خوراکی که از اسلحه هم مرگبارتر است!

به گفته کارشناسان سازمان بهداشت جهانی، آمار سال ۲۰۱۴ نشان می‌دهد که ۳۹ درصد از مردم جهان دارای اضافه وزن، ۱۱ درصد چاق، ۱۱ میلیون کودک زیر ۵ سال دارای اضافه وزن هستند و چاق‌اند. در این مورد از آغاز قرن افزایش شدید ۱۱ میلیونی داشته‌ایم.

کد خبر: ۲۶۸۹۶

تاریخ انتشار:۲۷ بهمن ۱۳۹۵ - ۱۴:۲۹ - 15 February 2017

به گزارش روز پلاس، سر سفره صبحانه همیشه حاضر است؛ برای شیرین کردن چای یا حتی برای خوردن همراه با کره. شکر در آشپزخانه همه ایرانی‌ها پیدا می‌شود. با همه گرانی، شکر همچنان در سبد مصرف خانواده حاضر است و تذکرات متعدد برای کاهش مصرف این سم شیرین فایده‌ای ندارد. سازمان بهداشت جهانی درباره مشکلاتی که شکر برای سلامتی به همراه دارد؛ می‌گوید کشورها باید برای حل مشکل دیابت، عوارضی را برای شکر اتخاذ کنند.

از نظر سازمان بهداشت جهانی، بیماری‌های مزمن همچون دیابت، یک جنگ جهانی گسترده است و حالا تنها با اعمال عوارض بر قیمت شکر است که می‌توان جلوی مصرف بی‌رویه آن را گرفت. از نظر سازمان بهداشت جهانی، سیاست‌های مالی برای بهبود رژیم غذایی و درمان بیماری‌های واگیردار بسیار مؤثر است و می‌تواند برای بهبود تغذیه و اجرای آن در صدر سیاست‌های دولت‌ها قرار گیرد.

وقتی شکر به قند تبدیل شود، مصرف آن ۲۰ درصد افزایش می‌یابد. با افزایش قیمت نوشیدنی‌های شیرین می‌توان از مصرف بیش از حد آنها جلوگیری کند. حتی می‌توان از سود ناشی از افزایش قیمت شکر، آن را به میزان کافی به صورت رایگان در اختیار مردم قرار داد. این کار به کاهش مصرف شکر کمک می‌کند و این کاهش می‌تواند به طور چشم‌گیری به سلامت و اقتصاد مردم کمک کند.

از نظر مسئولان سازمان بهداشت جهانی، برای پیشگیری از شیوع بیماری‌های غیرمسری باید فکری جدی کرد. از نظر آن‌ها، مصرف قندهای پنهان، ازجمله محصولات شیرین مثل نوشیدنی‌ها، عامل مهمی در افزایش افراد مبتلا به چاقی و دیابت است. اگر دولت‌ها بر محصولات شیرین مثل نوشابه‌ها عوارضی وضع کنند، می‌توانند درد و رنج مردم را کاهش دهند و به بهبود سلامت آنها در زندگی کمک کنند. این کار همچنین به کاهش هزینه بهداشت و درمان و افزایش درآمد دولت‌ها برای سرمایه‌گذاری در حوزه بهداشت و درمان و توسعه خدمات سلامتی کمک می‌کند. شکر بر سلامت مغز و بدن تأثیر جدی می‌گذارد و پیامدهای آسیب‌زای جدی بر سلامت دارد.

سازمان بهداشت جهانی اشاره می‌کند که چنین سیاستی در سال ۲۰۱۴ اتخاذ شده و برخی از بهترین و به‌روز‌ ترین عوارض شکر در کشور مکزیک اجرا شده است. مالیات اضافه شده به هر پزوی مکزیک (معادل پنج صدم دلار) در هر لیتر نوشابه می‌تواند به کاهش ۶ درصدی فروش نوشابه و افزایش ۴ درصدی آب و سایر نوشیدنی‌های بدون مالیات کمک کند.

با این برنامه، همه گروه‌های اقتصادی و اجتماعی کاهش نوشیدنی‌های شیرین را تجربه می‌کنند، به ویژه گروه‌های فقیرتر جامعه که اتفاقاً مبتلایان به چاقی و دیابت از آنها نیز هستند. نکته مهم اینجاست که آیا این کاهش به هرگونه پیشرفت در سلامت کمک می‌کند؟ به گفته کارشناسان سازمان بهداشت جهانی، آمار سال ۲۰۱۴ نشان می‌دهد که ۳۹ درصد از مردم جهان دارای اضافه وزن، ۱۱ درصد چاق، ۱۱ میلیون کودک زیر ۵ سال دارای اضافه وزن هستند. در این‌باره از آغاز قرن افزایش شدید۱۱ میلیونی داشته‌ایم.

مدیر گروه تغذیه و بهداشت سازمان بهداشت جهانی می‌گوید ما برای کاهش این ارقام، نیازمند کاهش جدی در مصرف شکر هستیم. مردم برای تأمین مواد مغذی در رژیم غذایی خود نیازمند قند نیستند.

کارشناسان این سازمان توصیه می‌کنند مردم قند مورد نیاز خود را در حدود ۱۰ درصد از نیازهای انرژی خود حفظ کنند و برای سلامتی خود به زیر ۵ درصد برسانند. این میزان، معادل کمتر از یک وعده (حداقل ۲۵۰ میلی‌لیتر) از نوشیدنی‌های معمول در یک روز است. تخمین زده می‌شود متوسط آمریکایی‌ها روزانه بیش از ۳۰۰ کالری قند اضافه مصرف می‌کنند. سیاست‌های دیگری که سازمان بهداشت جهانی توصیه کرده، شامل پرداخت یارانه ۱۰ تا ۳۰ درصدی برای خرید میوه و سبزیجات و تشویق عمومی برای حمایت از مالیات بر شکر و دیگر تغذیه‌ها برای پیشگیری از چاقی می‌شود. کاری که هم‌اکنون در مکزیک در حال انجام است.