طرز تهیه بادمجان کباب مازندرانی؛ خوشمزه و خاص

در مطلب زیر طرز تهیه بادمجان کباب مازندرانی را به شما آموزش می‌دهیم.

کد خبر: ۱۹۱۲۳۰

تاریخ انتشار:۱۶ اسفند ۱۳۹۹ - ۲۰:۵۹ - 06 March 2021

روزپلاس؛

امروز قصد داریم دستور تهیه بادمجان کباب مازندرانی را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم

بادمجان ۶ عدد

پیاز ۳ عدد

انار (خشک شده) ۱/۲ پیمانه

رب نارنج ۲ قاشق غذا خوری

شکر ۱ قاشق غذا خوری

زردچوبه ۱ قاشق چای خوری

روغن به مقدار لازم

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا بادمجان‌ها را پوست گرفته، نمک زده، وسط آن‌ها را یک برش می‌دهیم و در آب ۲دقیقه‌ای میجوشانیم و بعد می‌گذاریم در آبکش یک ساعت بمانند تا تلخابش گرفته شود.

سپس در ظرفی مناسب پیازداغ کرده و، ناردون (انار خشک شده)، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط می‌کنیم؛ و شعله را خاموش میکنیم.

بادمجان‌ها را خشک کرده سپس در شکم بادنجان از مواد آماده شده پر کرده و در روغن داغ شده آن‌ها را سرخ می‌کنیم تا تمام اطراف آن طلایی شود.

برای آماده‌سازی سس آن نیز رب نارنج، شکر، نمک، فلفل و یک پیمانه آب جوشیده را به آرامی مخلوط کرده و در کنار بادنجان‌ها می‌ریزیم.

سپس حرارت را ملایم کرده و در تابه را می‌گذاریم تا سس غلیظ و بادمجان‌ها پخته شوند.

سایر نکات

بادمجان کباب از غذا‌های بسیار معروف و خوشمزه مازندران است که در سایر استان‌های شمالی هم طبخ میشود این غذا هم سریع آماده میشود و هم فوق العاده خوشمزه است.

اگر به ناردون دسترسی ندارید از انار دان شده استفاده کنید.

اگر این غذا در فر پخته شود خوشمزه‌تر و زیباتر خواهد شد.

برای زیباتر شدن غذا میتوانید بادمجان را با پوست استفاده کنید.

اگر رب نانرنج ندارید از رب آلوچه یا رب انار ترش استفاده کنید.

باشگاه خبرنگاران