تارت زردآلو و پسته؛ دسر شیک و مجلسی

تارت نوعی شیرینی است که معمولاً از مواد پرکننده برای پوشش آن استفاده می‌شود. در این مطلب طرز تهیه تارت زردآلو و پسته را آموزش داده ایم. امیدواریم که لذت ببرید.

کد خبر: ۸۵۸۷۵

۳۱ خرداد ۱۳۹۷ / ۱۸:۱۸

روزپلاس؛

مواد لازم خمیر:

آرد: 175 گرم

پودر بادام: 50 گرم

کره سرد (مکعبی خردشده): 125 گرم

زرده تخم مرغ: 1 عدد

شکر: 25 گرم

شکر قهوه ای: 25 گرم

مواد لازم میانی:

شکر قهوه ای: 150 گرم

کره نرم: 180 گرم

تخم مرغ: 1 عدد

زرده تخم مرغ: 1 عدد

بادام خام (درشت خردشده): 50گرم

پسته خام (درشت خردشده): 150 گرم

زردآلو: 4 عدد

نمک: 1 پنسه

طرز تهیه:

1. آرد الک شده و پودر بادام و یک پنسه نمک را داخل غذاساز ریخته و کره سرد را به آن اضافه کنید، غذاساز را با دور متوسط روشن کنید تا مواد با هم مخلوط شده و به شکل خرده نان دربیاید.

2. در ظرفی جداگانه تخم مرغ و شکر را کمی با هم مخلوط کنید و بعد به خمیر اضافه کرده و دوباره غذاساز را روشن کنید تا با هم ترکیب شوند و خمیر نرم و  منسجمی به دست بیاید.

3. خمیر را داخل نایلون گذاشته و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید.

4. سپس خمیر را بین دو کاغذ روغنی به کمک وردنه باز کنید و داخل قالب گرد تارت انداخته و اضافه های خمیر را با چاقوی تیز ببرید و دوباره قالب را داخل یخچال بگذارید.

5. در این فاصله مواد داخل تارت را آماده کنید.

طرز تهیه مواد میانی تارت:

1. شکر و کره نرم را با هم مخلوط کنید و با دور متوسط همزن برقی بزنید تا پف دار و پوک شود.

2. سپس تخم مرغ و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

3. بعد همزن را خاموش کنید و بادام و پسته خرد شده را به مواد افزوده و با لیسک مخلوط کنید و داخل قالب روی خمیر ریخته.

4. رویش را با پالت صاف کنید و زردآلوها را از وسط دو نیم کنید و روی آن بچینید و مقداری پسته خرد شده رویش بپاشید.

5. در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 تا 50 دقیقه و تا زمانی که روی تارت پف کند و برشته شود بپزید.