خوراک زبان آلمانی + طرز تهیه

در مطلب زیر طرز تهیه یک نوع خوراک خوشمزه را به شما آموزش می دهیم.
کد خبر: ۲۲۴۳۲۱
تاریخ انتشار:۱۴ آبان ۱۴۰۰ - ۱۹:۵۷ - 05 November 2021
روزپلاس؛


امروز قصد داریم دستور تهیه خوراک زبان آلمانی را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.


مواد لازم

زبان گوساله....... ۱ عدد

برگ‌بو...... ۲ عدد

آب..... مقداری که روی زبان را بگیرد

نمک و فلفل........ به مقدار لازم

کرفس، درشت‌خردشده....... ۱ شاخه

سیر، درشت‌خردشده.......۱ حبه

هویج، درشت‌خردشده....... ۱ عدد

رب....... ۱ قاشق چای‌خوری

عسل....... ۱ قاشق چای‌خوری

سس تاباسکو....... ۲ قاشق چای‌خوری

مواد خمیر زبان

مایه خمیر ترش......... ۱ قاشق سوپ‌خوری

شکر....... ۱ قاشق چای‌خوری

آب ولرم ........ (۳۸ درجه) یک‌دوم پیمانه

شیر ولرم..... ۱ پیمانه

روغن مایع..... یک‌چهارم پیمانه

نمک........ ۱ قاشق چای‌خوری

آرد..... به مقدار لازم

تخم‌مرغ برای رومال..... ۱ عدد

مواد سس زبان:

پیاز کوچک، خلالی‌شده....... ۱ عدد

قارچ اسلایس‌شده....... ۱۰۰ گرم

رب....... ۱ قاشق سوپ‌خوری

استاک زبان...... ۱ پیمانه

زعفران آب‌کرده...... ۱ قاشق چای‌خوری

سرکه سفید...... ۱ قاشق سوپ‌خوری

نمک...... به مقدار لازم

سس تند...... ۲ قاشق چای‌خوری

جعفری خردشده........ ۱ قاشق سوپ‌خوری

خوراک زبان آلمانی + طرز تهیه

طرز تهیه زبان:

زبان را تمیز کرده و غده‌های اطراف آن را بگیرید و بعد با برس روی آن را تمیز کرده و سپس بشویید. زبان را داخل قابلمه حاوی آب در حال جوش انداخته و اجازه دهید ۱۰ دقیقه بجوشد، سپس آب‌کش کرده و دوباره آب بریزید و همه مواد را افزوده و حدود ۳ تا ۵ ساعت بپزید. بعد از پخت صبر کنید تا کاملاً سرد شود و بعد پوست زبان را بکنید.

طرز تهیه خمیر زبان:

مایه خمیر، شکر و آب ولرم را در کاسه ریخته و درِ آن را بگذارید و ۱۵ دقیقه در محیط آشپزخانه استراحت دهید تا وربیاید. در کاسه‌ای بزرگ مایه خمیر ورآمده، شیر ولرم، روغن مایع و نمک را مخلوط کنید، آرد را کم‌کم اضافه کرده و خمیر را ورز دهید (حدود ۱۵ دقیقه) تا زمانی که به دست نچسبد، در آخر کمی با روغن مایع دست‌تان را چرب کنید و خمیر را گرد کرده و در کاسه بگذارید و آرد بپاشید و با پارچه روی ظرف را پوشانده و در محیط گرم یک ساعت به خمیر استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود. خمیر را دوباره کمی ورز داده و با وردنه به قطر ۵/۰ سانتی‌متر پهن کنید، سپس زبان را لای خمیر گذاشته و بقیه خمیر را با کاتر برگ یا هر کاتر دیگری برش بزنید و کمی با دست مرطوب کرده و روی خمیر بگذارید. نیم ساعت دیگر در دمای آشپزخانه به خمیر استراحت دهید، سپس تخم‌مرغ را با چنگال زده و با قلم‌مو روی خمیر بزنید، خمیر را به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا پخته و طلایی شود، سپس خارج کرده و زبان را در ظرفی که سس ریخته‌اید قرار دهید.

طرز تهیه سس:

پیاز را تفت دهید، قارچ را افزوده و سرخ کنید، سپس رب را اضافه کرده و تفت دهید و بعد استاک، زعفران، سرکه، نمک و سس تند را افزوده و درِ قابلمه را ببندید و ۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید، در آخر جعفری را اضافه کنید.

نکته:

مقصود از استاک زبان همان آبی است که از پختن زبان باقی مانده است.



بازگشت به ابتدای صفحه
ارسال به دوستان
ارسال نظر
روایت تصویری
نگاه دوم
پیشنهاد سردبیر
پربازدیدها

اولین دستور کار وزیر کشور پزشکیان/ مهاجران غیر قانونی افغان

اعترافات اولیه بمب گذار خودروی مقام امنیتی روسیه در مسکو

 تبلیغ یا ترویج؟/ هدف نامشخص از اجتماعی در زمان و مکان نامناسب

ممانعت از حضور ورزشکار با حجاب در افتتاحیه المپیک

قیمت جهانی طلا امروز ۱۴۰۳/۰۵/۰۵

رئیس‌جمهور منتخب: سیاست‌های کلی رهبر انقلاب چراغ راهنمای مسیر است/ برای حل مسئله فرهنگ باید خودمان را درست کنیم/ شاخص ها و اولویت کابینه پیشنهادی دولت

کاهش قیمت نفت خام سبک ایران برای بازار آسیا

اشاره رسانه اسپانیایی به شکست سویا در ماجرای جذب آزمون

در انتهای شب/ قصۀ آدم‌‌های مدرنی که ماندن را به رفتن ترجیح داده‌‌اند

اگر آمریکا نگران درد مردم غزه است جنگ را متوقف کند

پیش‌فروش بلیت اتوبوس اربعین از فردا/ نرخ‌ها هنوز مشخص نیست

نباید کاری کنیم که مردم احساس کنند به آن‌ها دروغ گفتیم/ در داخل و خارج از حق و حقیقت دفاع کنیم

جزئیات محدودیت پروازی فرودگاه مهرآباد در روز تحلیف

برنت ۸۲ دلار و ۴۹ سنت شد

باید منتظر شلیک ۵۰۰۰ موشک و پهپاد به سمت تل‌آویو باشیم

باید در عرض ۳ سال برای جنگ آماده باشیم

حزب الله: تجاوز به یمن خبر از مرحله جدید و خطرناکی در منطقه می دهد/ اتحاد مقاومت درمقابله با صهیونیست ها

اولین دستور کار وزیر کشور پزشکیان/ مهاجران غیر قانونی افغان

پیام‌رسان ایتا زیر ذره‌بین/ از دسترسی به داده‌های کلان تا ایجاد اتاق پژواک

گائل کاکوتا به استقلال پیوست! / غیررسمی

نرخ بهره بین بانکی بالا رفت + جدول

المرصاد: طالبان در جنگ با خوارج زمانه پیرو حضرت علی(ع) هستند

لیموچی مایل بود با هر روشی به پرسپولیس برود/ امروز با باشگاه استقلال وارد مذاکره می‌شویم

در شرایط بحرانی خاموشی‌های برنامه‌ریزی شده اطلاع‌رسانی خواهد شد

مالک شمس آذر: وفادار هستیم؛ شاید همچنان با زندی همکاری کنیم

بازیکن ایرانی فاینورد: به خاطر پدرم استقلالی هستم/ دوست دارم برای تیم ملی بازی کنم

سعید راد درگذشت

ونس چه آینده‌ای برای امریکا می‌خواهد؟ بدترین غرایز ترامپی فعال می‌شود!

پیشتازی ترامپ در انتخابات آمریکا در آستانه مناظره/ حمایت اکثریت جمهوری‌خواهان و مستقل‌ها از ترامپ

فریاد شیران: وساطت سرمربی تیم ملی برای محروم نشدن بیرانوند قبیح است

دارندگان سهام عدالت بخوانند / سود مرحله سوم سهام عدالت کی واریز می‌شود؟

یک بازیکن دیگر در آستانه‌ی جدایی از پرسپولیس

انتقاد رضا جباری از سروش رفیعی

جلیلی در بازار تهران: برای مشکلات کشور برنامه داریم/ باید قدرت خرید برای مردم ایجاد شود

آیفون برای چه کسب کاری پیشنهاد میشود؟

شلیک موشکهای برکان به اهداف نظامی رژیم صهیونیستی

اقدام جدید باشگاه پرسپولیس علیه بیرانوند

گزینه رویایی پرسپولیس در نقش یک بازیکن تستی!

بازخوانی دیدار آیت‌الله جوادی آملی با سعیدجلیلی در سال ۹۲/ انسان خوبی هستند، اما مدیر نیستند

با این ۱۰ راهکار هوش هیجانی‌ تان را بالا ببرید

جزئیاتی از اربعین شهید رئیسی/ مصلی تهران تا اهواز و کربلا

اطلاعیه پرسپولیس درباره اتفاقات عجیب در مذاکره با یک بازیکن

نقد و سیاست