خوراک زبان آلمانی + طرز تهیه

در مطلب زیر طرز تهیه یک نوع خوراک خوشمزه را به شما آموزش می دهیم.
کد خبر: ۲۲۴۳۲۱
تاریخ انتشار:۱۴ آبان ۱۴۰۰ - ۱۹:۵۷ - 05 November 2021
روزپلاس؛


امروز قصد داریم دستور تهیه خوراک زبان آلمانی را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.


مواد لازم

زبان گوساله....... ۱ عدد

برگ‌بو...... ۲ عدد

آب..... مقداری که روی زبان را بگیرد

نمک و فلفل........ به مقدار لازم

کرفس، درشت‌خردشده....... ۱ شاخه

سیر، درشت‌خردشده.......۱ حبه

هویج، درشت‌خردشده....... ۱ عدد

رب....... ۱ قاشق چای‌خوری

عسل....... ۱ قاشق چای‌خوری

سس تاباسکو....... ۲ قاشق چای‌خوری

مواد خمیر زبان

مایه خمیر ترش......... ۱ قاشق سوپ‌خوری

شکر....... ۱ قاشق چای‌خوری

آب ولرم ........ (۳۸ درجه) یک‌دوم پیمانه

شیر ولرم..... ۱ پیمانه

روغن مایع..... یک‌چهارم پیمانه

نمک........ ۱ قاشق چای‌خوری

آرد..... به مقدار لازم

تخم‌مرغ برای رومال..... ۱ عدد

مواد سس زبان:

پیاز کوچک، خلالی‌شده....... ۱ عدد

قارچ اسلایس‌شده....... ۱۰۰ گرم

رب....... ۱ قاشق سوپ‌خوری

استاک زبان...... ۱ پیمانه

زعفران آب‌کرده...... ۱ قاشق چای‌خوری

سرکه سفید...... ۱ قاشق سوپ‌خوری

نمک...... به مقدار لازم

سس تند...... ۲ قاشق چای‌خوری

جعفری خردشده........ ۱ قاشق سوپ‌خوری

خوراک زبان آلمانی + طرز تهیه

طرز تهیه زبان:

زبان را تمیز کرده و غده‌های اطراف آن را بگیرید و بعد با برس روی آن را تمیز کرده و سپس بشویید. زبان را داخل قابلمه حاوی آب در حال جوش انداخته و اجازه دهید ۱۰ دقیقه بجوشد، سپس آب‌کش کرده و دوباره آب بریزید و همه مواد را افزوده و حدود ۳ تا ۵ ساعت بپزید. بعد از پخت صبر کنید تا کاملاً سرد شود و بعد پوست زبان را بکنید.

طرز تهیه خمیر زبان:

مایه خمیر، شکر و آب ولرم را در کاسه ریخته و درِ آن را بگذارید و ۱۵ دقیقه در محیط آشپزخانه استراحت دهید تا وربیاید. در کاسه‌ای بزرگ مایه خمیر ورآمده، شیر ولرم، روغن مایع و نمک را مخلوط کنید، آرد را کم‌کم اضافه کرده و خمیر را ورز دهید (حدود ۱۵ دقیقه) تا زمانی که به دست نچسبد، در آخر کمی با روغن مایع دست‌تان را چرب کنید و خمیر را گرد کرده و در کاسه بگذارید و آرد بپاشید و با پارچه روی ظرف را پوشانده و در محیط گرم یک ساعت به خمیر استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود. خمیر را دوباره کمی ورز داده و با وردنه به قطر ۵/۰ سانتی‌متر پهن کنید، سپس زبان را لای خمیر گذاشته و بقیه خمیر را با کاتر برگ یا هر کاتر دیگری برش بزنید و کمی با دست مرطوب کرده و روی خمیر بگذارید. نیم ساعت دیگر در دمای آشپزخانه به خمیر استراحت دهید، سپس تخم‌مرغ را با چنگال زده و با قلم‌مو روی خمیر بزنید، خمیر را به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا پخته و طلایی شود، سپس خارج کرده و زبان را در ظرفی که سس ریخته‌اید قرار دهید.

طرز تهیه سس:

پیاز را تفت دهید، قارچ را افزوده و سرخ کنید، سپس رب را اضافه کرده و تفت دهید و بعد استاک، زعفران، سرکه، نمک و سس تند را افزوده و درِ قابلمه را ببندید و ۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید، در آخر جعفری را اضافه کنید.

نکته:

مقصود از استاک زبان همان آبی است که از پختن زبان باقی مانده است.



بازگشت به ابتدای صفحه
ارسال به دوستان
ارسال نظر
روایت تصویری
نگاه دوم
پیشنهاد سردبیر
پربازدیدها

امکان ضربات جدید به مقاومت وجود دارد/ شرایط منطقه بسیار ناپایدار است

تسلط تروریست‌های تکفیری بر دمشق/ حکومت بشار اسد سقوط کرد

تزویر به شما امان می‌دهد… / رویترز: اسد با امارات و آمریکا برای رفع تحریم‌ها درمقابل دوری از ایران توافق کرده‌بود

نهادها تحت نظارت نخست وزیر باقی خواهند ماند/ شلیک گلوله به هوا ممنوع است

تصویب سند رمز ارز/ چارچوب نوآورانه برای تسهیل فعالیت رمز ارزها مشخص شد

آمریکا: بایدن از نزدیک تحولات سوریه را زیر نظر دارد

روایت قالیباف از توصیه مهم حاج‌قاسم به بشاراسد: نسبت به مردمتان توجه کنید/ ایران رویکرد دولت منتخب سوریه را بررسی‌خواهدکرد

پرونده حکومت نظامی ناکام کره جنوبی/ وزیر دفاع مستعفی بازداشت شد

ارتش رژیم اسرائیل وارد منطقه مرزی سوریه شد

ارتش اسرائیل، اشغالگری در جنوب سوریه را رسماً تایید کرد

تکذیب خبر خروج کشتی‌های روسیه از پایگاه سوریه

اسیر صهیونیست‌ به شهرک نشینان:خواب را بر نتانیاهو حرام کنید

توافق ملوان و فدراسیون در آستانه دیدار با پرسپولیس

تحول تاکتیکی استقلال با موسیمانه/ ۲ ضعفی که باید برطرف شود+ تصاویر

اعلام آمادگی شاخه سوری پ ک ک برای مذاکره با تحریر الشام

ضربات سنگین ارتش سوریه تروریست‌ها را از حماه به عقب راند

قیمت طلا و سکه ۱۳ آذر ۱۴۰۳؛ سکه ۵۱ میلیون و ۷۹۵ هزار تومان شد

متخصص سوریه/ سردار‌ غفاری (سیدجواد) کیست؟

دوئل نابرابر استقلال و الاهلی/ امید آبی‌پوشان به یک معجزه برای صعود

جَنگ نمایش خانگی با خانواده‌ها/ این‌بار عادی‌سازی مصرف الکل!

بحث فیک‌نیوزهاست نه روایت اول/ماجرای ۲۰:۳۰ و شبکه خبر۲

قیمت آیفون امروز سه‌شنبه ۱۳ آذر/ آیفون ۱۶ در ایران چقدر فروخته می‌شود؟

پزشکیان: شعار وفاق ملی را محقق کردیم/ ناترازی‌ها ممکن است به بحران تبدیل شود

پرسپولیس مقابل الشرطه/ نبردی سرنوشت‌ساز برای صعود و شکستن طلسم گاریدو

بلوک انتقال مداری سامان ۱ توسط ماهواره‌بر سیمرغ در مدار تزریق شد/ فخر ۱ سیگنال فرستاد

صحبت‌های پورمحمدی درخصوص دوره  جدید مدیریت صداوسیما/ چه شد آن شعار تحول؟

نمایش‌خانگی کماکان بی‌قانون!

اولین تصاویر از «پردیسان»/ این سریال رمضانی می‌شود؟

رئیس شورای هماهنگی بانک‌ها:اجرایی‌شدن مصوبات بانکی سفر وزیر اقتصاد به استان سیستان و بلوچستان

شبکه «میر» روسیه به «شتاب» ایران وصل می‌شود/ کارت‌های ایرانی در خودپرداز‌های روسیه قابل استفاده خواهد شد

بیانیه ۳ کشور اروپایی پس از گفتگو با ایران

آغاز ضرب سکه با تاریخ سال بعد از ۱۵ اسفند ماه / کاهش حباب سکه

سقوط آزاد بهای نفت/ طلا ارزان شد

قیمت جهانی طلا امروز ۱۹ آبان/ هر اونس طلا ۲۶۸۴ دلار و ۷۷ سنت

ایران خودرو پاسخ داد/ قیمت جدید خودرو از چه زمانی اعمال می شود؟

صدای بلند پیشرفت در دالان‌های آوردگاه نانو/محصول جهانی می‌سازیم

۱۰ کشور برتر در شاخص‌های فناوری و نوآوری معرفی شد/ رتبه ایران در میان کشورهای اسلامی

نمایشگر ارتجاعی جدید تا ۵۰ درصد کشیده می‌شود

بانک ملت هک نشده است/ تنها همراه بانک ملت در حال به روزرسانی است

قیمت همستر ۴۰ برابر شد!

جزئیات واردات آیفون‌های مسافری اعلام شد

بیانیه ارتش سوریه درباره آخرین وضعیت میدانی جبهه حلب

نقد و سیاست