وقتی غذا می‌خورید، کالری و قندی که بدنتان در آن زمان نیاز ندارد، به تری‌گلیسرید تبدیل شده و در سلول‌های چربی ذخیره می‌شود. وقتی به انرژی نیاز دارید، هورمون‌ها این تری‌گلیسریدها را آزاد می‌کنند. اگر معمولا بیشتر از حد نیازتان غذاهای پرکربوهیدرات مصرف کنید، سطح تری‌گلیسریدتان بالا خواهد رفت.