طرز تهیه جوجه کباب ماهی‌تابه‌ای

جوجه کباب ماهی‌تابه‌ای یکی از روش‌های تهیه جوجه کباب است که برای تهیه آن نیازی به منقل و آتش نیست و می‌توان آن را داخل ماهی‌تابه و روی اجاق گاز به‌راحتی تهیه کرد.
کد خبر: ۲۵۴۵۹۰
تاریخ انتشار:۱۸ خرداد ۱۴۰۱ - ۲۳:۰۳ - 08 June 2022
طرز تهیه جوجه کباب ماهی‌تابه‌ای


به گزارش روزپلاس، کباب یکی از غذا‌های سنتی و محبوب کشور ماست که با انواع گوشت و یا مرغ تهیه می‌شود. کباب‌ها بسیار متنوع هستند که از میان آن‌ها می‌توان به کباب کوبیده، شیشلیک، برگ، سلطانی، چنجه، دنده کباب، جوجه کباب و... اشاره کرد. ممکن است این تصور وجود داشته باشد که برای تهیه جوجه کباب حتما به آتش، زغال و منقل نیاز است و بدون این‌ها نمی‌توانیم جوجه کباب تهیه کنیم.

در این مطلب قصد داریم روشی ساده برای تهیه جوجه کباب در منزل را به شما آموزش بدهیم تا با استفاده از تنها یک ماهی تابه و روی اجاق گاز منزلتان بتوانید جوجه کباب خوشمزه‌ای را تهیه کنید؛ پس در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب ماهی تابه‌ای

سینه مرغ: ۱ عدد
پیاز: ۲ عدد
ماست: ۱ قاشق سوپ‌خوری
سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
زعفران دم کرده: ۳ قاشق غذاخوری
آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۱ قاشق سوپ‌خوری
روغن: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و ادویه مرغ: به میزان لازم
نکات مربوط به مواد اولیه

نکات مربوط به فلفل دلمه‌ای

فلفل دلمه‌ای یکی از سبزیجات پرخاصیت است که مصرف آن برای تمامی افراد به‌ویژه کودکان توصیه شده است. این سبزی دارای سه رنگ سبز، زرد و قرمز است که رنگ سبز آن طعم قوی‌تری دارد. فلفل دلمه‌ای به دلیل مواد مغذی ازجمله ویتامینی که دارد، منشأ درمان سرماخوردگی است و همچنین برای درمان کم‌خونی، حفاظت از چشم و تقویت قوه بینایی و رفع یبوست بسیار مفید است.

ته فلفل دلمه‌ای برجستگی‌هایی وجود دارد. فلفل دلمه‌هایی که چهار برجستگی در زیر خود دارند، ماده هستند. فلفل دلمه‌ای ماده پر تخم است و طعم شیرینی دارد؛ بنابراین برای تهیه انواع سالاد و خام‌خواری مناسب‌تر از فلفل نر است. فلفل دلمه‌ای که سه برجستگی در زیر خود دارد، نر است. تخم کم‌تری دارد و تندتر است. برای غذا پختن از آن استفاده می‌شود و در آشپزی کاربردی‌تر است. برعکس فلفل دلمه‌ای ماده بعد از تفت دادن و پختن اصلاً تلخ نمی‌شود و خوشمزه باقی می‌ماند.

نکات مربوط به زعفران

همیشه سعی کنید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید؛ چون هرقدر زعفران را با آب بیش‌تری دم کنید، کم‌رنگ‌تر می‌شود و مجبور می‌شوید برای به دست آوردن رنگ دلخواه‌تان از زعفران بیشتری استفاده کنید؛ بنابراین نحوه دم کردن زعفران بسیار مهم است. برای دم کردن زعفران ابتدا زعفران را بدون اضافه کردن شکر یا قند کاملاً پودر کنید. بعد به ازای ۱ قاشق چای‌خوری زعفران ۲ قاشق سوپ‌خوری آب جوش و ۲ تکه یخ به آن اضافه کنید. افزودن یخ باعث می‌شود به زعفران شوک وارد شود و رنگ بیش‌تری پس بدهد.

زعفران را در ظرف دردار در فریزر نگهداری کنید و موقع استفاده اجازه بدهید در دمای محیط یخ زدایی شود. پس از هر بار استفاده دوباره زعفران باقی مانده را داخل فریزر قرار دهید. حواستان باشد زعفرانی که استفاده می‌کنید، تقلبی نباشد. برای اینکه بفهمید زعفران تقلبی یا خالص است. زعفران را بین انگشتتان بگذارید و فشار بدهید. اگر روغن پس نداد؛ یعنی خالص است. زعفران‌های تقلبی معمولاً براق هستند.

نکات مربوط به روغن زیتون

روغن زیتون به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد، در رژیم غذایی بسیاری از افراد از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. اما از آنجا که قیمت روغن زیتون خالص بالاست، معمولاً در هنگام عرضه در بازار با روغن‌های معمولی مخلوط می‌شود. درنتیجه از کیفیت آن کاسته می‌شود؛ بنابراین کسانی که به دنبال خرید روغن زیتون هستند، اغلب می‌پرسند که چطور روغن زیتون اصل را تشخیص بدهیم. البته تشخیص خالص بودن روغن زیتون کار چندان ساده‌ای نیست. با این حال کارشناسان برای تشخیص روغن زیتون اصل سه روش را به شرح ذیل ارائه داده‌اند:

۱- برای انتخاب روغن مرغوب، بهتر است که اول آن را ببویید. روغن زیتون خوب باید بوی میوه زیتون، سیب یا علف تازه بدهد که مربوط به نوع زیتون یا زمان برداشت آن است؛ بنابراین اگر بوی فلز احساس کردید، بدانید که روغن نامرغوب یا فاسد است.

۲- روش دوم برای تشخیص روغن زیتون اصل این است که آن را بچشید. اگر ۱ قاشق روغن زیتون را در دهان خود بریزید و در دهان بچرخانید و با استشمام هوا آن را فرو بدهید، باید بعد از چند لحظه در گلوی خود تلخی و تندی شدیدی احساس کنید. به نحوی که گلوی شما بسوزد. در بعضی موارد افراد به دلیل تندی بیش از حد روغن به سرفه می‌افتند. درست پس از ۱ دقیقه مزه تلخی و تندی از بین می‌رود و خوشمزه می‌شود. ضمن اینکه فرد با خوردن این روغن در دهان خود احساس چربی نمی‌کند. با خوردن روغن زیتون اصل در ابتدای زبان احساس شیرینی و در انتهای آن احساس تلخی و سوزش خواهید داشت.

۳- روش بعدی برای تشخیص روغن زیتون اصل رنگ آن است. رنگ روغن زیتون باید زرد مایل به سبز باشد. البته رنگ روغن زیتون معیار مناسبی برای تعیین کیفیت روغن نیست؛ زیرا به‌راحتی می‌توان در آن تقلب کرد.

طرز تهیه جوجه کباب ماهی‌تابه‌ای

۱ ـ ابتدا سینه مرغ را به اندازه دلخواه برش بزنید و تکه‌های برش خورده را داخل یک ظرف بریزید.

۲ ـ یک قاشق زعفران دم کرده را روی تکه‌های مرغ بریزید و خوب هم بزنید تا همه تکه‌ها به زعفران آغشته شوند؛ سپس پیاز و فلفل دلمه‌ای را خرد کنید و به ظرف مرغ اضافه کنید. دوباره همه مواد را هم بزنید. روی ظرف سلفون بکشید و ظرف مرغ را به مدت یک تا دو ساعت داخل یخچال بگذارید.

۳ ـ ماست را داخل یک کاسه بریزید و سس مایونز را همراه با زعفران، روغن زیتون و آبلیمو به آن اضافه کنید؛ سپس نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و ادویه مرغ را به اندازه دلخواه اضافه کنید و خوب هم بزنید.

۴ ـ بعد از دو ساعت ظرف مرغ را از یخچال خارج کنید و سس ماستی را روی تکه‌های مرغ بریزید و خوب هم بزنید تا همه تکه‌ها به سس آغشته شوند. دوباره روی ظرف را سلفون بکشید و به مدت بیست دقیقه داخل یخچال بگذارید.

۵ ـ داخل یک ماهی تابه مناسب یک قاشق روغن بریزید و تکه‌های مرغ را از فلفل دلمه‌ای و پیاز جدا کنید و توی ماهی تابه بچینید. درب ماهی تابه را ببندید و حرارت را کم کنید تا جوجه‌ها کم کم بپزند. بعد از نیم ساعت درب ماهی تابه را باز کنید و جوجه‌ها را زیر و رو کنید تا هر دو طرف آن‌ها برشته شود. حالا جوجه کباب ماهی تابه‌ای شما آماده سرو است که می‌توانید آن را همراه با گوجه سرخ شده و کته زعفرانی میل کنید. نوش جان.
بازگشت به ابتدای صفحه
ارسال به دوستان
ارسال نظر
روایت تصویری
نگاه دوم
پیشنهاد سردبیر
پربازدیدها

اولین دستور کار وزیر کشور پزشکیان/ مهاجران غیر قانونی افغان

اعترافات اولیه بمب گذار خودروی مقام امنیتی روسیه در مسکو

 تبلیغ یا ترویج؟/ هدف نامشخص از اجتماعی در زمان و مکان نامناسب

ممانعت از حضور ورزشکار با حجاب در افتتاحیه المپیک

قیمت جهانی طلا امروز ۱۴۰۳/۰۵/۰۵

اشاره رسانه اسپانیایی به شکست سویا در ماجرای جذب آزمون

پیش‌فروش بلیت اتوبوس اربعین از فردا/ نرخ‌ها هنوز مشخص نیست

اگر آمریکا نگران درد مردم غزه است جنگ را متوقف کند

کاهش قیمت نفت خام سبک ایران برای بازار آسیا

در انتهای شب/ قصۀ آدم‌‌های مدرنی که ماندن را به رفتن ترجیح داده‌‌اند

نباید کاری کنیم که مردم احساس کنند به آن‌ها دروغ گفتیم/ در داخل و خارج از حق و حقیقت دفاع کنیم

رئیس‌جمهور منتخب: سیاست‌های کلی رهبر انقلاب چراغ راهنمای مسیر است/ برای حل مسئله فرهنگ باید خودمان را درست کنیم/ شاخص ها و اولویت کابینه پیشنهادی دولت

جزئیات محدودیت پروازی فرودگاه مهرآباد در روز تحلیف

برنت ۸۲ دلار و ۴۹ سنت شد

باید منتظر شلیک ۵۰۰۰ موشک و پهپاد به سمت تل‌آویو باشیم

باید در عرض ۳ سال برای جنگ آماده باشیم

حزب الله: تجاوز به یمن خبر از مرحله جدید و خطرناکی در منطقه می دهد/ اتحاد مقاومت درمقابله با صهیونیست ها

اولین دستور کار وزیر کشور پزشکیان/ مهاجران غیر قانونی افغان

پیام‌رسان ایتا زیر ذره‌بین/ از دسترسی به داده‌های کلان تا ایجاد اتاق پژواک

نرخ بهره بین بانکی بالا رفت + جدول

گائل کاکوتا به استقلال پیوست! / غیررسمی

المرصاد: طالبان در جنگ با خوارج زمانه پیرو حضرت علی(ع) هستند

در شرایط بحرانی خاموشی‌های برنامه‌ریزی شده اطلاع‌رسانی خواهد شد

لیموچی مایل بود با هر روشی به پرسپولیس برود/ امروز با باشگاه استقلال وارد مذاکره می‌شویم

مالک شمس آذر: وفادار هستیم؛ شاید همچنان با زندی همکاری کنیم

بازیکن ایرانی فاینورد: به خاطر پدرم استقلالی هستم/ دوست دارم برای تیم ملی بازی کنم

سعید راد درگذشت

ونس چه آینده‌ای برای امریکا می‌خواهد؟ بدترین غرایز ترامپی فعال می‌شود!

پیشتازی ترامپ در انتخابات آمریکا در آستانه مناظره/ حمایت اکثریت جمهوری‌خواهان و مستقل‌ها از ترامپ

فریاد شیران: وساطت سرمربی تیم ملی برای محروم نشدن بیرانوند قبیح است

دارندگان سهام عدالت بخوانند / سود مرحله سوم سهام عدالت کی واریز می‌شود؟

یک بازیکن دیگر در آستانه‌ی جدایی از پرسپولیس

انتقاد رضا جباری از سروش رفیعی

جلیلی در بازار تهران: برای مشکلات کشور برنامه داریم/ باید قدرت خرید برای مردم ایجاد شود

آیفون برای چه کسب کاری پیشنهاد میشود؟

شلیک موشکهای برکان به اهداف نظامی رژیم صهیونیستی

اقدام جدید باشگاه پرسپولیس علیه بیرانوند

گزینه رویایی پرسپولیس در نقش یک بازیکن تستی!

بازخوانی دیدار آیت‌الله جوادی آملی با سعیدجلیلی در سال ۹۲/ انسان خوبی هستند، اما مدیر نیستند

با این ۱۰ راهکار هوش هیجانی‌ تان را بالا ببرید

جزئیاتی از اربعین شهید رئیسی/ مصلی تهران تا اهواز و کربلا

اطلاعیه پرسپولیس درباره اتفاقات عجیب در مذاکره با یک بازیکن

نقد و سیاست