صفحه نخست » اجتماعی

کیک شکلاتی نوتلا با مغز توت‌فرنگی

کیک شکلاتی با مغز توت فرنگی و فراستینگ نوتلا یک کیک عالی و بسیار خوشمزه که دستورپخت آن بسیار آسان و سرگرم کننده خواهد بود.

کد خبر: ۱۹۷۹۹۱

تاریخ انتشار:۲۲ ارديبهشت ۱۴۰۰ - ۱۸:۰۸ - 12 May 2021

روزپلاس؛

کیک شکلاتی با مغز توت فرنگی و فراستینگ نوتلا یک کیک عالی و بسیار خوشمزه است که دستورپخت آن بسیار آسان و سرگرم کننده خواهد بود.

فقط کافیست اصول اولیه طرز تهیه کیک با خامه یا باترکریم را یاد بگیرید و آنگاه می‌توانید بهترین کیک‌ها با ایده آل‌ترین طعم‌ها را خلق کنید.

کیک شکلاتی

مواد لازم

آرد همه منظوره: ۲ پیمانه

شکر: ۱ و ۳/۴ پیمانه

پودر کاکائو: ۳/۴ پیمانه

جوش شیرین: ۲ قاشق چایخوری

بیکینگ پودر: ۳/۴ قاشق چای خوری

نمک: ۱ قاشق چایخوری

باترمیلک: ۱ پیمانه، در دمای اتاق

آب گرم: ۱ پیمانه

روغن مایع: ۱/۲ پیمانه

تخم مرغ بزرگ: ۳ عدد، در دمای اتاق

وانیل: ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه

مرحله اول: ۳ قالب گرد کیک با قطر ۲۰ سانتی متر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید.

مرحله دوم: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد از ۲۰ دقیقه قبل روشن کنید.

مرحله سوم: در یک کاسه بزرگ آرد، شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین، پودر کاکائو و نمک را با هم مخلوط کنید.

مرحله چهارم: در کاسه دوم تخم مرغ، باترمیلک، روغن مایع، آب گرم و وانیل را مخلوط کرده و با سرعت کم همزن برای ۳ دقیقه بزنید.

مرحله پنجم: مخلوط تخم مرغ را به آرامی در کاسه مواد خشک اضافه کرده و با سرعت متوسط همزن بزنید تا مواد ترکیب شوند(حدود ۳ دقیقه).

مرحله ششم: مایه کیک را بین ۳ قالب کیک بطور مساوی تقسیم کنید. برای این کار می‌توانید از ترازوی آشپزخانه استفاده کنید.

می‌توانید به جای ۳ قالب از ۲ قالب استفاده کرده و در نهایت زمان پخت را کمی افزایش داده و هر کیک را به دو لایه برش دهید.

مرحله هفتم: کیک‌ها را به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید و با یک خلال دندان پخت کیک را بررسی کنید (خلال را در کیک فرو کرده و اگر تمیز بیرون آید یعنی کیک پخته است).

مرحله هشتم: کیک را از فر خارج کرده و ۱۵ دقیقه کنار گذاشته تا خنک شود سپس از قالب خارج کنید.

مرحله نهم: می‌توانید کیک‌ها را بعد از خنک شدن با سلیفون بپوشانید و تا یک هفته در فریزر نگهداری کنید و در زمان مورد نیاز کیک را تزئین کنید.

برای روکش کیک میتوانید از خامه نوتلا یا باترکریم نوتلا استفاده کنید که مواد مورد نیاز و طرز تهیه در ادامه شرح داده خواهد شد.

باترکریم نوتلا

مواد لازم

پودر قند: ۴ فنجان، الک شده

کره: ۱ و ۱/۲پیمانه، نرم شده در دمای اتاق

نوتلا یا شکلات صبحانه: ۱ پیمانه

وانیل: ۱ قاشق چایخوری

خامه ترش پر چرب: ۱/۴ پیمانه

طرز تهیه

مرحله اول: کره و نوتلا را با هم مخلوط کرده و با سرعت متوسط تا زیاد به مدت ۲-۳ دقیقه بزنید.

مرحله دوم: پودر قند را در ۳ مرحله اضافه کنید و در هر مرحله با سرعت کم همزن ۳ دقیقه بزنید.

مرحله سوم: خامه ترش و وانیل را اضافه کرده و با سرعت متوسط همزن ۳ دقیقه دیگر بزنید.

بلافاصله از این باترکریم برای تزئین کیک استفاده کنید.

خامه نوتلا

مواد لازم

خامه شیرین شده: ۴۰۰ گرم

نوتلا یا شکلات صبحانه: ۱ پیمانه

وانیل: ۱ قاشق چای خوری

تثبیت کننده خامه: ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه

مرحله اول: خامه را از شب قبل در یخچال قرار دهید یا به مدت ۱ ساعت در دمای محیط قرار دهید تا به غلظت ماست برسد.

مرحله دوم: خامه را در ظرف فلزی ریخته و کمی تثبیت کننده خامه بریزید و با سرعت متوسط همزن بزنید تا کمی خامه سفت شود.

مرحله سوم: سرعت همزن را بالا برده و برای ۱۰ دقیقه دیگر خامه را بزنید تا خامه سفت شده و حجم بگیرد بعد از کمی سفت شدن خامه، نوتلا و وانیل را اضافه کنید و برای ۱۰ دقیقه دیگر با همزن بزنید. سرعت همزن در فرم گرفتن خامه تاثیر گذار خواهد بود.

تزئین

بعد از پخت کیک ۳ لایه کیک خواهید داشت. کمی روی کیک را با چاقو برش داده تا سطح آن صاف و یکدست شود.

روی صفحه گردان یا ظرف سرو کمی خامه یا باتر کریم زده و کیک را روی آن قرار دهید.