صفحه نخست » اجتماعی

بهترین نان برای مصرف چیست؟

یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت:بر اساس اعلام انستیتو تحقیقات تغذیه کشور بهترین نان برای مصرف، نانی است که از ترکیب آرد گندم و جو درست شده باشد.

کد خبر: ۷۶۳۸۷

تاریخ انتشار:۱۲ فروردين ۱۳۹۷ - ۲۱:۱۵ - 01 April 2018

به گزارش روزپلاس، مهدی شادنوش متخصص تغذیه و رژیم درمانی در خصوص انواع نان‌های مصرفی اظهار کرد: بر اساس توصیه سازمان بهداشت جهانی، نان باید پر فیبر (پر سبوس) و کم نمک باشد تا علاوه بر تامین فیبر (نیاز روزانه انسان به فیبر ۳۰ گرم است) و املاح (آهن، کلسیم، فسفر، روی، منیزیم) مورد نیاز بدن، از بروز بیماری‌های غیر واگیر (چاقی، قند خون، چربی خون، فشارخون، سکته قلبی، سکته مغزی) نیز جلو گیری کند.

وی افزود: از آنجایی که در کشور ما، نان بیشترین استفاده را در خانواده کربوهیدرات‌ها دارد، نقش مهمی را در سبد غذایی ایفا می‌کند، لذا باید از هر نظر کامل باشد و ضمن تامین انرژی مورد نیاز بدن، سلامتی افراد را نیز بیمه کند.

وی با اشاره به اینکه استفاده از نان‌های کامل و سبوس دار به جای نان‌های با آرد سفید، ضرورت دارد، تصریح کرد: اگر آرد سبوس دار باشد، در این صورت اسید فیتیک سبوس توسط مخمر‌ها در طی تخمیر می‌شکند و خاصیت دفع کنندگی خود را از دست می‌دهد و هضم و جذب آن بهتر شده و خاصیت تغذیه‌ای پیدا می‌کند.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی در پاسخ به این سوال که آیا نانی که روی آن سبوس پاشیده باشند؛ برای سلامتی مفید است، گفت: واقعیت این است که سبوس پاشیده شده روی نان خاصیت تغذیه‌ای ندارد و برعکس به دلیل داشتن اسید فیتیک از جذب املاح غذا جلوگیری و باعث دفع آن می‌شود.

شادنوش اظهار کرد: سبوس باید در آرد موجود بوده و تخمیر شود تا خاصیت تغذیه‌ای داشته باشد بنابراین پوسته‌هایی که روی نان می‌پاشند نه تنها خاصیت تغذیه‌ای ندارد بلکه باعث عدم جذب املاح غذا می‌شود.

باشگاه خبرنگاران

سایر اخبار

ترافیک سنگین در محور هراز

دیدار بن‌سلمان و رئیس شورای امنیت ملی اسرائیل در کجا انجام شد؟ تل‌آویو یا ریاض؟/ در روزهای آینده اخبار بیشتری فاش می‌شود

بخشی از تهدیدهای امنیت کشور در تلگرام رقم می خورد/ اطلاعات رد و بدل شده در تلگرام در اختیار دشمنان قرار می گیرد

نشانه‌هایی که خبر از مادر شدنتان می‌دهد

هوای مناطق مختلف کشور در روز سیزده‌بدر چگونه است؟

سکوت ترامپ در برابر بمب هسته‌ای عربستان

چرا بچه‌ها نباید قهوه بنوشند؟

بلاخره حمید هیراد به اتهامات سرقت ادبی پاسخ داد!

ایمن‌ترین ایرلاین‌های جهان!

ماجرای شناسنامه وزیر اسبق در حسینیه ارشاد چه بود؟