صفحه نخست » اجتماعی

طرز تهیه کوفته تبریزی با گوشت چرخ کرده به همراه نکات تکمیلی

وفته تبریزی یکی از معروف ترین و لذیذترین غذاهای خطه آذربایجان میباشد که در این بخش برای شما طرز تهیه کوفته تبریزی با گوشت چرخ کرده را آماده کرده ایم.

کد خبر: ۱۶۸۷۰

تاریخ انتشار:۰۹ آذر ۱۳۹۵ - ۱۲:۰۶ - 29 November 2016

روزپلاس؛

مواد لازم :

    سبزی معطر             250 گرم خرد شده
    لپه                           دو استکان
    برنج                              یک استکان
    گوشت چرخ کرده              300 گرم
    نمک و فلفل                  به میزان لازم
    تخم مرغ خام                   یک عدد
    تخم مرغ پخته                 یک عدد
    گردو                          نصف استکان
    زرشک                     نصف استکان
    پیاز                                دو عدد

طرز تهیه :

    لپه و برنج را میگذاریم تا بپزد، گوشت را با پیاز خوب میکوبیم بعد از اینکه لپه و برنج پخته شد به مخلوط گوشتمان اضافه میکنیم بعد از اینکه خوب کوبیدیم نمک و فلفل و سبزی را به آن اضافه کرده و با دست خوب ورز میدهیم. بعد از آن تخم مرغ خام را به آن میزنیم و دوباره با دست خوب هم میزنیم.
    یکی از تخم مرغ های پخته را بر میداریم و مواد را دور آن میپیچیم تا اندازه ای که از قالب دستتان کمی بزرگتر شود.
    کمی گردو و زرشک را برمیداریم و به دور آن مواد کوفته را میپیچیم.

    سس کوفته :پیاز را سرخ میکنیم ، رب را در آن سرخ میکنیم و بعد کمی زردچوبه میزنیم و آب میریزیم تا خوب بچوشد
    بعد از ده دقیقه جوشیدن کوفته ها را یکی یکی به کمک کفگیر در آن میریزیم. بعد از انداختن هر کوفته صبر کنید آب که دوباره به جوش آمد کوفته بعدی را اضافه کنید. سس آن باید مقداری باشد که روی کوفته ها را بگیرد در قابلمه را نگذارید .تا بعد از یکساعت در سس خوب پخته شود. نیم ساعت مانده به اینکه کوفته ها آماده شود سیب زمینی را خوب میشوئیم و در سس ریخته تا بعد از نیم ساعت آنها هم به همراه کوفته آماده شود.

نکته های ضروری :

1- گوشت کوفته بهتر است مخلوط گوساله و گوسفند باشد چون چربی باعث نمیشود که کوفته سفت شود
2- سبزی انواع کوفته ها میتواند تره، جعفری، گشنیز، شوید، ترخون و مرزه باشد(سبزی کوفته تبریزی فقط تره و مرزه میباشد)
3- برنج کوفته باید به حالت کته پخته شود که چسبندگی بیشتری داشته باشد
4- کوفته دستورهای مختلفی دارد در تبریز در داخل کوفته پیاز داغ، زرشک، گردو، بادام؟،کشمش میزنند.

نکات تکمیلی در مورد کوفته تبریزی

    کوفته تبریزی جزو دلمه و کوفته میباشد
    زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 0 دقیقه
    و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
    کوفته تبریزی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
    همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
    توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

نمناک

سایر اخبار

بیمار «فضای مجازی» کیست؟

ازدواج بازیگر زن هالیوودی با یک کارگردان معروف +عکس

کتک خوردن سلطان از همسرش +عكس

عکاس آثار غیراخلاقی به زندگی خود خاتمه داد

از بافت تاریخی یزد ،مجازی بازدید کنید !

عکاس انگلیسی آثار غیراخلاقی خودکشی کرد

حرکت انسان‌دوستانه باقری و غیبت طارمی! +عکس

خاطرات سید حسن خمینی از دیدارهایش با کاسترو + عکس

در خانه بمانید و پول پارو کنید!

نقشه کثیف پسر 17 ساله برای یک زن میانسال با فرستادن عکس های ناجور در تلگرام

اصرار به سلفی کار دست رضا عطاران داد !