسالای جگر غذای تند و تیز هندی است که با جگر درست می‌شود، طبعی متعادل دارد و بسیار خوشمزه است.

جگر ۵۰۰ گرم

پیاز ۲ عدد

چاشنی سیر و زنجفیل ۳ قاشق غذا خوری

ماست‏ ۱ پیمانه

روغن۱/۲ پیمانه

پودر فلفل قرمز چیلی ۲ قاشق غذا خوری

زردچوبه ۱/۲ قاشق چای خوری

پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چای خوری

نمک ۱ قاشق چای خوری

ادویه گرام ماسالا ۱/۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه:

جگر را به تکه‌های ۲ یا ۳ سانتی خرد کنید و ۴ تا ۵ دقیقه در آب بجوشانید، سپس آبکش کرده و بشویید

یک تابه گود برداشته، روغن و پیاز نازک ورقه شده را ضافه کرده و سرخ کنید.

سپس پودر زرد چوبه و کمی آب به آن اضافه و مواد را در روغن تفت دهید

سپس خمیر زنجفیل و سیر، پودر فلفل چیلی و پودر گشنیز را در آن ریخته و خوب مخلوط کنید

جگر، نمک و ماست زده شده را اضافه کنید و خوب سرخ کنید و ¼ پیمانه آب به آن اضافه کنید. به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید بپزد۶

در آخر تمامی ادویه‌های پودری، برگ گشنیز خرده شده و فلفل سبز را اضافه کنید. با زنجفیل باریک و دراز خرد شده، غذا را تزیین و سرو کنید

سایر نکات:

به نظر می‌آید این غذا طبع سردی داشته باشد ولی با اضافه شدن ادویه جات و به خصوص زنجفیل که طبعی به شدت گرم دارد، این غذا به طبعی متعادل می‌رسد. این غذا را با پلو و نان سرو کنید.