صفحه نخست » اجتماعی

طرز تهیه خورش قورمه سبزی نذری

گرچه قورمه سبزی به اندازه خورش قیمه در میان غذاهای نذری فراوانی ندارد اما به هر حال شاید بتوان آن را جزو سه غذای معمول نذری روزهای محرم به شمار آورد.

کد خبر: ۵۳۰۹۰

تاریخ انتشار:۰۶ مهر ۱۳۹۶ - ۱۱:۱۳ - 28 September 2017

به گزارش روزپلاس،‌گرچه قورمه سبزی به اندازه خورش قیمه در میان غذاهای نذری فراوانی ندارد اما به هر حال شاید بتوان آن را جزو سه غذای معمول نذری روزهای محرم به شمار آورد .معمولا بیشتر از همه غذاهای نذری کار و وقت می برد.

مواد لازم برای 100 نفر

-گوشت گوسفندی 8 کیلو گرم

-لوبیا قرمز 2 کیلو گرم

-پیاز 10 کیلو گرم

-لیمو عمانی 1 کیلو گرم

-سبزی قورمه 10 کیلو گرم

-برنج 15 کیلو گرم

طرز تهیه خورشت قورمه سبزی

1. لوبیاها را بشویید و بگذارید بپزد .گوشت گوسفندی را هم پاک کنید و به اندازه خورشی خرد کنید. پیازها را خرد کنید و کناری بگذارید. سبزی قورمه را هم پاک کنید و بعد از شستن خرد کنید و در روغن سرخ کنید. دیگی آماده کنید و گوشت را همراه با مقداری روغن در آن بریزید و تفت دهید.به گوشت در حال سرخ شدن پیاز هم اضافه کنید.

2. ریختن زردچوبه هم فراموش نکنید..سپس سبزی سرخ شده و لوبیای پخته را هم بیفزایید. حالا مقداری آب بریزید و در دیگ را بگذارید و صبر کنید تا گوشت بپزد و خورش جا بیفتد نیم ساعت قبل از پایان پخت ،بعد از اینکه از پختن گوشت مطمئن شدید ،نمک به همرااه با لیمو عمانی اضافه کنید.

3. برای اینکه خورش خوشمزه تر شود لوبیاها را به جای پختن بعد از شستن و خشک کردن ،5 تا 6 دقیقه در تابه ای بدون روغن که از قبل گرم کرده اید تفت دهید.البه لوبیاها را باید مرتب هم بزنید تا نسوزد. مراقب باشید مقدار شنبلیله سبزی زیاد نباشد زیرا خورش تلخ می شود.

4. اگر گشنیز سبزی قورمه را زیاد بریزید خورش کمی شیرین تر میشود . بعضی ها اصولاً آن را حذف می کنند. در مخلوط سبزی قورمه، با توجه به فصل،اسفناج یا برگ چغندر می ریزند. حالا که فصل زمشتان است از اسفناج استفاده نمایید اسفناج به خورش لعاب می دهد.

5. به هر کیلوگرم سبزی 5 تا 6 شاخه پیازچه هم بیفزایید . پیازچه طعم خورش را خوشمزه می کند. سبزی خورش قورمه را خیلی سرخ نکنید زیرا تلخ می شود. برای پخت قورمه سبزی در حجم زیاد معمولاً لوبیا را از قبل نمی پزند آن را از شب قبل خیس کرده و همزمان با سبزی به گوشت اضافه می کنند ولی در این صورت دیگر نمی شود لوبیا را تفت داد.

6. اگر علاوه بر لیمو عمانی درسته از پودر لیمو عمانی هم اضافه کنید خورش خوش طعم تر می شود. بعضی ها علاوه بر لیمو عمانی آبلیمو ترش یا آبغوره هم می ریزند.

سایر اخبار

توضیحات سردار حاجی‌زاده درباره موشک خرمشهر

جزئیات دیدار فرماندهان سپاه با روحانی /غیرت هیچ مسئولی به بیگانه اجازه بازدید از مراکز نظامی را نمیدهد

ماجرای رویت شی نورانی در آسمان چه بود؟

قتل مرموز و ترسناک دختر8 ساله خوزستانی/عکس

حيرت رسانه های خارجی از حضور مردم در تشييع پيكر شهيد حججی +تصاوير

بررسی همه‌پرسی کردستان عراق در کمیسیون امنیت ملی مجلس +جزئیات

مدل موهای عجیب جوانان در ایام محرم/ اصلاح تاسوعا و عاشورایی ۶۰ هزار تومان!

کشف یک ایران متفاوت

ماجرای عجیب فردی که از قتل آتنا خبر داشت و جان باخت!

ارسال پرونده‌های حقوق‌های نجومی به دادگاه/ صدور حکم اعدام برای رهبر باند فساد

ترامپ در قبال برجام، راهبرد مشخصی ندارد/ قمار بی‌پروای رئیس‌جمهور آمریکا بر سر کره شمالی