خوراک زبان آلمانی + طرز تهیه

در مطلب زیر طرز تهیه یک نوع خوراک خوشمزه را به شما آموزش می دهیم.
کد خبر: ۲۲۴۳۲۱
تاریخ انتشار:۱۴ آبان ۱۴۰۰ - ۱۹:۵۷ - 05 November 2021
روزپلاس؛


امروز قصد داریم دستور تهیه خوراک زبان آلمانی را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.


مواد لازم

زبان گوساله....... ۱ عدد

برگ‌بو...... ۲ عدد

آب..... مقداری که روی زبان را بگیرد

نمک و فلفل........ به مقدار لازم

کرفس، درشت‌خردشده....... ۱ شاخه

سیر، درشت‌خردشده.......۱ حبه

هویج، درشت‌خردشده....... ۱ عدد

رب....... ۱ قاشق چای‌خوری

عسل....... ۱ قاشق چای‌خوری

سس تاباسکو....... ۲ قاشق چای‌خوری

مواد خمیر زبان

مایه خمیر ترش......... ۱ قاشق سوپ‌خوری

شکر....... ۱ قاشق چای‌خوری

آب ولرم ........ (۳۸ درجه) یک‌دوم پیمانه

شیر ولرم..... ۱ پیمانه

روغن مایع..... یک‌چهارم پیمانه

نمک........ ۱ قاشق چای‌خوری

آرد..... به مقدار لازم

تخم‌مرغ برای رومال..... ۱ عدد

مواد سس زبان:

پیاز کوچک، خلالی‌شده....... ۱ عدد

قارچ اسلایس‌شده....... ۱۰۰ گرم

رب....... ۱ قاشق سوپ‌خوری

استاک زبان...... ۱ پیمانه

زعفران آب‌کرده...... ۱ قاشق چای‌خوری

سرکه سفید...... ۱ قاشق سوپ‌خوری

نمک...... به مقدار لازم

سس تند...... ۲ قاشق چای‌خوری

جعفری خردشده........ ۱ قاشق سوپ‌خوری

خوراک زبان آلمانی + طرز تهیه

طرز تهیه زبان:

زبان را تمیز کرده و غده‌های اطراف آن را بگیرید و بعد با برس روی آن را تمیز کرده و سپس بشویید. زبان را داخل قابلمه حاوی آب در حال جوش انداخته و اجازه دهید ۱۰ دقیقه بجوشد، سپس آب‌کش کرده و دوباره آب بریزید و همه مواد را افزوده و حدود ۳ تا ۵ ساعت بپزید. بعد از پخت صبر کنید تا کاملاً سرد شود و بعد پوست زبان را بکنید.

طرز تهیه خمیر زبان:

مایه خمیر، شکر و آب ولرم را در کاسه ریخته و درِ آن را بگذارید و ۱۵ دقیقه در محیط آشپزخانه استراحت دهید تا وربیاید. در کاسه‌ای بزرگ مایه خمیر ورآمده، شیر ولرم، روغن مایع و نمک را مخلوط کنید، آرد را کم‌کم اضافه کرده و خمیر را ورز دهید (حدود ۱۵ دقیقه) تا زمانی که به دست نچسبد، در آخر کمی با روغن مایع دست‌تان را چرب کنید و خمیر را گرد کرده و در کاسه بگذارید و آرد بپاشید و با پارچه روی ظرف را پوشانده و در محیط گرم یک ساعت به خمیر استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود. خمیر را دوباره کمی ورز داده و با وردنه به قطر ۵/۰ سانتی‌متر پهن کنید، سپس زبان را لای خمیر گذاشته و بقیه خمیر را با کاتر برگ یا هر کاتر دیگری برش بزنید و کمی با دست مرطوب کرده و روی خمیر بگذارید. نیم ساعت دیگر در دمای آشپزخانه به خمیر استراحت دهید، سپس تخم‌مرغ را با چنگال زده و با قلم‌مو روی خمیر بزنید، خمیر را به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا پخته و طلایی شود، سپس خارج کرده و زبان را در ظرفی که سس ریخته‌اید قرار دهید.

طرز تهیه سس:

پیاز را تفت دهید، قارچ را افزوده و سرخ کنید، سپس رب را اضافه کرده و تفت دهید و بعد استاک، زعفران، سرکه، نمک و سس تند را افزوده و درِ قابلمه را ببندید و ۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید، در آخر جعفری را اضافه کنید.

نکته:

مقصود از استاک زبان همان آبی است که از پختن زبان باقی مانده است.



بازگشت به ابتدای صفحه
ارسال به دوستان
ارسال نظر
روایت تصویری
نگاه دوم
پیشنهاد سردبیر
پربازدیدها

برگزاری مراسم «قهرمان ملی»/ رونمایی از تقریظ رهبر انقلاب

۲۲ شهید و مفقود در بمباران یک خانه مسکونی/ تله مرگ‌بار حزب‌الله در مسیر نظامیان اسرائیلی

عراقچی: حرکت سه کشور اروپایی در شورای حکام به پیچیده‌تر شدن موضوع خواهد انجامید/بررسی آخرین تحولات مربوط به مذاکرات هسته‌ای

میدان حرف آخر را می‌زند/ پاسخ ما هدف قرار دادن قلب تل‌آویو خواهد بود

آینده هویت اسلامی عربستان در سایه اصلاحات سکولار

پزشکیان: ایران بر روابط گسترده‌تر و عمیق‌تر با کشور دوست و همسایه قطر تأکید دارد/ نخست وزیر قطر: همواره برای ایران یک همپیمان قوی و مورد اعتماد خواهیم بود

ایفون‌های فعال رجیستر نمی‌شوند!/ تصمیم وزارت صمت به ضرر دولت و مردم!

قهرمان دهه هفتادی/ جوان‌ترین شهید مدافع حرم که بود؟

سازمان لیگ قیمت بلیت‌ها را اعلام کرد؛ نرخ براساس ورزشگاه+نامه

بانک ملت هک نشده است/ تنها همراه بانک ملت در حال به روزرسانی است

ایران در قبال آژانس حسن‌ نیت نشان داد/ اگر طرف‌های مقابل به دنبال تقابل باشند، ایران نیز واکنش مناسب از خود بروز خواهد داد

تلویزیون از رختکن تیم ملی خبر ندارد

درباره دوگانه تیم ملی فوتبال-صداوسیما/ کدام طرف درست می‌گوید؟

"مثل نهنگ " و بحران‌ شناختی خاموش بعد از مادری

وقتی موسیقی آقای آهنگساز وزن «طلا و مس» را بیشتر کرد

آن روی سکه ترامپ در فناوری/ از متضرر شدن اپل تا شانس هوش مصنوعی

کُمیت لنگ «بازار کتاب» دو سال پس از رونمایی

دل غریب من از گردش زمانه گرفت/ به یاد غربت زهرا شبی بهانه گرفت

چگونگی رجیستر گوشی‌های آیفون‌ هنوز تعیین تکلیف نشده!/ آیفون کماکان قطعه!

صهیونیست‌های یهودی با این وحشی‌گری منجی را از خود می‌دانند

واکنش‌ها به ویدئوی جنجالی «صبحانه ایرانی» درباره قیصر

جریان سینمای زیرزمینی از ابتدا تاکنون/ چالش‌ها و راهکارها

ایران و سفر گروسی به تهران؛ مثبت در تعامل، قاطع در تقابل

نهاد کتابخانه‌‌های عمومی و سهمی قلیل از بودجه

شاعری که نگهبان بانک است/بی‌پولی بود که شاعر شدم!

ایران خودرو پاسخ داد/ قیمت جدید خودرو از چه زمانی اعمال می شود؟

همکاری‌ ایران با آژانس منوط به انجام تعهدات طرف مقابل است/ مسیر همکاری‌ ایران و آژانس در یکسال آینده را روشن کردیم

عملیات حنظله/ بزرگترین هک تاریخ موجودیت رژیم صهیونیستی

دانشگاه‌ها زیر ذره بین آخرین رتبه بندی تایمز/ تعداد حضور افزایشی؛ رتبه برخی کاهشی

ماجرای برهنگی یک زن در‌ محیط دانشگاه چیست؟ فشار روانی پس از متارکه

«اخلاق» باید یکی از ملاک‌های اصلی دختران و پسران برای ازدواج باشد/اهمیت خلقیات در ازدواج

داروهای لاغری اعتیادآور/ فروش در آرایشگاه‌های زنانه

بیماری‌های خطرناک در کمین افراد چاق/ از افسردگی تا سرطان‌ها

علائم افسردگی در نوجوانان/ ارتباط کاهش اعتقادات مذهبی و نا امیدی

عزل مدیران ارشد مبارزه با پولشویی سه بانک کشور

چرا انتخابات آمریکا بر اقتصاد ایران تاثیر عمده ندارد؟/ نگرانی جایز نیست

سوءاستفاده از بیماری یا بی شرمی رسانه ای

سفیر ایران: قدرت پدافند هوایی ایران در چین ترند شد

آغاز ضرب سکه با تاریخ سال بعد از ۱۵ اسفند ماه / کاهش حباب سکه

قیمت جهانی طلا امروز ۱۹ آبان/ هر اونس طلا ۲۶۸۴ دلار و ۷۷ سنت

الهامی: من مقصر اصلی شکست مقابل مس رفسنجان هستم

رئیس شورای هماهنگی بانک‌ها:اجرایی‌شدن مصوبات بانکی سفر وزیر اقتصاد به استان سیستان و بلوچستان

نقد و سیاست